Safrané

Définitions de « safrané »

Safrané - Adjectif

• Teinté ou parfumé avec du safran.

  Dans le creux de la vieille casserole en cuivre, le riz avait pris une teinte dorée, délicatement safranée, promettant un arôme délicat et une saveur unique pour les papilles gourmandes.

• Ayant la teinte caractéristique du safran.

  Quand ma mère la rencontrait dans la rue, elle arrêtait la petite Bouilloux et se penchait sur elle, comme elle faisait pour sa rose safranée, pour son cactus à fleur pourpre, pour son papillon du pin, endormi et confiant sur l’écorce écailleuse.

Étymologie de « safrané »

Évolution historique de l’usage du mot « safrané » depuis 1800

Synonymes de « safrané »

• jaune
• rouge

Citations contenant le mot « safrané »

• Le Goût’R’Mets => Calamars et Chorizo en Persillade Patates sauvages et et coulis de poivrons rouges + zarzuela du chef riz safrané et copeaux de patanegra + Tarta de Queso Fruits Rouges et Gelés de Sangria - Entrée / Plat / Dessert = 39€ — Entrée / Plat = 34€ — Plat / Dessert = 30€ — Plat = 27€

• Courgettes et acidité,  ronde picarde, en hommage à la course cycliste du même nom et en clin d’oeil à la traditionnel « ficelle », avec duxelles de champignons, jambon, crêpe à l’épeautre, crème fermière gratinée, omble-chevalier en fine chapelure façon fish & chips, vive aux pois cassés, tanaisie, aneth, jus safrané ou encore chevreau de la garrigue picarde, avec origan et lavande, plus champignons blancs, qui donne l’illusion que la Somme se trouve en PACA.

• 6. Utiliser une casserole anti-adhésive, c'est très important pour avoir un tahdig parfait. Beurrer la casserole (avec un beurre clarifié de préférence), prélever une partie du riz et le mélanger au safran si vous en utilisez ; sur feu moyen-fort pour saisir le tahdig, verser le riz safrané d’abord en un couche bien tassée avec la main, ensuite le reste du riz blanc aéré, fermer avec un couvercle envelopé d'un torchon pour finir de cuire à l'étoufée. 

• De quoi amuser et redonner aux enfants l’envie de manger des légumes ! Et puisque les poules ne tarderont pas à envahir les jardins, voici une idée de poussins « à croquer », réalisés avec : du riz safrané (ou autres épices jaunes) pour l’ovale des corps, du poivron rouge pour la crête et la caroncule, de la peau d’aubergine (ou autre produit foncé) pour les yeux, sertis d’un grain de quinoa ou de riz cuit, des carottes taillées pour les pattes et le bec.

• Ce qui va rendre notre risotto safrané : les pistils de safran ! À défaut d'en trouver, vous pouvez opter pour de la poudre de safran. 

• Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Découvrez ma recette pour un délicieux risotto safrané aux moules, préparé avec soin et agrémenté de safran pour la jolie couleur jaune et de gingembre pour le goût. Une explosion de saveurs pour vos papilles !

• Le Néphrotome safrané est carnivore et se nourrit d’invertébrés. Ses larves vivent dans le sol et consomment des débris végétaux en décomposition. Elles ne nuisent pas aux végétaux comme les larves de la Tipule potagère ou de la Tipule des prairies.

• On y va : peler les carottes et l’oignon, les émincer. Placer le gigot dans une cocotte, ajouter les carottes, l’oignon, le laurier, le thym, le safran en poudre et les pistils, verser le bouillon de volaille et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter au minimum deux heures à feu doux. Lorsque le gigot est bien cuit (le sonder avec un pic), l’égoutter et réserver son jus de cuisson. Servir le gigot à la cuillère, accompagné d’une purée de céleri ou de patates douces cuites en robe des champs et le bouillon safrané à part dans des bols, comme tu le ferais pour un pot au feu.

Traductions du mot « safrané »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de safrané sur lebonsynonyme.fr