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Riz
Sommaire
- Définitions de « riz »
- Étymologie de « riz »
- Phonétique de « riz »
- Fréquence d'apparition du mot « riz » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « riz »
- Citations contenant le mot « riz »
- Images d'illustration du mot « riz »
- Traductions du mot « riz »
- Combien de points fait le mot riz au Scrabble ?
Définitions de « riz »
Trésor de la Langue Française informatisé
RIZ, subst. masc.
Wiktionnaire
Nom commun - français
riz \ʁi\ masculin invariable
-
(Botanique) Céréale que l’on cultive dans les terres humides et marécageuses des pays chauds.
- On constate par la suite une « poussée géographique du riz vers l’Indonésie, ainsi que vers le Tibet et le Japon. Au riz aquatique, ce « riz noble » auquel nous songeons le plus souvent et qui n’occupe que d’assez faibles superficies, il convient d’ajouter le riz à culture sèche, ou « riz pauvre », semé à même le sol après débroussaillement, sans aucun labourage, et qu’on trouve en particulier en Malaisie, en Indonésie, à Madagascar, ainsi que dans certaines régions de l’Inde et du Vietnam.— (François Gros, L’Ingénierie du vivant, 1990, page 37)
- Le riz est moissonné proche du sol. L’égrenage de cette céréale à grain vêtu fait appel à deux techniques : le chaubage sur une grosse pierre et le dépiquage sous les sabots des bœufs. — (Couscous, boulgour et polenta: Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, 2010, page 268)
- Le riz est la céréale la plus cultivée dans le monde… Elle constitue l’aliment de base de plus de la moitié de l’humanité. Outre son utilisation directe dans l’alimentation humaine, les grains de riz servent à fabriquer alcool, amidon et dérivés, huile, produits pharmaceutiques, aliments diététiques, etc. Les sous-produits de transformation (brisure, farine, tourteau) et la paille sont utilisés en alimentation animale. Les balles de riz servent de combustible et les cendres d’engrais. La paille est également utilisée comme litière, comme matière première pour la fabrication de pâte à papier ou encore pour la fabrication de papier mural. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l’Agronome, 1 692 pages, page 799, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
-
(Alimentation) Grain farineux produit par cette plante.
- Le gofio est pour le paysan canarien ce qu’est le macaroni pour les lazzaroni, le riz pour les Indiens, la banane pour les Nègres, la pomme de terre pour l’Irlandais. — (Marie-Armand-Pascal D’Avezac, Iles de l’Afrique, dans la collection L’Univers : Histoire et description de tous les peuples, Paris : chez Firmin Didot frères, 1848, page 144)
- Quand le riz fut cuit à point, à peine crevé et non réduit en bouillie, comme le servent bien souvent les cuisinières parisiennes, elle le dressa sur une écuelle en une pyramide à large base, et le porta dans la voiture. — (Hector Malot, En famille, 1893)
- En remplaçant la farine de blé par une farine composée de trois parts de farine de riz à faible teneur en amylose pour une part de farine de riz gluant. on a produit des petits pains satisfaisants pour les personnes sensibles au gluten (Stucy Johnson, 1988). — (Bienvenido O. Juliano, Le riz dans la nutrition humaine, 1994, page 127)
- Les Kpellés utilisent le même expression, gba-mi, pour dire «manger du riz» et «riz». C’est dire l’importance symbolique du riz. Pour préparer un plat de riz, la femme kpellée le fait bouillir dans une grande casserole, puis le couvre, et laisse achever la cuisson feu éteint.— (Michelle Jeanguyot, Nour Ahmadi, Grain de riz, grain de vie, 2002, page 120)
- La photo ci-contre illustre une forme d’agriculture qui perdure et dans laquelle les modes de récolte ne modifient pas les caractéristiques de dissémination des espèces. Le riz sauvage (récolté tous les 2 jours, par des femmes et enfants fouettant les épis à l'aide de paniers tressés retenant les épillets prêts à tomber) conserve sa caducité.— (AgroParisTech, Domestication et diversification des espèces cultivées, 2004)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Céréale que l'on cultive dans les terres humides et marécageuses des pays chauds. Semer du riz. Cultiver du riz. Un champ de riz. Un grain de riz. Il se dit aussi du Grain farineux produit par cette plante. Du riz nouveau. Une poule au riz. Potage au riz. Crème de riz. Riz au lait. Riz au gras. Pain de riz. Gâteau de riz. Faire crever du riz. Un plat de riz. Eau de riz. Poudre de riz.
Littré (1872-1877)
-
1Plante céréale, cultivée dans les pays chauds (oryza sativa, L.)
. La Chine, comme tous les pays où croît le riz, est sujette à des famines fréquentes
, Montesquieu, Esp. VIII, 21.Dans la plus grande partie de l'Asie, en Perse, en Arabie, en Égypte et de là jusqu'à la Chine, le riz fait la principale nourriture
, Buffon, Suppl. à l'hist. nat. Œuv. t. XI, p. 129.Les visages pâles et décharnés dans le Piémont attestent les cruels résultats de la culture du riz
, Genlis, Maison rust. t. III, p. 63. dans POUGENS. -
2Le grain de cette plante. Gâteau de riz. Faire crever du riz.
Ainsi fut adopté par la moitié du monde Le riz, fils de la terre et nourrisson de l'onde
, Delille, Trois règnes, VI.Faire du riz, faire cuire du riz, préparer un plat de riz.
-
3Riz d'Allemagne, espèce du genre orge, hordeum zeocrithon, L. dite orge pyramidale ou à éventail.
Petit riz, riz du Pérou, noms vulgaires du chenopodium quinoa, plante cultivée au Pérou et au Chili pour ses semences alimentaires.
Riz sauvage, le zizania aquatica (graminées) qui croît à la Jamaïque et dans les États-Unis.
Sous le nom de riz sauvage on a désigné aussi l'orpin blanc (crassulacées), dit encore petite joubarbe.
- 4Grains de riz, points moins brillants qu'on observe sur les feuilles de saule (voy. SAULE), dans le disque du soleil.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
RIZ. Ajoutez :Cette matière fragile, que nous nommons papier de riz ; ce papier est fabriqué avec la moelle de l'arbre à pain, ou bien avec celle d'une sorte de roseau, et le plus communément avec des tiges de jeunes bambous ramollies par un long séjour dans l'eau, puis broyées dans des mortiers de pierre, F. Chaulnes, Journ. offic. 16 fév. 1876, p. 1246, 1re col.
Étymologie de « riz »
Provenç. ris ; esp. et portug. arroz ; ital. riso ; du lat. oryza ; grec, ὄρυζα ; persan, orz ; arabe, rozz, avec l'article, ar rozz, d'où l'espagnol et le portugais viennent directement. Le français et le provençal viennent de l'italien, qui lui-même s'est formé par une apocope qui lui est familière : l'oriso, d'où lo riso.
- De l’ancien français ris, issu de l’italien riso, issu du latin oryza, issu du grec ancien ὄρυζα, óruza, issu du vieux-perse. À comparer au sanskrit व्रीहि, vrīhí, au tamoul அரிசி, arici. Selon Alain Daniélou [1], le mot en grec ancien proviendrait directement du mot tamoul en étant passé par le Moyen-Orient.
Phonétique du mot « riz »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
riz | ri |
Fréquence d'apparition du mot « riz » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « riz »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « riz »
-
Si tes projets portent à un an, plante du riz ; à vingt ans, plante un arbre ; à plus d’un siècle, développe les hommes.
Proverbe chinois -
De sa mère on sèvre l'enfant par du riz ; de sa mère on sèvre la jeune fille par un mari.
Proverbe indien -
De toutes les poudres avec lesquelles on tue les hommes, c’est encore la poudre de riz la plus dangereuse.
Anonyme -
Pour se nourrir, les Japonais mangent du riz sans blanquette ! J'en ris encore.
Pierre Desproges — Les étrangers sont nuls -
Contrairement à l'immense majorité des intellectuels, le riz, pour être cultivé, exige une certaine chaleur.
Antoine de Caunes -
Au Cameroun une entreprise locale a offert 4.000 sacs de riz au gouvernement pour soutenir les plus vulnérables dans la lutte contre le Covid-19. Las d’attendre la redistribution du don, les populations demandent des comptes. Acculé sur les réseaux sociaux, le ministre de la Santé est obligé de s’exprimer sur le sujet, mais peine à convaincre.
Au Cameroun, un don de riz introuvable «détourne» l’attention de la crise sanitaire - Sputnik France -
En Camargue, le riz a trouvé sa terre de prédilection
LaProvence.com — Économie | En Camargue, le riz a trouvé sa terre de prédilection | La Provence -
C'est joli, la poussière, c'est la poudre de riz des choses.
Natalie Clifford Barney -
Le mensonge est comme le premier riz : il arrive à point, mais ne suffit pas pour l’année.
Proverbe malgache -
Puisque les Américains lancent du riz aux mariages, les Chinois lancent-ils des hamburgers ?
Anonyme — increvables.com
Traductions du mot « riz »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | rice |
Espagnol | arroz |
Italien | riso |
Allemand | reis |
Chinois | 白饭 |
Arabe | أرز |
Portugais | arroz |
Russe | рис |
Japonais | ご飯 |
Basque | arroz |
Corse | u risu |
Combien de points fait le mot riz au Scrabble ?
Nombre de points du mot riz au scrabble : 12 points