Raffinose

Définitions de « raffinose »

Raffinose - Nom commun

• Oligosaccharide composé de galactose, de glucose et de fructose, présent dans certaines graines de fabacées (petits pois, pois chiches, haricots blancs, etc.) et fermenté uniquement par les bactéries intestinales, produisant méthane, dioxyde de carbone et hydrogène et causant des flatulences.

  Le raffinose est un trisaccharide qui peut être fermenté au tiers, aux deux tiers ou complètement. Ce caractère est utile surtout pour la détermination des espèces de Saccharomyces.

Étymologie de « raffinose »

Évolution historique de l’usage du mot « raffinose » depuis 1800

Synonymes de « raffinose »

• raffiner

Citations contenant le mot « raffinose »

• Les légumes sont excellents pour faire le plein de fibres, mais peuvent parfois contenir de la raffinose, un nutriment qui fermente et qui provoque des ballonnements. C’est le cas du chou, du kale, des brocolis, du chou-fleur, des haricots blancs et des flageolets. Pour continuer à en manger sans souffrir du ventre, arrosez-les de jus de citron afin de stimuler les enzymes.

• Les légumes secs contiennent des galactanes (raffinose et stachyose), des oligosaccharides qui peuvent multiplier par douze la quantité de gaz produite lors de la digestion ! La plupart d’entre nous ne possèdent pas assez d’enzymes pour les digérer et une grosse partie de ces sucres finit par nourrir les bactéries des intestins.

• La famille des crucifères comprend les choux, mais aussi les brocolis et les choux-fleurs. Tous contiennent du raffinose qui est un sucre complexe digéré par une enzyme souvent en déficit dans notre appareil digestif.

• The objective of this study was to investigate the effects of soy galactosides (GOS) raffinose and stachyose on the health and performance of young broilers (0-21 days). Birds were fed a GOS-devoid diet based on soy protein isolate (SPI) or supplemented with 0.9, 1.8, 2.7, or 3.6% GOS. These GOS levels were chosen to cover the range of levels that we can potentially face in real life.

• Raffinose is mainly found in vegetables, grains and legumes. It’s not known whether the human body ever has high enough levels of it to dramatically impact the likelihood of disease. It may be a carbohydrate similar in structure to raffinose is activating the raffinose regulator rafR instead.

• Soybeans contain the raffinose family of oligosaccharides (RFOs), which include three major oligosaccharides.

• Most of soybean’s genes have duplicates, so when researchers block one gene along the biosynthetic pathway, the duplicated gene covers for it, Hudson explains. A reliable block exists for one of the genes responsible for the synthesis of raffinose. Hudson developed a block for the duplicate. By silencing both raffinose synthase genes, the researchers significantly reduced the flatulent-causing carbohydrate.

Traductions du mot « raffinose »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de raffinose sur lebonsynonyme.fr