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Râpe
Définitions de « râpe »
Râpe - Nom commun
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(Cuisine) Instrument constitué d'une plaque métallique dotée de pointes acérées utilisé pour réduire en petits fragments des aliments tels que le fromage ou le sucre.
Elles sont ensuite soumises à l’action d'une râpe mécanique, animée d’une grande vitesse, et munie de dents aiguës et serrées qui la déchirent et la transforment en une pulpe fine.
— Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes -
(Technique) Outil semblable à une lime, caractérisé par ses entailles profondes, employé principalement par les sculpteurs pour façonner leurs œuvres.
Dans l'atelier poussiéreux, le sculpteur manie la râpe avec une précision chirurgicale, arrachant à chaque passage de minuscules éclats de bois, façonnant peu à peu la silhouette qui s'échappe de la matière brute.
— (Citation fictive) -
(Œnologie) Résidu solide restant après le pressage du raisin, comprenant les peaux, pépins et parties de la tige.
[...] non pas seulement de la graine du raisin, mais également du pépin et de la râpe du raisin ; il est difficile de dire où commence le surpressage.
— Jean Rozier, Code du vin -
(Suisse) Terme désignant une personne avare ou économe à l'excès.
La ville de Fribourg [...] reproche aux communes environnantes dont celle Marly [...], ne pas participer suffisamment ses infrastructures. Les autorités Marly seraient-elles des «râpes» ?
— Journal « L'Objectif Fribourg » page 8.
Expressions liées
- Acheter cent grammes de râpé
- Bruit de râpe (bruit de souffle rude, grave ou aigu se produisant dans les cavités du cœur et que l'on observe à l'auscultation dans certaines maladies de cet organe)
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Carottes râpées
Stéphane Sorbon, 45 ans, fera la part belle aux acras, lui qui a découvert sa vocation avec sa maman, qui l’a fait grandir parmi les merveilles et les odeurs d’une cuisine antillaise. Il présentera notamment ses accras à l’encre de seiche, dans lesquels la morue se marie avec l’encornet, l’ail, l’oignon, le citron vert, le piment, le thym et l’encre de seiche, pour la couleur. À consommer avec une salade de chou blanc et de carottes râpées assaisonnée à l’huile de gingembre et avec un verre de rhum blanc sans glaçons.
— leparisien.fr, Le chef martiniquais Stéphane Sorbon en vedette au Festival des acras au Parc floral de Vincennes - Le Parisien - Gruyère râpé
- Pardessus, manteau râpé
- Râper du gruyère, des carottes
- Râper un morceau d'ivoire
- Une râpe à fromage, à tabac
Étymologie de « râpe »
Déverbal sans suffixe de râper. L'ancien français a raspure, au sens de « grappe dont tous les grains sont ôtés ».Usage du mot « râpe »
Évolution historique de l’usage du mot « râpe » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « râpe » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « râpe »
Citations contenant le mot « râpe »
-
La râpe japonaise de La Trésorerie car elle allie efficacité et esthétique, qualités propres à la culture japonaise.
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Traductions du mot « râpe »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | grated |
| Espagnol | rallado |
| Italien | grattugiato |
| Allemand | gerieben |
| Chinois | 磨碎 |
| Arabe | مبشور |
| Portugais | grato |
| Russe | тертый |
| Japonais | すりおろし |
| Basque | birrindua |
| Corse | grattatu |