Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « porc laineux »
Porc laineux
[poɾk lɛnø]
Définitions de « porc laineux »
Porc laineux - Locution nominale
- Porc laineux — définition française (sens 1, locution nominale)
- Race ou type de porcs, originaires de l’ancien empire austro-hongrois (Autriche, Hongrie), relativement proches du sanglier, à poils longs.
Étymologie de « porc laineux »
Citations contenant le mot « porc laineux »
-
L'élevage du Mangalica, un porc laineux originaire de Hongrie, se développe en France sous l'oeil vigilant de Thomas Dunoyer. Installé à La-Celle-en-Morvan en Saône-et-Loire, il signera un partenariat avec la Hongrie mercredi 23 juin pour gérer le registre généalogique français de la race.
France 3 Bourgogne-Franche-Comté — Morvan : à la rencontre du porc Mangalica, un cochon laineux exceptionnel venu de Hongrie -
C'est un drôle de cochon avec une toison de mouton. Le porc laineux de Mangalitza, une race ancienne originaire de Hongrie, est en voie de disparition. Sa croissance très lente - il faut dix-huit mois pour obtenir un porc mature contre cinq mois pour une race classique - en fait un animal d'élevage bien peu rentable. Pourtant, en Auvergne Rhône-Alpes, certains lui trouvent toutes les qualités.
leparisien.fr — Le porc laineux, nouvelle star de la charcuterie lyonnaise - Le Parisien -
L’idée de ce nouveau métier a germé après la visite d’un élevage extensif en Andalousie, il y a quelques années. Sébastien Bappel s’est finalement lancé l’an dernier, définitivement convaincu par les qualités de ce porc laineux qui donne une viande "exceptionnelle", fruit d’une croissance très lente, qui l’amène à 80 kg à peine au bout de deux ans.
ladepeche.fr — À Moissac, les drôles de cochons laineux de Sébastien Bappel - ladepeche.fr -
Il est issu du croisement de plusieurs types de cochons appréciés pour leur viande. Le lard du porc laineux est d'excellente qualité, c'est pourquoi au XXème siècle, on la retrouvait dans une grande moitié de l'Europe.
Il existe un animal entre le cochon et le mouton… -
De nature calme et très sociable, le porc laineux est pourtant élevé pour sa viande, d’excellente réputation.
Laurent Cabrol : Quel cochon ! - France Dimanche -
Peu commercialisé en France, le porc laineux mangalitza est pourtant un produit d’exception, développant un lard de grande qualité, que la Maison Sibilia, aux Halles de Lyon Paul-Bocuse, remet à l’honneur en exclusivité.
gastronomie - rhône. Du bon gras, dans le porc mangalitza ! -
« Je veux faire redécouvrir les espèces régionales, à savoir le porc laineux du Tarn, le cochon de coche et le porc noir de Bigorre », précise Yannick Delpech, fier de ses racines tarnaises. Avec ce concept, il assure viser une clientèle de gourmets. « C’est mon plaisir. J’espère que les Toulousains suivront. »
leparisien.fr — Pâtés en croûte, pithiviers... le chef Yannick Delpech ouvre une charcuterie-pâtisserie à Toulouse - Le Parisien -
Porc laineux mangalitza MANON DUTERTRE FERME DE LA PETITE HOGUE, AUFFARGIS, YVELINES Ce cochon d’origine hongroise, l’une des plus vieilles races d’Europe, était très prisé à la cour des Habsbourg. Rustique, il résiste aux maladies, et son pelage épais le protège du froid.
Retour à l’élevage d’antan