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Porc laineux

Définitions de « porc laineux »

Wiktionnaire

Locution nominale - français

porc laineux \Prononciation ?\ masculin

  1. Race ou type de porcs, originaires de l’ancien empire austro-hongrois (Autriche, Hongrie), relativement proches du sanglier, à poils longs.
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Étymologie de « porc laineux »

(Siècle à préciser) De porc et laineux.
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Phonétique du mot « porc laineux »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
porc laineux poɾk lɛnø

Citations contenant le mot « porc laineux »

  • Porc laineux, vache grise rhétique, pomme à miel ou pruneau de Chézard – de nos jours, vous n’entendrez presque jamais ces noms, à moins de vous rendre dans un domaine comme celui de Stéphane Vial.
    SWI swissinfo.ch — Une journée à la ferme ProSpecieRara - SWI swissinfo.ch
  • Porc laineux mangalitza MANON DUTERTRE FERME DE LA PETITE HOGUE, AUFFARGIS, YVELINES Ce cochon d’origine hongroise, l’une des plus vieilles races d’Europe, était très prisé à la cour des Habsbourg. Rustique, il résiste aux maladies, et son pelage épais le protège du froid.
    Retour à l’élevage d’antan
  • De nature calme et très sociable, le porc laineux est pourtant élevé pour sa viande, d’excellente réputation.
    Laurent Cabrol : Quel cochon ! - France Dimanche
  • Ayant trouvé la ferme de Patrice Clech, ils se sont installés en octobre 2019, Léo Parrel pour la production de viande de mouton Landes de Bretagne, race bretonne ancienne, élevé en plein air intégral (200 brebis, 250 agneaux par an) et Barbara Giorgis pour du porc à croissance lente (Bayeux, Duroc et Mangalitza, un porc laineux), élevé en plein air, avec un projet d’autonomie alimentaire par production de céréales et de protéagineux, Patrice Clech ayant commencé la conversion bio un an avant leur arrivée.
    Le Telegramme — Plouezoc'h - À la ferme du Troglo, une transmission réussie - Le Télégramme
  • Il est issu du croisement de plusieurs types de cochons appréciés pour leur viande. Le lard du porc laineux est d'excellente qualité, c'est pourquoi au XXème siècle, on la retrouvait dans une grande moitié de l'Europe.
    Il existe un animal entre le cochon et le mouton…
  • C'est un drôle de cochon avec une toison de mouton. Le porc laineux de Mangalitza, une race ancienne originaire de Hongrie, est en voie de disparition. Sa croissance très lente - il faut dix-huit mois pour obtenir un porc mature contre cinq mois pour une race classique - en fait un animal d'élevage bien peu rentable. Pourtant, en Auvergne Rhône-Alpes, certains lui trouvent toutes les qualités.
    leparisien.fr — Le porc laineux, nouvelle star de la charcuterie lyonnaise - Le Parisien
  • Peu commercialisé en France, le porc laineux mangalitza est pourtant un produit d’exception, développant un lard de grande qualité, que la Maison Sibilia, aux Halles de Lyon Paul-Bocuse, remet à l’honneur en exclusivité.
    gastronomie - rhône. Du bon gras, dans le porc mangalitza !
  • Les frères Alcala produisent un jambon d’exception dans leur repaire de Vaumarcus. Ils invitent à découvrir la métamorphose du porc laineux. On les suit, du grenier de séchage à la cave d’affinage
    Le Temps — Jambon d’exception, le pata negra dévoile ses secrets - Le Temps
  • L’idée de ce nouveau métier a germé après la visite d’un élevage extensif en Andalousie, il y a quelques années. Sébastien Bappel s’est finalement lancé l’an dernier, définitivement convaincu par les qualités de ce porc laineux qui donne une viande "exceptionnelle", fruit d’une croissance très lente, qui l’amène à 80 kg à peine au bout de deux ans.
    ladepeche.fr — À Moissac, les drôles de cochons laineux de Sébastien Bappel - ladepeche.fr
  • « Je veux faire redécouvrir les espèces régionales, à savoir le porc laineux du Tarn, le cochon de coche et le porc noir de Bigorre », précise Yannick Delpech, fier de ses racines tarnaises. Avec ce concept, il assure viser une clientèle de gourmets. « C’est mon plaisir. J’espère que les Toulousains suivront. »
    leparisien.fr — Pâtés en croûte, pithiviers... le chef Yannick Delpech ouvre une charcuterie-pâtisserie à Toulouse - Le Parisien
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