Plancha

Définitions de « plancha »

Plancha - Nom commun

Plancha — définition française (sens 1, nom commun)

(Cuisine) Surface de cuisson plane, généralement en métal ou en pierre, utilisée pour griller des aliments à une température supérieure à 270°C.

(Cuisine) Technique culinaire consistant à cuire les aliments sur une plaque chauffante, originaire d'Espagne et réputée pour ses avantages santé.

Tradition venue d’Espagne, la cuisine à la plancha présente de nombreux avantages.

Étymologie de « plancha »

Évolution historique de l’usage du mot « plancha » depuis 1800

Antonymes de « plancha »

• plafond

Citations contenant le mot « plancha »

• Une marinade longue pour plancha peut se faire avec des éléments aromatiques, mais pour 24 heures, évitez de mettre sel et citron. Le sel fait exsuder l'eau de la viande et provoque donc l’assèchement. Je mettrai huile d'olive, herbes et épices. La dinde est une viande déjà tendre, contrairement à du gibier ou du coq, l'attendrissement sera donc minimal.

• Les encornets sont délicieux, cuisinés en sauce, cuits à la plancha ou farcis. On vous explique comment les préparer et les cuire, pour toujours réussir vos encornets.

• En participant au grand jeu de 11H vous pourrez tenter de ravir cette Plancha Tonio modèle NEVADA NV2, plancha au gaz, tout inox : façade, caisson et plaque de cuisson en 4mm d’épaisseur. Brûleurs gaz ronds, puissance 5000w, piezzo mécanique, sortie de gaz à l’arrière, utilisation extérieure. Butane/propane. Dimensions hors tout 60 x 51 x 20.

• Les critiques gastronomiques ne s’y trompaient d’ailleurs pas, et notamment, pour ne citer que lui, Gilles Pudlowski dans « le Point » en 2007 : « Éric Bores crée chaque soir l’événement de ce coin chic d’Arcachon dans sa mangerie lounge-bar. La déco rouge et noir, le fond musical, les beaux et belles contribuent à l’ambiance. Tapas, avec œuf cocotte au foie gras, tartare de saumon ou thon rouge à la plancha font bon effet. »

• Morceau choisi: un tendre tranché de boeuf charolais, saisi à la plancha et qui a fini de cuire au four. Généreusement accompagné de pommes grenailles aux champignons comme chez grand-mère, et de sauce "pedzouille" -mi-miel, mi-estragon. Nos estomacs gargouillent encore! 

• Le pôle "jeunes" du Sporting a réuni récemment cadets et juniors pour une journée de préparation et de prise de contact. Une quarantaine de joueurs ont répondu présents avec entraîneurs et accompagnateurs, ces derniers passant une partie de la matinée autour d’une plancha afin de préparer le repas de midi pris en commun.

• Une recette facile à base de seiche saisies à la plancha proposée par la chef Flora Mikula du restaurant L'Auberge Flora.

• Le lendemain, ils étaient tout aussi nombreux à se retrouver pour un après-midi festif sous un soleil radieux autour d’une plancha supérieurement préparée par le chef Alain et par Bruno, son premier commis de cuisine. Ce fut l’occasion de revivre en toute connivence la solidarité et les exploits de la saison dernière, d’intégrer les nouveaux, de saluer une dernière fois le président sortant et de célébrer dignement l’accession méritée à l’échelon supérieur, la Fédérale 3, pour la quatrième fois dans l’histoire centenaire du club.

Traductions du mot « plancha »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « plancha » (20)