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Pirojki

Variantes Singulier Pluriel
Masculin pirojki pirojkis

Définitions de « pirojki »

Trésor de la Langue Française informatisé

PIROJKI, subst. masc. plur.

ART CULIN. (spécialité russe). Petits pâtés farcis de viandes, de poissons, de légumes, servis en hors d'oeuvre ou pour accompagner le bortsch. Il n'y a guère qu'une quinzaine de couverts, dans ce nouveau, minuscule et charmant restaurant-magasin. On peut y déguster sur place ou emporter caviar, saumon fumé, toutes sortes de harengs, des pirojskis (...), du bortsch et quelques desserts (L'Express, 14 nov. 1977, p.43, col. 2).
Prononc. et Orth.: [piʀ ɔ ʃki]. GDEL, Rob. 1985: pirojki, mot plur. en russe. Ci-dessus pirojskis. Étymol. et Hist. 1839 subst. masc. piroguis (Compl. Acad. ds Quem. DDL t.16); 1842 id. (Ac. Compl.); 1938 pirogui, pirojki (Mont.-Gottschalk). Empr. au russe pirozhki, plur. de pirozhók «id.», dimin. de piróg «pâté» (Vasmer t.2, p.359).

Wiktionnaire

Nom commun - français

pirojki \pi.ʁɔʃ.ki\ masculin

  1. (Cuisine) Pâte fourrée d'ingrédients variés : viande et oignons, pommes de terre et œufs.
    • Il consultait la carte. Blinis et caviar. Du Krug. Quelques pirojki en attendant. — (Patrick Modiano, Une jeunesse, Gallimard, collection Folio, 1981, page 77)
    • Il y baigne dans ses souvenirs du Quartier latin, et nous dans l'odeur de chou. On nous y sert un bortch où de rares légumes nagent dans l'eau chaude et des pirojkis rassis, mais au son des balalaïkas, dans un décor à la Boris Godounov. — (Dominique Jamet, Un petit Parisien: 1941-1945, Flammarion, 2012)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « pirojki »

(Siècle à préciser) Du russe пирожки (sens identique) singulier : пирожок, diminutif de пирог (« gâteau »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « pirojki »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
pirojki pirɔʃki

Fréquence d'apparition du mot « pirojki » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « pirojki »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « pirojki »

  • La recette des pirojki à la viande.
    Madame Figaro — Recette pirojki à la viande - Cuisine / Madame Figaro
  • Les pirojki étaient servis pour accompagner le kvas, boisson populaire en Russie, produite à base de pain fermenté. Ils étaient très demandés par les étudiants car il s'agissait de la street food la moins chère. Les vendeurs plaçaient les pirojki dans des boites recouvertes de coussins spéciaux afin de les garder au chaud. À Moscou, ils étaient préparés avec n'importe quelle garniture : confiture, pommes de terre, œufs, ou même foie. Les pirojki à la confiture coûtaient cinq kopecks, et ceux à la viande le double.  
    À quoi ressemblait la street food moscovite il y a 100 ans? - Russia Beyond FR
  • Étant donné que je suis végétarien, apprécier pleinement la cuisine russe est parfois difficile puisque certains des plats les plus connus sont à base de viande. Néanmoins, en les préparant soi-même il est possible d’adapter un peu les recettes. Par exemple une vieille dame avec qui j’ai partagé un appartement m’a appris à cuisiner du plov à la ouzbèke, sans viande et avec des fruits secs, un régal ! Sinon j’aime énormément tout ce qui est salades, pelmeni, pirojki, surtout ceux à l’oignon vert et à l’œuf, et le plat géorgien khatchapouri, très populaire en Russie aussi.
    Quel est le plat russe préféré des étrangers? - Russia Beyond FR
  • Chaque cuisinier désireux d’impressionner ses convives a sa propre façon de réaliser ces chaussons : ronds, ovales, carrés, triangulaires, avec un trou sur le dessus…. Ma grand-mère avait l'habitude de faire des pirojkis ronds ; ma mère formait de longues pointes de chaque côté. J'utilise principalement la forme ovale, celle qui s'appelle « lodotchka », qui signifie « petit bateau » ; ou « iolotchka » (sapin), ovale avec une sorte de zigzag sur le dessus.
    Pirojkis: de délicieux chaussons aux fruits pour un pique-nique à la russe - Russia Beyond FR
  • Le réseau pétersbourgeois Stolle est parti à la conquête de la Grande-Bretagne il y a deux ans, armé de ses meilleurs plats, comme les fameux pirojkis, le Bœuf Stroganoff et les «côtelettes de Kiev».
    Blinis à Manhattan et pirojkis à Londres: où mange-t-on à la russe dans le monde? - Sputnik France
  • Joe en cuisine est native du Kazakhstan,  Laurent en salle vous accueille dans un décor « vieille Russie », en proposant des plats « faits main », comme à la maison ou presque. Vodka ou Lussac-Saint-Emilion La Croix Saint-Roc arrosent bortsch, mille-feuille d’aubergine dit « langue de grand-mère », pirojki, pelmini ou « kotelets » (des boulettes de boeuf et oignons au sarrasin).
    Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Chez Mademoiselle, restaurant Paris 15e - déjeuner russe chez Mademoiselle | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat

Traductions du mot « pirojki »

Langue Traduction
Anglais pirojki
Espagnol pirojki
Italien pirojki
Allemand pirojki
Chinois 皮罗基
Arabe pirojki
Portugais pirojki
Russe pirojki
Japonais ピロイキ
Basque pirojki
Corse pirojki
Source : Google Translate API

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