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Petit-lait
[pœtitlɛ]
Définitions de « petit-lait »
Petit-lait - Nom commun
- Petit-lait — définition française (sens 1, nom commun)
-
(Caséologie) Sous-produit liquide résultant du processus d’écrémage du lait.
[…], quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l'eau et le petit-lait ; […].
-
(Figuratif) Sentiment intense de satisfaction ou de contentement.
C’est aussi du petit-lait pour une large frange des républicains américains, qui accuse depuis des mois les grands groupes de la Silicon Valley de censurer les opinions conservatrices.
Expressions liées
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Boire du petit-lait (jubiler.)
Regardez-le, il boit du petit-lait ! s’insurgea Françoise. C’est le comble : il la séquestre depuis des années et elle le remercie !
— Amélie Nothomb, Mercure - Boire quelque chose comme du petit-lait (boire immodérément, sans paraître en être marqué outre mesure.)
Étymologie de « petit-lait »
Composé des mots français petit et lait.Usage du mot « petit-lait »
Évolution historique de l’usage du mot « petit-lait » depuis 1800
Synonymes de « petit-lait »
Citations contenant le mot « petit-lait »
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La femme se débat comme la mouche dans le petit-lait, personne ne la voit.
Proverbe kabyle -
Les microdistilleries du Québec ne manquent pas d’originalité. Dans Charlevoix, la famille Dufour vient de lancer un alcool élaboré avec un produit encore plus inusité : le lactosérum. Connue pour son fromage Migneron, elle est la première fromagerie québécoise à valoriser ainsi le petit-lait.
La Presse — Une première eau-de-vie à base de petit-lait -
L’amour, il faudrait l’écrémer. Si vous voulez boire jusqu’au fond du vase, vous risquez de trouver du petit-lait aigre.
Alphonse Karr -
Parmi les fromages des Bergers du Larzac, on trouve des pâtes lactiques (Pérail du Larzac, Trassou, Pavé du Larzac et Cavalier), des pâtes molles (Pérail et Encalat), une croûte lavée (Lou Bren), des pâtes pressées non cuites (l’Estaing), des pâtes pressée mi-cuites (la Marrote du Larzac et le Haut Barry), des recettes à base de petit-lait (la recuite et la brousse). Bon nombre de ces produits sont déclinés en bio. La fromagerie dispose d’une cave d’affinage naturelle à La Bastide Pradines où séjournent certains de ses fromages.
Les bonnes pâtes au lait de brebis des Bergers du Larzac - Pleinchamp -
« Oui, c’est un peu notre produit d’appel ! Nous avons été victimes de notre succès, on faisait jusqu’à 25 kg par semaine… on est redescendu à 5 kg en moyenne parce qu’avec tout ce petit-lait perdu que nécessite le beurre… », explique Béatrice Nocquet. Tout ce petit-lait que l’on boit quand la vie vous a adressé un tel signe, il est ailleurs, de toute façon. Il baguenaude joyeusement dans les prés de ces Petits Vallons qui dominent La Légère, la petite rivière qui a tout d’un nom de douce faisselle.
lanouvellerepublique.fr — Circuit court dans les Deux-Sèvres (16) à Marcillé : du bonheur petit-lait plein les prés -
On appelle délaitage l’opération qui consiste à expulser du beurre le petit-lait qui reste interposé dans sa masse.
Louis Figuier — Les merveilles de l’industrie ou Description des principales industries modernes -
Le seikouk est un petit-lait légèrement aigre adouci de semoule de couscous vendu 1 dirham le verre par un marchand qui a harnaché sa bicyclette comme un âne d'une marmite et de deux gros bidons.
Le nouvel observateur — 1989 -
Le petit-lait passé au centrifuge s'écrème aussi bien que le lait entier
Pouriau — Laiterie
Traductions du mot « petit-lait »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | whey |
| Espagnol | suero |
| Italien | siero |
| Allemand | molke |
| Chinois | 乳清 |
| Arabe | مصل اللبن |
| Portugais | soro de leite |
| Russe | сыворотка |
| Japonais | 乳清 |
| Basque | whey |
| Corse | sormu |