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Pectique

Sommaire

  • Définitions du mot pectique
  • Étymologie de « pectique »
  • Phonétique de « pectique »
  • Citations contenant le mot « pectique »
  • Traductions du mot « pectique »
  • Synonymes de « pectique »

Définitions du mot « pectique »

Trésor de la Langue Française informatisé

PECTIQUE, adj.

BIOCHIMIE
A. − Acide pectique. Acide organique, insoluble dans l'eau, présent dans de nombreuses cellules végétales, notamment dans les fruits mûrs, et issu de la transformation de la pectine par la pectase, utilisé pour la prise en gelée de mélanges. Les solutions de pectine possèdent la propriété de se transformer en acide pectique (Lebeau, Courtois, Pharm. chim., t.1, 1929, p.817).Une substance, l'acide pectique, susceptible de se combiner à la chaux (Plantefol, Bot. et biol. végét., t.1, 1931, p.66).
B. − Composés, matières, substances, jus pectiques. Substances organiques colloïdales présentes dans de nombreuses cellules végétales, notamment dans les fruits mûrs charnus. Si les cossettes [des betteraves à sucre] étaient ébréchées et mal coupées les cellules laisseraient échapper leur jus, et avec lui se répandraient dans le diffuseur les matières pectiques azotées (Rouberty, Sucr., 1922, p.44).L'amollissement de la chair du fruit, surtout en relation avec les changements de constitution chimique et d'état physique des composés pectiques (Boulay, Arboric. et prod. fruit., 1961, p.69).
Prononc.: [pεktik]. Étymol. et Hist. 1825 (Braconnot, Rech. sur un nouvel acide répandu dans tous les végétaux ds Ann. chim. et phys., t.28, p.173). Dér. de l'élém. formant pecto- (v. pectase); suff. -ique*.

Wiktionnaire

Adjectif

pectique \pɛk.tik\

  1. Qui contient de la pectine ; qui est de la nature de la pectine.
    • Il faut débarrasser le coton des produits ligneux, pectiques, mucilagineux ainsi que des gommes, résines et cires qu'il peut renfermer. — (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

PECTIQUE (pè-kti-k') adj.
  • Terme de chimie. Acide pectique, acide connu pendant longtemps sous le nom de gelée végétale, il donne au suc des fruits la propriété de se prendre en gelée.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « pectique »

Voy. PECTINE.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Du grec ancien πηκτός, pêktós (« épaissi, caillé ») et -ique.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « pectique »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
pectique pɛktik

Citations contenant le mot « pectique »

  • La pomme contient des substances qui facilitent la digestion comme la protopectine, de l’acide pectique et de la pectine qui, de plus, facilitent la satiété. La poire contient de la cellulose qui accélère le transit. L’ananas est une source de bromélaïne qui permet une meilleure digestion des graisses, de la viande et du poisson. Les oranges et les pruneaux sont, eux, recommandés en cas de constipation, notamment en jus. , 7 aliments pour FACILITER une bonne DIGESTION
  • L’utilisation des substances pectiques dans le secteur agroalimentaire n’est pas nouvelle. Bien au contraire, il se dit souvent que les pectines contenues dans les fruits ont de tout temps été utilisées pour la gélification des confitures. Pour preuve, il suffit d’ouvrir les livres de recettes traditionnelles de confitures. Dans bon nombre d’entre elles, il est conseillé d’ajouter une pomme car celle-ci renferme de puissants agents gélifiants naturels : les pectines ! Pour nourrir demain, Le succès des pectines dans l’industrie agroalimentaire en 9 points - Pour nourrir demain
  • Sur le plan nutritionnel, la tomate est peu énergétique car elle contient beaucoup d'eau, elle n'apporte que 15kcal/100g et peu de sucres (3 %) sous forme de glucose et fructose. Elle est riche en vitamine C à condition de la consommer crue, en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, et en lycopène, puissant antioxydant qui donne sa couleur à la tomate. Elle contient aussi de la cellulose et des matières pectiques, favorisant un bon transit intestinal, ainsi que des oligoéléments en proportion variable selon le sol (sélénium, potassium, phosphore, manganèse, magnésium, cuivre, calcium, zinc...). Binette & Jardin, La tomate, l'incontournable du potager : plantation, culture, entretien
  • Ses fibres contiennent en grande partie des substances pectiques solubles comme la pectine, mais aussi de la cellulose, des lignines… Ces matières forment les parties dures du fruit. Santé Magazine, La pomme, le fruit santé le plus complet | Santé Magazine

Traductions du mot « pectique »

Langue Traduction
Anglais pectic
Espagnol péctico
Italien pectic
Allemand pektisch
Chinois 果胶
Arabe بكتي
Portugais péctico
Russe пектиновые
Japonais ペクティック
Basque pectic
Corse petticu
Source : Google Translate API

Synonymes de « pectique »

Source : synonymes de pectique sur lebonsynonyme.fr
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