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Paulée
[pole]
Définitions de « paulée »
Paulée - Nom commun
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Fête traditionnelle en Bourgogne célébrant la fin des vendanges, notamment marquée par un repas festif. Historiquement associée à la dégustation du vin nouveau, elle est aujourd'hui liée aux festivités suivant la vente des Hospices de Beaune à Meursault.
La paulée était le repas pris après les vendanges en Bourgogne. Le terme a désigné la fête du vin nouveau jusqu'à la fin du XIX° siècle; aujourd'hui à Meursault, la paulée est la fête qui se déroule après la vente des Hospices de Beaune.
— Mario Rossi, Dictionnaire étymologique et ethnologique des parlers brionnais
Étymologie de « paulée »
Du patois paule (« pelle »), signifiant « pelletée », désignant la dernière pelle de raisins versée dans le pressoir, marquant la fin des vendanges.Usage du mot « paulée »
Évolution historique de l’usage du mot « paulée » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « paulée » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « paulée »
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Selon la tradition bourguignonne, à la fin des vendanges, on fête la paulée ou le tue-chien.
Gevrey-Chambertin. La paulée, une tradition de vigneron -
Elle met en valeur un fort beau gamay, dont les vignes plantées datent de 1894, autant dire qu’elles sont les plus anciennes de la région, le vinifie en amphore de terre cuite. On ne s’étonnera guère si, à la dernière paulée des vins de Loire de 2019, elle a conquis les palais difficiles et si Pierre Gagnaire ou Alain Passard, à Paris, lui font confiance. Notez son nom. Isabelle Pangault est bien à l’affût, au premier rang de la Sologne des vins.
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — L'Affût, caviste Sassay - Isabelle Pangault, la vigneronne qui monte | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
Pratique. Le marché de la Paulée des vins de Loire a lieu demain, dimanche, de 10 à 17 heures, place Billard, à Chartres. Gratuit. Le verre de dégustation à 5 €.
www.lechorepublicain.fr — Thierry Marx, chef deux étoiles, est le parrain de la Paulée de Chartres - Chartres (28000) -
’est une première en France. Pour compenser l’annulation des salons professionnels « Rendez-vous en France » ou « Destination Vignobles », l’association La Paulée de Beaune et Bourgogne-Franche-Comté Tourisme organisent le premier « e-salon » dédié au tourisme B to B.
La Bourgogne organise le premier salon virtuel de l’œnotourisme -
La crise sanitaire aura joué de mauvais tours à la Paulée de Printemps deux années de suite. Mais cette année devrait être la bonne : les heureux invités sont attendus pour le dîner du samedi 26 mars, au château de Meursault.
Meursault. La Paulée de printemps va - enfin - avoir lieu le 26 mars -
La Paulée des Vins de Loire
Terre de Vins — Les Vertivinies - Terre de Vins -
Philippe Ballot préside l’Association pour la promotion de Meursault (APPM). Responsable de l’organisation de la Banée et de la Paulée de Meursault, il est également premier adjoint au maire et réputé pour être engagé dans ses actions communales. Rencontre.
Côte-d'Or - Association. Meursault : « L’organisation de la Paulée et la Banée va changer » -
Pour cette deuxième sélection en mode Covid (réalisée uniquement avec des professionnels), huit vins de la Côte chalonnaise ont reçu les meilleures notes de la Maison des vins de Chalon-sur-Saône. Dégustation commentée des têtes d’affiche, que l’on trouvera en boutique jusqu’à la Paulée.
Chalon-sur-Saône. Huit vins primés pour la sélection printemps/été de la Maison des vins