Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « pastenade »
Pastenade
[pastenad]
Définitions de « pastenade »
Pastenade - Nom commun
-
Appellation ancienne désignant le panais, employée également pour d'autres plantes à racines comestibles comme le cerfeuil tubéreux.
On le désignait du nom de « pastenade » qui englobait d’autres plantes à racines charnues et consommables, tels le panais et le cerfeuil tubéreux.
— Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand: Du canard d’Apicius à la purée de Joël Robuchon -
(En Bourgogne) Nom donné à une variété de carotte rouge ou fourragère.
Cependant Olivier de Serres donne le nom de pastenade à la variété rouge , et ce nom de pastenade est encore celui dont on se sert en Provence pour désigner les Carottes.
— Georges Gibault, Histoire des légumes
Expressions liées
- Pastenade blanche, cultivée
- Pastenades et carottes
Étymologie de « pastenade »
De l'occitan pastenaga (« carotte »), du latin pastinaca. Le terme pourrait également être un dérivé de pastinare, qui signifie fouir, houer.Usage du mot « pastenade »
Évolution historique de l’usage du mot « pastenade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pastenade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pastenade »
-
Il existe différentes variétés : pastenade, demi-long de Guernesey, Javelin, Lancer, Turga, racine-blanche, grand chervis. Un panais pèse environ 250 grammes en moyenne et peut être long, semi-long, rond. Pour choisir des panais de qualité, ils doivent être fermes et sans taches. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur (1 semaine dans le bac à légumes) ou au congélateur (après l’avoir détaillé en dés).
Blasting News — Légumes de saison : le panais, une racine remise au goût du jour -
Le panais, également appelé pastenade blanche, patenais ou grand chervis, fait partie de ces nombreuses espèces de légumes autrefois utilisées quotidiennement en cuisine, et qui ont disparu des jardins, devenant de véritables inconnues pour les jeunes générations.
Maison.com — Le panais : un légume d’autrefois à mettre dans votre panier dès aujourd'hui !
Traductions du mot « pastenade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | stingray |
| Espagnol | mantarraya |
| Italien | stingray |
| Allemand | stachelrochen |
| Chinois | 黄貂鱼 |
| Arabe | اللادغة |
| Portugais | arraia |
| Russe | скат |
| Japonais | アカエイ |
| Basque | epaitegi |
| Corse | stingray |