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Paneterie

Variantes Singulier Pluriel
Féminin paneterie paneteries

Définitions de « paneterie »

Trésor de la Langue Française informatisé

Paneterie, subst. fém.a) Lieu où l'on conserve et distribue le pain dans une communauté, un grand établissement, etc. Paneterie d'un collège, d'un couvent, d'un hôpital. On a placé la paneterie près du réfectoire (Ac.).En partic. ,,Lieu où l'on dépose le pain dans les manutentions militaires`` (Littré). Après la cuisine à deux cheminées, venaient la rôtisserie, la fruiterie, la paneterie, le fournil, la saulcerie, les garde-manger (Morand,P.de Saligny,1947, p.181).b) Hist. ,,Administration de la bouche du roi, spécialement en ce qui concerne le pain`` (Lep. 1948). Chef de, aide de la, avoir une charge de paneterie. Autour de la personne royale vivait tout un peuple d'hommes, dont les fonctions faisaient partie d'un système lentement élaboré au cours des temps et difficile à réformer d'un tournemain. L'hôtel du roi, avec les six services de la panneterie, de l'échansonnerie, de la cuisine, de la fruiterie, de l'écurie et de la chambre, dirigés par des officiers (Faral,Vie temps st Louis,1942, p.28).− [pant(ə)ʀi] et [panεtʀi]. Littré, DG [panε-]; Barbeau-Rodhe 1930, Lar. Lang. fr. (pantʀi]; Pt Rob. [pantʀi], [panε-]; Warn. 1968 [pan(ə)t(ə)ʀi], [pan(ə)tə ʀi] et [panεt(ə)ʀi]. V. bonneterie. Docum. panneterie (Faral, loc. cit.). Att.ds Ac. dep. 1718. − 1resattest. a) 1292 «lieu où l'on conserve le pain; office du panetier» (Géraud, Rôle de la taille de Paris, p.5), b) 1832 «lieu où l'on dispose le pain sur des étagères dans les manutentions militaires» (Raymond); de panetier, suff. -erie*, cf. lat. médiév. panetaria (1050 ds Du Cange, v. aussi Latham).

Wiktionnaire

Nom commun - français

paneterie \pa.nɛ.tə.ʁi\ féminin (orthographe traditionnelle)

  1. Lieu où se fait la distribution du pain dans les grandes maisons, les communautés, les collèges, les hospices, etc.
    • On a placé la paneterie près du réfectoire.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

PANETERIE. n. f.
Lieu où se fait la distribution du pain dans les grandes maisons, les communautés, les collèges, les hospices, etc. On a placé la paneterie près du réfectoire.

Littré (1872-1877)

PANETERIE (pa-nè-te-rie ; on prononce nè, bien qu'il n'y ait pas d'accent) s. f.
  • 1Lieu où l'on distribue le pain dans les grandes maisons, les grands établissements. Vous le trouverez à la paneterie.
  • 2La paneterie se disait absolument pour la paneterie du roi. Avoir une charge dans la paneterie.

    Collectivement. Les officiers qui servaient à la paneterie.

  • 3Lieu où l'on dépose le pain dans les manutentions militaires.

HISTORIQUE

XIIIe s. Au chief du cloistre d'autre part estoient les cuisines, les bouteilleries, les panneteries et les despenses, Joinville, 206.

XVIe s. Et leur convient [aux pâtissiers] tenir estal en la paneterie [halle au pain], tant comme il y ait estal vacant, Du Cange, panestarius.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition (1751)

PANETERIE, s. f. (Architecture.) c’est, dans le palais d’un grand seigneur, le lieu où l’on distribue le pain, & qui est ordinairement au rez-de-chaussée, & accompagné d’une aide.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « paneterie »

Panetier.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

De panetier.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « paneterie »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
paneterie panɛtœri

Évolution historique de l’usage du mot « paneterie »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « paneterie »

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  • Dès 1682, Charles Dalloyau est le chef paneterie (il prépare le pain) du prince de Condé. Lors d’un dîner au château de Chantilly, il est repéré par Louis XIV qui trouve ses pains délicieux. Il est alors engagé comme boulanger privilégié du roi. Par la suite, son frère Mathurin Dalloyau est nommé chef de fruiterie (il prépare et invente les salades) de la reine de France, Marie Leszczynska. Antoine Dalloyau, fils de Mathurin, deviendra le hâteur (il prépare les viandes) de la reine. Laurent Pfeiffer explique "Depuis 1682, tous les descendants Dalloyau sont au service du roi".  Franceinfo, Ça nous marque. Dalloyau, la marque qui a inventé le traiteur, le salon de thé et le plat à emporter.
  • La paneterie, la fruiterie bien fraîche, l’échansonnerie où sont livrés les tonneaux de vin se succèdent selon un ordonnancement parfaitement établi. Les douceurs servies pour le dessert sont préparées à part, dans l’office. , Edition Luneville | Lunéville : « Tous à table » au château

Traductions du mot « paneterie »

Langue Traduction
Anglais breadmaking
Espagnol la elaboración del pan
Italien panificazione
Allemand brot machen
Chinois 面包制作
Arabe صنع الخبز
Portugais fazendo pão
Russe хлебопечения
Japonais 製パン
Basque breadmaking
Corse panatterie
Source : Google Translate API

Synonymes de « paneterie »

Source : synonymes de paneterie sur lebonsynonyme.fr

Paneterie

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