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Paella
[paeja]
Définitions de « paella »
Paella - Nom commun
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Plat traditionnel valencien composé principalement de riz safrané, cuit dans l'huile d'olive avec diverses viandes telles que poulet, canard ou lapin. Il est fréquemment enrichi d'autres ingrédients comme des légumes (petits pois, tomates, haricots verts) et des fruits de mer, relevé au piment.
L’odeur de la paella, c’est toute mon enfance. Cet arôme tantôt divin, tantôt repoussant tant il est puissant, a toujours baigné ma maison, qui était aussi le restaurant familial. C’est d’abord les effluves de l’ail, des oignons et des poivrons qui confisent dans l’huile d’olive espagnole… Puis le mélange des tomates, du safran, du riz et, accessoirement, des fruits de mer.
— Camille Labro, Entre Catalogne et Bretagne
Étymologie de « paella »
Du catalan paella (« poêle ») et précisément du valencien (dialecte catalan) ; par-delà, du latin patella.Usage du mot « paella »
Évolution historique de l’usage du mot « paella » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « paella » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « paella »
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Cuisses de poulet, de lapin, poitrine fumée, riz catalan et langoustines bretonnes. Cette paella aux multiples influences est un héritage familial pour la journaliste Catherine Roig, née d’un père espagnol et d’une mère bretonne.
Le Monde.fr — Paella catalano-bretonne : la recette de Catherine Roig -
Ce mardi matin, rendez-vous avait été pris avec Cédric Demortière, responsable du service restauration à l’hôpital Jean Bouveri, par Hervé Kaluzniak, Rôtisseur et Philippe Gras, spécialiste de paella.
Saint-Vallier | Hôpital Jean Bouveri : Paella livrée ce matin pour le personnel soignant -
Samedi, la salle du théâtre de l’espace Louis-Bolloré était comble pour la soirée paella du comité des fêtes. Deux cent trente-cinq parts ont été préparées dont 120 à emporter. Le comité des fêtes en a profité pour annoncer les événements à venir :
Le Telegramme — Le Télégramme - Pont-Croix - La soirée paella du comité des fêtes de samedi a été un franc succès -
Retrouvailles autour de la paella pour le Soroptimist de Toulon
Var-Matin — Retrouvailles autour de la paella pour le Soroptimist de Toulon - Var-Matin -
Au programme, un moment aussi convivial que gourmand autour d’une paella faite maison, savoureuse et appétissante à souhait.
Un repas paella pour célébrer le déconfinement a l'aérodrome des Bruyères de Bagnoles - Couterne | Le Publicateur Libre -
Du riz, des morceaux de lapin et de poulets, de l'huile d'olive de la tomate et quelques haricots, et une poêle plate. Voilà tout ce qu'il faut pour faire une bonne paella.
Franceinfo — L'histoire à la carte. La paella de Valence s'est anoblie -
Elle est venue tourner plusieurs scènes afin de montrer la manière dont elle choisissait ses denrées. Il s’agissait ce jour-là d’acheter de quoi faire une paella aux fruits de mer. Babette de Rosière a aussi acheté de quoi faire un bar en croûte de sel.
Yvelines. Epône : Babette de Rosière fait une paëlla sur BFM | 78actu -
Pour la paella :
leparisien.fr — La paella à l'encre de seiche du chef Christophe Pelé - Le Parisien
Traductions du mot « paella »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | paella |
| Espagnol | paella |
| Italien | paella |
| Allemand | paella |
| Chinois | 西班牙海鲜饭 |
| Arabe | الباييلا |
| Portugais | paella |
| Russe | паэлья |
| Japonais | パエリヤ |
| Basque | paella |
| Corse | paella |