Onctuosité : définition de onctuosité


Onctuosité : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

ONCTUOSITÉ, subst. fém.

Caractère d'une substance onctueuse. Onctuosité d'un liquide, d'une sauce. [La religion] prépare le baptême de cette seconde naissance; mais ce n'est plus l'eau qu'elle choisit, c'est l'huile qui, par sa douceur et son onctuosité, ressemble à l'espérance qui s'étend sur l'âme enchantée du chrétien mourant (Chateaubr.,Fragm. Génie, 1800, p.167).La pâte [de chocolat] raffinée est soumise à un étuvage (...) afin de lui donner l'onctuosité nécessaire au moulage en tablettes (Brunerie,Industr. alim., 1949, p.37).
En partic. Propriété d'un corps lubrifiant étendu en film mince, d'une surface lubrifiée. Les propriétés physiques [des huiles] sont nombreuses. Ce sont: la densité (...), l'onctuosité: propriété d'adhérer aux parois et d'y rester, la viscosité (Chapelain,Techn. automob., 1956, p.158).
Rem. Qq. dict. de la 1remoitié du xixes. notent le sens «douceur affable et pénétrante du discours». Besch. 1845 le signale comme peu usité.
Prononc. et Orth.: [ɔ ̃ktɥ οzite]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 1314 «qualité de ce qui est onctueux au toucher» (Henri de Mondeville, Chirurgie, 100, éd. Ch. Bos, I, p.34); 2. 1834 «douceur affable du discours» (Boiste). Empr. au lat. médiév. unctuositas (xiies. ds Latham), dér. de unctuosus (v. onctueux).

Onctuosité : définition du Wiktionnaire

Nom commun

onctuosité \ɔ̃k.tɥɔ.zi.te\ féminin

  1. (Rare) Qualité de ce qui est onctueux.
    • la Buick de Pres Cate possédait une douceur et une onctuosité qui vous enveloppaient et vous faisaient accéder à un état de supériorité et de maîtrise des événements. — (Philippe Labro, L’étudiant étranger, Gallimard, 1986, page 99)
    • A l’onctuosité presque trop profuse de cette campagne normande, où les herbages plongent jusqu’à la mer, avait succédé bientôt un paysage plus austère, qui n'avait pas même la mélancolie de ces petites plages désuètes où les Parisiens viennent promener les amours tristes, le long de cabines de bains abandonnées : Cayeux, Le Crotoy… — (Philippe Delerm, Quiproquo, nouvelle, 1999, page 3)
    • Maître d'hôtel, loufiats, sommeliers, tous ces pingouins sortis d'un film en noir et blanc [...] s'affairaient autour des tables avec à la fois une obséquiosité de laquais de l'Ancien Régime et une onctuosité de prélat du Vatican. — (Luc Baranger, Maria chape de haine, ch. 10, Baleine, 2010)
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Onctuosité : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ONCTUOSITÉ. n. f.
T. didactique. Qualité de ce qui est onctueux. Il est peu usité.

Onctuosité : définition du Littré (1872-1877)

ONCTUOSITÉ (on-ktu-ô-zi-té) s. f.
  • Qualité de ce qui est onctueux. Les bois qui ont de l'onctuosité brûlent facilement.

    Qualité de ce qui est ou paraît gras au toucher. Quoique douces au toucher, elles [les argiles figulines] n'ont pas ordinairement l'onctuosité des argiles à foulon, Brongniart, Traité de min. t. I, p. 324, dans POUGENS.

HISTORIQUE

XIVe s. Si comme les rains soient arousés et amoistis de l'umidité et de l'unctuosité [de la graisse], H. de Mondeville, f° 10.

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Étymologie de « onctuosité »

Étymologie de onctuosité - Littré

Onctueux.

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Étymologie de onctuosité - Wiktionnaire

 Dérivé de onctueux avec le suffixe -osité.
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Phonétique du mot « onctuosité »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
onctuosité ɔ̃ktyɔsite play_arrow

Citations contenant le mot « onctuosité »

  • Notre gourmandise préférée de l'été, c'est sans conteste la glace ! Sur la plage, en balade ou tranquillement installé dans son jardin, toutes les occasions sont bonnes pour succomber à sa rafraîchissante onctuosité. La bonne nouvelle ? Il est facile de faire ses glaces soi-même, et ce même sans sorbetière ! Pour cela, il suffit d'acheter des moules à glaces de la forme de son choix, puis d'y verser une préparation à base de jus de fruits, eau de coco ou même yaourt. Un petit tour au congélateur, et le tour est joué ! La nice cream est également une belle alternative pour réaliser des glaces sans sorbetière. Cet en-cas tendance consiste à mixer des morceaux de banane congelés avec les ingrédients de son choix comme du chocolat ou des morceaux de fruits. Résultat : une texture proche de la crème glacée, mais plus saine que cette dernière et adaptée au régime vegan. Marie Claire, Glace menthe chocolat maison avec et sans sorbetière - Marie Claire
  • Sachez d’abord que seul le chardonnay est autorisé pour élaborer les vins de Chablis. La région est située tout au nord de la Bourgogne et profite d’un climat relativement frais. C’est surtout le sol qui distingue Chablis : le fameux Kimméridgien, du nom de l’époque géologique qui remonte à près de 150 millions d’années et qui correspond dans la région à l’assèchement d’une mer chaude. On y retrouve ainsi plusieurs bancs de calcaire parfois très riches en fossiles, notamment l’exogyra virgula, une petite huître en forme de virgule. Cette combinaison entre le climat et le sol permet aux baies de chardonnay d’aller chercher une bonne teneur en sucre tout en conservant une acidité naturelle importante. Il en résulte un vin blanc qui conjugue vivacité, onctuosité et force aromatique dans un équilibre quasi parfait. On y retrouve enfin ces saveurs typiques d’iode — que plusieurs décrivent comme de la « minéralité », d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleur. Un mot en terminant sur le prix : oui, les vins de Chablis sont un peu plus chers que la moyenne, mais la qualité est presque toujours au rendez-vous et le bonheur d’en siroter un verre aussi. Le Journal de Montréal, Cinq vins de Chablis pour agrémenter votre été | JDM
  • La clé de l'onctuosité? Mieux gardée qu'un mystère… glacé! On apprendra seulement qu'ici, la nature et les saisons dictent leurs lois. Les 27 variétés de fruits disponibles à longueur d'année le sont uniquement si leur taux d'acidité et leur richesse en sucre naturel le permettent. Aucun colorant, arôme ou conservateur ne vient troubler l'harmonie de la recette, élaborée avec l'aide d'un meilleur ouvrier de France italien. leparisien.fr, Notre sélection des glaciers les plus innovants à Paris - Le Parisien
  • Pour ce qui tient de l’onctuosité, elle est généralement obtenue par l’ajout d’ingrédients riche en matière grasse, comme la crème fraîche présente en grande quantité dans les glaces de la marque Häagen Dazs (40%). “Ce sont des matières premières chères, ce qui se répercute aussi sur le prix final”, ajoute le magazine. D’autres marques, notamment du côté des sorbets, se sont tournées vers les agents texturants, comme des gommes et des gélifiants pour obtenir une texture plus onctueuse. Certaines glaces au chocolat présentent jusqu’à 30% d’additifs. www.pourquoidocteur.fr, Nos glaces et sorbets contiennent trop de colorants et d’additifs
  • C’est une recette parfaite pour ceux qui ont peur du Munster à cause de son odeur. Fondu, il est beaucoup plus doux que sur un plateau de fromage et là, quand vous allez croquer dans cette tartine, vous allez succomber à son onctuosité. Europe 1, La recette de la tartine au Munster, puissante et goûtue
  • C’est une recette parfaite pour ceux qui ont peur du Munster à cause de son odeur. Fondu, il est beaucoup plus doux que sur un plateau de fromage. Et là, quand vous allez croquer dans cette tartine, vous allez succomber à son onctuositéEurope 1, Tartine à la crème de Munster
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  • Ana Teixeira/Interfel / L’avocat, l'onctuosité au rendez-vous NRJ.fr, L’AVOCAT, L’ONCTUOSITE AU RENDEZ-VOUS - NRJ.fr

Traductions du mot « onctuosité »

Langue Traduction
Corse cremosità
Basque creaminess
Japonais クリーミー
Russe бархатистость
Portugais cremosidade
Arabe دسم
Chinois 奶油味
Allemand cremigkeit
Italien cremosità
Espagnol cremosidad
Anglais creaminess
Source : Google Translate API

Synonymes de « onctuosité »

Source : synonymes de onctuosité sur lebonsynonyme.fr

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