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Œuf mollet
Sommaire
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | œuf mollet | œufs mollets |
Définitions de « œuf mollet »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
œuf mollet \œf mɔ.lɛ\ masculin
-
(Cuisine) Œuf cuit à l’eau bouillante dans sa coquille, plus longtemps qu’un œuf à la coque et moins longtemps qu’un œuf dur, de façon que le jaune soit épais, mais encore coulant.
- Je m’aperçus que je mangeais quelque chose de vraiment exquis, des œufs mollets enveloppés dans un fourreau de gelée de viande aromatisée aux herbes et légèrement saisie dans la glace. — (Guy de Maupassant, Le rosier de Mme Husson)
Étymologie de « œuf mollet »
- Composé de œuf et de mollet.
Phonétique du mot « œuf mollet »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| œuf mollet |
Évolution historique de l’usage du mot « œuf mollet »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « œuf mollet »
-
Tout le monde adore le Comté et aujourd'hui on a décidé de lancer un défi au chef Matthias Marc, demi-finaliste de la saison 12 de Top Chef à la tête de deux restaurants parisiens. Le challenge ? Sublimer le Comté avec une recette originale et très gourmande ! Il vous propose donc de réaliser un œuf mollet avec un voile de Comté 12 mois et une purée de champignons, c'est une préparation très facile à reproduire chez vous. Il ne vous reste plus qu'à retrousser vos manches pour vous aussi relever ce défi et surprendre les papilles de vos invités.
Demotivateur — Recette oeuf mollet, voile de Comté, champignons -
Au podium des entrées, la truite gravlax et l’œuf mollet sont beaucoup sortis de la cuisine. La plus colorée des deux était l’œuf mollet bio servi sur une crème épinard, à bonne température. Le croquant des croûtons et minis choux de Bruxelles crus s’opposait au mollet de l’œuf. Des quartiers de betteraves aux tons orangés apportaient un peu de sucré. Quelques feuilles vertes de pissenlit terminaient la présentation. Nous avons apprécié l’entrée.
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Perchés au-dessus de la trentaine de tables de ce restaurant de quartier, des dizaines de bocaux colorés : chou attendant de finir en choucroute, piments pour des assaisonnements, abricots pour des coulis… La cheffe Malika Nguon propose une carte aux prix sages (18 euros la formule déjeuner) dont tous les plats s’appuient sur la fermentation. L’œuf mollet fermenté est mariné dans le soja et même le chocolat est fourré de miso (une pâte japonaise fermentée). Saveurs boostées, régalade à l’arrivée !
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Cuisson savoureuse par excellence ! Ici aussi, le temps dépend de l'œuf : 5 minutes pour un œuf conservé à température ambiante, 6 minutes s'il est conservé depuis plusieurs jours au frais. Et pour écaler votre œuf mollet sans le casser, la solution est simple : faites-le rouler délicatement sur votre plan de travail jusqu’à ce que quelques petites fissures se forment. Plongez-le ensuite dans un récipient d’eau froide. L’eau s’infiltrera ainsi sous la coquille, et il sera plus facile à écaler.
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La première femme à avoir reçu deux fois trois étoiles. C’était en 1933. Aujourd’hui, c’est un homme, Mathieu Viannay, qui lui rend hommage. C’est donc dans l’ancien établissement de la plus célèbre Mère de Lyon qu’il nous prépare un œuf mollet aux champignons.
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Combien de points fait le mot œuf mollet au Scrabble ?
Nombre de points du mot œuf mollet au scrabble : 13 points