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Moût
Sommaire
- Définitions de « moût »
- Étymologie de « moût »
- Phonétique de « moût »
- Fréquence d'apparition du mot « moût » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « moût »
- Citations contenant le mot « moût »
- Images d'illustration du mot « moût »
- Traductions du mot « moût »
- Combien de points fait le mot moût au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Masculin | moût | moûts |
Définitions de « moût »
Trésor de la Langue Française informatisé
MOÛT, subst. masc.
Wiktionnaire
Nom commun - français
moût \mu\ masculin
-
(Œnologie) Jus de raisin qui n’a pas encore fermenté.
- À combien de degrés titre le moût ?
-
(Par extension) Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique.
- Du moût de bière.
- Dans la station d’épuration, on décante et on purifie selon des procédés que le simple mortel ignore. À peine peut-il voir au travers du grillage […] les boues qui remuent comme s’il s’agissait de moûts en fermentation […] — (Philippe Claudel, Parfums, Station d’épuration des eaux, Stock, 2012)
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Jus de raisin qui n'a point encore fermenté. Il se dit, par extension, du Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique. Du moût de bière.
Littré (1872-1877)
-
1Jus de raisin qui vient d'être exprimé et qui n'a point encore subi la fermentation.
Le moût surtout, lorsque le bon Silène Bouillant encor le puise à tasse pleine…
, La Fontaine, Quinquina, II.On dissout du moût cuit, du miel ou de la réglisse dans le vin où l'acidité se manifeste ; par ce moyen non-seulement on corrige le goût aigre…
, Genlis, Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS.Cela n'a ni goût ni moût, se dit d'un potage ou d'un mets mal assaisonné ; et, figurément, d'une narration, d'un livre.
- 2 Par extension, suc sucré extrait de divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique. Du moût de bière.
HISTORIQUE
XIIIe s. Quant roisin sont cuit u [au] vin novel, u quant il sont demouré en moust
, Alebrand, f° 52.
XIVe s. Ainsi que un moust qui boust ou tonnel et par faulte de vent rompt la barre et le bondail…
, Chartier, l'Espérance des trois vertus.
XVIe s. Comme le moust bouillant dans un vaisseau poulse à mont tout ce qu'il y a dans le fond
, Montaigne, II, 12.
Étymologie de « moût »
Provenç. et catal. most ; espagn. et ital. mosto ; du lat. mustum : vinum mustum, vin nouveau, non fermenté ; comparez MOUSSE 2.
- Du latin mustum.
Phonétique du mot « moût »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
moût | mu |
Fréquence d'apparition du mot « moût » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « moût »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « moût »
-
Rappelons que les céréales sont au cœur du processus de fabrication de la bière : elles forment un moût dont les sucres complexes fermentent en une boisson alcoolisée.
On peut être allergique à la bière? Vrai | Agence Science-Presse -
Rappelons que les céréales sont au cœur du processus de fabrication de la bière: elles forment un moût dont les sucres complexes fermentent en une boisson alcoolisée.
l-express.ca — Rare mais vrai: on peut être allergique à la bière - l-express.ca -
La distillation intervient à la suite de la fermentation du moût, un procédé qui consiste à transformer le sucre en alcool sous l’action de levures. Le moût se compose alors de différentes substances dont de l’eau et divers alcools.
midilibre.fr — Sarah et Aurélien : "Transmettre ce savoir-faire autour de l’alambic" - midilibre.fr -
(1) Il consiste à enfoncer « le chapeau », c’est-à-dire les matières solides qui flottent au sommet de la cuve dans le moût liquide. Ses effets ? Faciliter la macération en optimisant l’extraction en douceur des constituants du raisin qui diffusent dans le moût. Et oxygéner le moût en fermentation. Ces opérations contribuent à l’alchimie de l’élaboration d’un grand vin rouge (La revue du vin de France).
Un vent de renouveau et de légèreté sur le Madiran de Plaimont... - Le journal du Gers -
Le rapport examine en outre la valeur marchande des refroidisseurs de moût, l’analyse SWOT, le taux de consommation et les plans de développement à venir. Le marché mondial des refroidisseurs de moût étant fortement ségrégué par les acteurs d’élite, les régions, les types et les applications pour la période 2020 à 2026, les perspectives de croissance réelles entre les segments offrent des estimations exactes des ventes et de la production en termes de valeur et de volume.
Tropicalizer — Demande du marché mondial des refroidisseurs de moût 2020: Brassage à domicile, Craft a Brew, Victor’s, Kilner, Woodforde’s, Box Brew Kits – Tropicalizer
Traductions du mot « moût »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | must |
Espagnol | debe |
Italien | dovere |
Allemand | muss |
Chinois | 必须 |
Arabe | يجب |
Portugais | devo |
Russe | должен |
Japonais | しなければならない |
Basque | ezinbestekoa |
Corse | deve |
Combien de points fait le mot moût au Scrabble ?
Nombre de points du mot moût au scrabble : 5 points