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Mimolette
[mɛ̃ɔlɛt]
Définitions de « mimolette »
Mimolette - Nom commun
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, fromage français originaire de la région lilloise, fabriqué à partir de lait de vache, caractérisé par une pâte pressée non cuite, une masse moyenne de deux kilogrammes, une croûte grisâtre et une chair orangée.
La mimolette est fabriquée avec du lait de vache. Sa pâte est pressée non cuite. La mimolette peut être jeune (affinée 3 mois) avec une pâte souple et un goût fruité ou vieille (affinée 12 mois) avec une pâte dure, friable et un goût bien plus prononcé.
— Christian Julliard, Fondues et raclettes
Étymologie de « mimolette »
Dérivation probable du terme mollet (signifiant « un peu mou ») avec le préfixe mi- (siècle à préciser).Usage du mot « mimolette »
Évolution historique de l’usage du mot « mimolette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « mimolette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « mimolette »
Citations contenant le mot « mimolette »
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Tristan Avet, fromager à Éplessier dans la Somme a décidé récemment de se lancer dans la production de mimolette. A priori c'est une première en Picardie, ce fromage étant habituellement fabriqué dans le Nord.
France 3 Hauts-de-France — "On doit être les seuls à le faire" : un agriculteur de la Somme se lance dans la production de mimolette picarde -
Chaque samedi, Laurent Mariotte et ses invités partagent leurs recettes. Ce samedi, David Rathgeber a improvisé une recette avec les produits qu’il a trouvé au salon du Made in France : un risotto d'avoine au boeuf et à la mimolette.
Europe 1 — La recette du risotto d'avoine au bœuf et à la mimolette de David Rathgeber -
Mardi dernier, au moment de trancher la première meule de mimolette qu'il attend de découvrir depuis plusieurs mois, Tristan Avet était partagé entre excitation et fébrilité. «La bonne nouvelle, c'est que ça ressemble à de la mimolette», constatait-il avant de la goûter et de nous en faire profiter en avant-première. Le résultat ? À n'en pas douter, il est à la hauteur des espérances du jeune fromager. Le fromage qu'il commercialise à partir [...]
Le Paysan Tarnais — Une mimolette prête à brûler les planches -
Ah, les fromages, quelle merveille! Aujourd’hui, dans «Maryse vous culinise», je vous fais découvrir mon fromage français préféré : la mimolette. Ce fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache se présente dans une belle robe orangée. Originaire du nord de la France, de la région de Lille plus précisément, la mimolette est aussi appelée «boule de Lille». Plusieurs affirment qu’elle provient de la Hollande; pourtant, elle est belle et bien française.
Journal Métro — «Maryse vous culinise» de la mimolette
Traductions du mot « mimolette »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | mimolette |
| Espagnol | mimolette |
| Italien | mimolette |
| Allemand | mimolette |
| Chinois | 米莫雷特 |
| Arabe | ميموليت |
| Portugais | mimolette |
| Russe | мимолетт |
| Japonais | ミモレット |
| Basque | mimolette |
| Corse | mimolette |