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Maïzena
Sommaire
- Définitions de « maïzena »
- Étymologie de « maïzena »
- Phonétique de « maïzena »
- Fréquence d'apparition du mot « maïzena » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « maïzena »
- Citations contenant le mot « maïzena »
- Images d'illustration du mot « maïzena »
- Traductions du mot « maïzena »
- Combien de points fait le mot maïzena au Scrabble ?
Définitions de « maïzena »
Trésor de la Langue Française informatisé
MAÏZENA, subst. fém.
Fécule de maïs utilisée en cuisine. La maïzena est un aliment absolument naturel (...). C'est un amidon de maïs très raffiné, contenant peu de matières grasses, exempt de gluten et de matière cellulosique, ce qui lui confère une très grande digestibilité (Femme d'aujourd'hui,1979, no14, p. 13).
Rem. Au masc., rare. Certains amidons de maïs d'importation, utilisés dans les industries alimentaires, comme le maïzena (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 10).
Prononc.: [maizena]. Étymol. et Hist. [1853 d'apr. Bl.-W.2-5] 1867 (L'Exposition Universelle de 1867 illustrée, 43elivraison, 29 sept., t. 2, p. 194 ds Quem. DDL t. 22). Empr. à l'anglo-amér. maizena (1862, médaille décernée à Londres pour ce produit, cf. NED et M. Prêcheur ds Fr. mod. t. 22, pp. 305-306 qui précise qu'il s'agit d'une marque de fabrique, déposée en France le 22 février 1929) formé sur l'angl. maize de même orig. que le fr. maïs.
Wiktionnaire
Nom commun - français
maïzena féminin
-
Fécule de maïs, utilisée pour des sauces et des gâteaux légers.
- Crème dessert au chocolat. Préparation : Faire chauffer les 3/4 du lait. Dans le 1/4 de lait froid restant, délayer la maïzena et ajouter le cacao. Mélanger et laisser refroidir. Servir et déguster.
Étymologie de « maïzena »
- (XIXe siècle) Francisation de Maizena, nom d’une marque déposée, dérivé de l’anglais maize (« maïs »).
Phonétique du mot « maïzena »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| maïzena | maizena |
Fréquence d'apparition du mot « maïzena » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « maïzena »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « maïzena »
-
- Casser 6 œufs, en séparant les jaunes des blancs. Monter les blancs, verser petit à petit le sucre, incorporer les jaunes d’œufs, puis la maïzena, la farine et le cacao en poudre. Mélanger en soulevant la masse.
Vanity Fair — Anne-Sophie Pic : Sa recette du gâteau au chocolat d'anniversaire -
La maïzena, aussi appelée fécule de maïs, est une poudre blanche très fine que l’on obtient lorsqu’on écrase de l’amidon de maïs (une partie qui compose le grain de maïs) . Elle ne doit pas être confondue avec la farine de maïs, qui est le résultat que l’on obtient lorsqu’on écrase la totalité du grain de maïs.
modesdevie.com — Par quoi remplacer la maizena ? - modesdevie.com -
Pour la pâte 250 g de farine, 175 g de maïzena, 7,5 g de vinaigre de vin blanc, 75 g d'eau tiède, 225 g de beurre pommade, 2,5 g de sucre, 1 gros œuf, 10 g de sel ; pour la farce 150 g de foie gras mi-cuit, 100 g de ris de veau, 500 g de volaille (ou gibier) 250 g de poitrine fraiche, 250 g de gorge de porc, 100 g d'échalotes, 25 g de noisettes, 50 g de champignons (au choix), 20 g d'Armagnac, farine, huile, beurre, sel, poivre et gelée, et pour la dorure 1 œuf.
Franceinfo — À la carte. Portraits de chefs : Guillaume Gomez, amoureux du pâté-croûte -
Saviez-vous que vous pouviez remplacer la farine par de la maïzena ? Une technique infaillible pour alléger vos recettes et régaler vos convives intolérants alimentaires avec une cuisine sans gluten !
Femme Actuelle — Pourquoi et comment remplacer la farine par de la maïzena ? : Femme Actuelle Le MAG -
Ce jeudi 4 juin, Benjamin, jeune maraîcher ayant participé aux manifestations contre la réforme des retraites, a été condamné à trois mois de prison avec sursis pour avoir dispersé de la maïzena lors de la manifestation du 20 février.
Révolution Permanente — Chambéry : Trois mois de prison avec sursis pour un jet de maïzena ! -
Pour commencer, fais bouillir le lait avec les grains que tu auras récolté dans la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélange le sucre avec la maïzena puis ajoute les oeufs. Fouette le tout puis incorpore le lait bouillant. Maintenant, fais cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes. Préchauffe ensuite ton four à 200°C. Dépose la pâte brisée dans un moule, pique le fond avec une fourchette avant d'y verser ta préparation. Enfourne entre 30 et 40 minutes. Laisse refroidir avant de servir. Découvre aussi des recettes d'entrées pour impressionner tes invités.
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– 75 g de maïzena – 5 cl de jus de citron – 150 g d’eau – 300 g de sucre en poudre – 120 g d’eau – 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (ou de rose, violette…) – 45 g de pistaches non salées – 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) – 1 cuillère à soupe de sucre glace – 1 cuillère à café de maïzena
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Traductions du mot « maïzena »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cornflour |
| Espagnol | harina de maíz |
| Italien | farina di mais |
| Allemand | maismehl |
| Chinois | 玉米粉 |
| Arabe | دقيق الذرة |
| Portugais | farinha de milho |
| Russe | кукурузная мука |
| Japonais | コーンフラワー |
| Basque | arto |
| Corse | farina di granu |
Combien de points fait le mot maïzena au Scrabble ?
Nombre de points du mot maïzena au scrabble : 17 points