La langue française

Maïzena

Sommaire

  • Définitions du mot maïzena
  • Étymologie de « maïzena »
  • Phonétique de « maïzena »
  • Citations contenant le mot « maïzena »
  • Images d'illustration du mot « maïzena »
  • Traductions du mot « maïzena »
  • Synonymes de « maïzena »

Définitions du mot « maïzena »

Trésor de la Langue Française informatisé

MAÏZENA, subst. fém.

Fécule de maïs utilisée en cuisine. La maïzena est un aliment absolument naturel (...). C'est un amidon de maïs très raffiné, contenant peu de matières grasses, exempt de gluten et de matière cellulosique, ce qui lui confère une très grande digestibilité (Femme d'aujourd'hui,1979, no14, p. 13).
Rem. Au masc., rare. Certains amidons de maïs d'importation, utilisés dans les industries alimentaires, comme le maïzena (Brunerie, Industr. alim., 1949, p. 10).
Prononc.: [maizena]. Étymol. et Hist. [1853 d'apr. Bl.-W.2-5] 1867 (L'Exposition Universelle de 1867 illustrée, 43elivraison, 29 sept., t. 2, p. 194 ds Quem. DDL t. 22). Empr. à l'anglo-amér. maizena (1862, médaille décernée à Londres pour ce produit, cf. NED et M. Prêcheur ds Fr. mod. t. 22, pp. 305-306 qui précise qu'il s'agit d'une marque de fabrique, déposée en France le 22 février 1929) formé sur l'angl. maize de même orig. que le fr. maïs.

Wiktionnaire

Nom commun

maïzena féminin

  1. Fécule de maïs, utilisée pour des sauces et des gâteaux légers.
    • Crème dessert au chocolat. Préparation : Faire chauffer les 3/4 du lait. Dans le 1/4 de lait froid restant, délayer la maïzena et ajouter le cacao. Mélanger et laisser refroidir. Servir et déguster.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « maïzena »

(XIXe siècle) Francisation de Maizena, nom d’une marque déposée, dérivé de l’anglais maize (« maïs »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « maïzena »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
maïzena maizena

Citations contenant le mot « maïzena »

  • - Casser 6 œufs, en séparant les jaunes des blancs. Monter les blancs, verser petit à petit le sucre, incorporer les jaunes d’œufs, puis la maïzena, la farine et le cacao en poudre. Mélanger en soulevant la masse. Vanity Fair, Anne-Sophie Pic : Sa recette du gâteau au chocolat d'anniversaire
  • – 75 g de maïzena – 5 cl de jus de citron – 150 g d’eau – 300 g de sucre en poudre – 120 g d’eau – 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (ou de rose, violette…) – 45 g de pistaches non salées – 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) – 1 cuillère à soupe de sucre glace – 1 cuillère à café de maïzena Le Tribunal Du Net, Loukoums à la turc : la vraie recette traditionnelle !
  • Pour la pâte 250 g de farine, 175 g de maïzena, 7,5 g de vinaigre de vin blanc, 75 g d'eau tiède, 225 g de beurre pommade, 2,5 g de sucre, 1 gros œuf, 10 g de sel ; pour la farce 150 g de foie gras mi-cuit, 100 g de ris de veau, 500 g de volaille (ou gibier) 250 g de poitrine fraiche, 250 g de gorge de porc, 100 g d'échalotes, 25 g de noisettes, 50 g de champignons (au choix), 20 g d'Armagnac, farine, huile, beurre, sel, poivre et gelée, et pour la dorure 1 œuf. Franceinfo, À la carte. Portraits de chefs : Guillaume Gomez, amoureux du pâté-croûte
  • Pour commencer, fais bouillir le lait avec les grains que tu auras récolté dans la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélange le sucre avec la maïzena puis ajoute les oeufs. Fouette le tout puis incorpore le lait bouillant. Maintenant, fais cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes. Préchauffe ensuite ton four à 200°C. Dépose la pâte brisée dans un moule, pique le fond avec une fourchette avant d'y verser ta préparation. Enfourne entre 30 et 40 minutes. Laisse refroidir avant de servir. Découvre aussi des recettes d'entrées pour impressionner tes invités. , Food : 4 recettes de desserts ultra simples pour faire fondre les plus gourmands - L'Etudiant Trendy
  • Saviez-vous que vous pouviez remplacer la farine par de la maïzena ? Une technique infaillible pour alléger vos recettes et régaler vos convives intolérants alimentaires avec une cuisine sans gluten ! Femme Actuelle, Pourquoi et comment remplacer la farine par de la maïzena ? : Femme Actuelle Le MAG
  • Ce jeudi 4 juin, Benjamin, jeune maraîcher ayant participé aux manifestations contre la réforme des retraites, a été condamné à trois mois de prison avec sursis pour avoir dispersé de la maïzena lors de la manifestation du 20 février. Révolution Permanente, Chambéry : Trois mois de prison avec sursis pour un jet de maïzena !
  • La maïzena, aussi appelée fécule de maïs, est une poudre blanche très fine que l’on obtient lorsqu’on écrase de l’amidon de maïs (une partie qui compose le grain de maïs) . Elle ne doit pas être confondue avec la farine de maïs, qui est le résultat que l’on obtient lorsqu’on écrase la totalité du grain de maïs. modesdevie.com, Par quoi remplacer la maizena ? - modesdevie.com

Images d'illustration du mot « maïzena »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « maïzena »

Langue Traduction
Anglais cornflour
Espagnol harina de maíz
Italien farina di mais
Allemand maismehl
Chinois 玉米粉
Arabe دقيق الذرة
Portugais farinha de milho
Russe кукурузная мука
Japonais コーンフラワー
Basque arto
Corse farina di granu
Source : Google Translate API

Synonymes de « maïzena »

Source : synonymes de maïzena sur lebonsynonyme.fr
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