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Jus de soja

Définitions de « jus de soja »

Wiktionnaire

Locution nominale - français

jus de soja \ʒy də sɔ.ʒa\ masculin

  1. Autre dénomination du lait de soja.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « jus de soja »

De jus et soja.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « jus de soja »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
jus de soja ʒy dœ sɔʒa

Citations contenant le mot « jus de soja »

  • « Le soja se présente sous cette forme lorsqu’il est récolté », poursuit-il avant d’ouvrir l’enveloppe et d’en extraire deux nouveaux pois. Il en verse une pelletée dans un seau et la couvre d’eau pendant une nuit. Le lendemain, ces fèves de soja réhydratées sont broyées avec de l’eau et filtrées dans une centrifugeuse. Magie : d’un côté sortent des copeaux - « c’est la pulpe qu’on appelle l’okara » -, et de l’autre un liquide laiteux blanc – « c’est le jus de soja ». Le liquide blanc est chauffé une dizaine de minutes à 100 °C, puis refroidi avant d’être consommé ou transformé en tofu ou en dessert. « La boisson au soja est bien meilleure pour l’environnement que le lait de vache », affirme Jérémy Jacquin. En 2018, la revue « Science » a d’ailleurs comparé les atouts écologiques du lait contre ceux des boissons végétales : le graphique publié est éloquent. Selon le critère environnemental retenu, l’impact du produit d’origine animal est jusqu’à 10 fois plus élevé ! leparisien.fr, VIDÉO. Les «laits» végétaux peuvent-ils remplacer le lait de vache ? - Le Parisien
  • Pour toutes ces raisons, les autorités sanitaires ont émis des recommandations et fixent un seuil de consommation au-delà duquel il peut être dangereux de manger du soja. "Cela équivaut à peu près, par jour, à un steak et un gros verre de jus de soja pour un homme, un steak et un verre pour une femme, et un demi-steak pour un enfant", indique Julie Lotz. Pour ces derniers, la journaliste invite à faire attention aux yaourts. Ceux à base de lait de soja ne contiennent naturellement pas de calcium, il faut donc en prendre avec du calcium ajouté. Europe 1, Le soja est-il vraiment si bon pour la santé ?

Images d'illustration du mot « jus de soja »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Jus de soja

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