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Jaune d’œuf
Sommaire
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | jaune d’œuf | jaunes d’œufjaunes d’œufs |
Définitions de « jaune d’œuf »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
jaune d’œuf \ʒon d‿œf\ masculin
- Partie centrale de l’œuf, de couleur jaune, qui sert de source de nourriture pour le développement de l’embryon.
- Quand on emploie l’albumine comme moyen d’émulsionner, on a recours au blanc d’œuf, et plus souvent encore au jaune d’œuf ; ces corps sont même préférables à la gomme, quand il s’agit de diviser une huile épaisse et visqueuse comme celle des ricins ; […]. — (Eugène Soubeiran, Nouveau traité de pharmacie théorique et pratique, 1837, page 60)
- Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l’eau. L’eau constitue 48 % de la masse totale du jaune. — (Reproduction des animaux d’élevage, Educagri, 2005, page 348)
Étymologie de « jaune d’œuf »
- Composé de jaune et de œuf.
Évolution historique de l’usage du mot « jaune d’œuf »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « jaune d’œuf »
-
Le jaune d’œuf est la partie de l’œuf qui sert de source de nourriture pour le développement de l’embryon. Il est maintenu en suspension dans le blanc d’œuf par des filaments torsadés de tissus cellulaires appelés « chalazes ».
Aujourdhui.com — Le régime oeufs durs (-3 kg en 7 jours?) | Aujourdhui.com -
Dans le bol du mixeur muni d’une lame plastique, mettez le beurre divisé en morceaux, la fleur de sel et le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
France Inter — RECETTE - Tarte aux Quetsches -
La quantité d’antioxydants dans le jaune d’œuf est peut-être moins importante que dans certains légumes colorés, mais leur biodisponibilité est plus élevée. Pour être absorbé, l’antioxydant doit être contenu dans des structures appelées micelles. Dans l’œuf, il y a assez d’acides gras pour en former, ce qui n’est pas forcément le cas dans la salade à laquelle il faut ajouter de la matière grasse pour permettre leur bonne absorption.
Cholestérol : Pourquoi la « mauvaise réputation » des œufs est infondée (si on n’en abuse pas)
Combien de points fait le mot jaune d’œuf au Scrabble ?
Nombre de points du mot jaune d’œuf au scrabble : 19 points