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Ichtyocolle

Sommaire

  • Définitions du mot ichtyocolle
  • Étymologie de « ichtyocolle »
  • Phonétique de « ichtyocolle »
  • Citations contenant le mot « ichtyocolle »
  • Traductions du mot « ichtyocolle »
  • Synonymes de « ichtyocolle »

Définitions du mot « ichtyocolle »

Wiktionnaire

Nom commun

ichtyocolle \i.ktjo.kɔl\ féminin

  1. Colle de poisson, gélatine obtenue de diverses espèces de poissons, et, particulièrement, de la vessie natatoire du grand esturgeon (Acipenser huso), utilisée comme adhésif et pour le collage ou clarification des vins et des bières.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « ichtyocolle »

(Date à préciser) Mot dérivé de colle avec le préfixe ichtyo-.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « ichtyocolle »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
ichtyocolle iktjokɔl

Citations contenant le mot « ichtyocolle »

  • Ces derniers utilisent de l’ichtyocolle, de la « colle » de poisson, pour filtrer et clarifier la bière. Mais les végétaliens dénoncent cette pratique, qui rend la bière impropre à leur régime alimentaire. Début novembre, Guinness a ainsi annoncé renoncer à l’utilisation de cette technique pour ses bières, une pratique pourtant en place depuis 256 ans. La Croix, La colle de poisson, ingrédient caché de la bière
  • La réponse se trouve à l'étape du brassage : pour filtrer et clarifier la boisson, la firme irlandaise utilisait de la colle de poissons, connue aussi sous le nom d'ichtyocolle. Réalisée à partir de vessies natatoires de poissons, cette substance gélatineuse élimine les impuretés de la bière comme les graisses. Les Echos, Et la Guinness devint vegan | Les Echos
  • ichtyocolle Colle Masquer Colle Lapin de la peau Colle osseuse , Analyse, part, taille, croissance, tendances et rapport de recherche 2026 Colle animale Industrie 2020 Marché Manufacturers – InFamous eSport
  • Connaissez-vous l'ichtyocolle ? Il s'agit d'une colle obtenue à partir de vessie de poisson, fréquemment utilisée par les brasseurs pour filtrer leur bière, autrement dit accélérer le dépôt de levure. L'idée de déguster une mousse ayant été en contact avec une vessie d'esturgeon n'enchante guère les vegan, qui militent depuis des années pour que cette technique (dont l'utilisation n'est pas obligatoirement signalée sur les étiquettes) soit abandonnée, distillant de bons conseils sur les marques bonnes élèves histoire de «fêter Saint Patrick sans cruauté». Libération.fr, Pour apaiser les vegan, Guinness abandonne le filtrage à base de vessies de poisson - Libération
  • Si ce dernier point reste discutable, l'ichtyocolle étant totalement inodore, certaines brasseries telles que la Manchester Marble Brewery ont fait le choix de ne recourir à aucun processus de filtration afin d'obtenir des bières authentiques. Une initiative saluée par la Campaign for Real Ale (Camra), qui œuvre à rendre à la bière anglaise son identité. Enfin, d'autres brasseries contournent l'utilisation d'ichtyocolle en utilisant d'autres filtrants, comme les algues ou la Chondrus crispus, autrement appelée "mousse d'Irlande". Atlantico.fr, L'ingrédient caché de la bière qui exaspère les défenseurs du véganisme | Atlantico.fr
  • Cet ingrédient vous étonne? L'«ichtyocolle», ou colle de poisson, fait pourtant partie de sa recette depuis 256 ans et se retrouve dans bien des bières brunes. Issue de la vessie natatoire du poisson, plus souvent de l’esturgeon, elle sert de clarificateur et accélère le dépôt de levure. Sympatico, C'est fini le poisson dans la Guinness!
  • Pour contenter les végans, les producteurs de Guinness abandonneront dès 2016 le filtrage à l'ichtyocolle, une colle à... , Restauration rapide: Burger King lance son hamburger...
  • L’ichtyocolle, une substance collante provenant de la vessie des poissons, est utilisé pour clarifier certaines bières et vins. Les marques du commerce font notamment usage de gélatine et d’albumine, une protéine soluble dans l’eau. La plus commune, l’albumine sérique, est extraite du sang animal. Bio à la une, 10 produits dont vous ne soupçonneriez pas qu’ils contiennent de la viande | Bio à la une

Traductions du mot « ichtyocolle »

Langue Traduction
Anglais isinglass
Espagnol cola de pescado
Italien colla di pesce
Allemand isinglass
Chinois 鱼胶
Arabe غراء السمك
Portugais cola de peixe
Russe рыбий клей
Japonais 雲母
Basque isinglass
Corse isinglass
Source : Google Translate API

Synonymes de « ichtyocolle »

Source : synonymes de ichtyocolle sur lebonsynonyme.fr
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