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Hors-d'œuvre

Définitions du mot « hors-d'œuvre »

Wiktionnaire

Nom commun

hors-d’œuvre (h aspiré)\ɔʁ.dœvʁ\ masculin invariable

  1. (Architecture) Pièce qui est en saillie, et qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale.
    • Cette partie de l’édifice est un hors-d’œuvre.
  2. (Littérature) Partie d’un ouvrage qui ne dépend pas essentiellement du sujet, et qu’on pourrait retrancher sans nuire à l’ensemble du plan.
    • Cet épisode est un hors-d’œuvre.
    • Les hors-d’œuvre plaisent quelquefois, mais il y en a trop dans cet ouvrage.
  3. (Cuisine) Certains mets que l’on sert après le potage ou au début du repas.
    • Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu’on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, page 45)
    • […] : ce sont des sauterelles (jerâd). […]. Le soir, Mohammed m’en sert un plat en guise de hors-d’œuvre. On mange surtout l’abdomen des femelles, gonflé d’œufs avant la ponte. Et réellement, bouillies dans l’eau salée, puis frites, elles constituent un mets qui n’est pas à dédaigner. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, page 152)
    • Comme hors-d’œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil, tome 1, de New-York à Tahiti, 1929)
    • Les hors-d’œuvre disparaissaient avec les banalités d’une conversation qui attend le dessert pour se dessiner. — (Pierre Audibert, Les Comédies de la Guerre, 1928, page 88)
  4. (Figuré) Ce qui n’est pas principal.
    • Mais alors il devenait inutile de calculer l’hendécagone. Et ce n’est pas là un polygone d’un calcul aisé comme le triangle et le carré dont Ptolémée a fait mention en hors-d’œuvre. — (Joseph Bidez, Albert Joseph Carnoy et Franz Valery Marie Cumont, L’Antiquité classique, vol.2, imprimerie Marcel Istas, 1933, page 185)
    • Aux yeux du matérialiste, les corps célestes sont d’inutiles hors-d’œuvre.

Adjectif

hors-d’œuvre masculin et féminin identiques

  1. (Architecture) Qui est en saillie, qui est détaché du corps d’un bâtiment, qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale.
    • Un cabinet hors-d’œuvre.
    • Ce bâtiment a tant de mètres hors-d’œuvre.
  2. (Littérature) Qui n’est pas lié directement au sujet.
    • Cette description est hors-d’œuvre.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

HORS-D'ŒUVRE. (H est aspirée.) n. m.
T. de Cuisine. Certains mets qu'on sert au commencement du repas. Ce hors-d'œuvre est fort appétissant. Les radis, le beurre, les anchois se servent en hors-d'œuvre. En termes d'Architecture, il désigne une Pièce qui est en saillie, qui est détachée du corps d'un bâtiment et qui ne fait pas partie de l'ordonnance générale. Cette partie de l'édifice est un hors-d'œuvre. On dit adjectivement Un cabinet hors d'œuvre. Ce bâtiment a tant de mètres hors d'œuvre. En termes de Littérature et de Beaux-Arts, il se dit aussi des Choses qui ne font point partie essentielle du sujet, qu'on semble avoir ajoutées après coup et qu'on pourrait retrancher sans nuire à l'ensemble. Cet épisode est un hors-d'œuvre. Les hors-d'œuvre plaisent quelquefois, mais il y en a trop dans cet ouvrage. On dit adjectivement Cette description est hors d'œuvre. C'est une chose lors d'œuvre dans son tableau que ce groupe.

Littré (1872-1877)

HORS-D'ŒUVRE
  • Voy. ŒUVRE.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « hors-d'œuvre »

Formé de hors de et œuvre.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « hors-d'œuvre »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
hors-d'œuvre

Traductions du mot « hors-d'œuvre »

Langue Traduction
Anglais appetizers
Espagnol aperitivos
Italien antipasti
Allemand vorspeisen
Chinois 开胃菜
Arabe مقبلات
Portugais aperitivos
Russe закуски
Japonais 前菜
Basque hamaiketakoak
Corse antipasti
Source : Google Translate API

Antonymes de « hors-d'œuvre »

Hors-d'œuvre

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