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Hordéine

Définitions du mot « hordéine »

Wiktionnaire

Nom commun

hordéine \ɔʁ.de.in\ féminin

  1. (Biochimie) Substance pulvérulente découverte en 1817, présente dans l'orge, plante céréalière de la famille des graminées.
    • La prolamine de l'Orge est l'hordéine, elle y est associée à une glutéline. — (Jean Émile Courtois, Roland Perlès, Précis de chimie biologique: Volume 2, 1959)
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Littré (1872-1877)

HORDÉINE (or-dé-i-n') s. f.
  • Terme de chimie. Matière pulvérulente qu'on a retirée de la farine d'orge.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « hordéine »

Lat. hordeum, orge, et la finale ine qui indique un principe.

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Du latin hordeum (« orge ») et -ine.
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Phonétique du mot « hordéine »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
hordéine ɔrdein

Citations contenant le mot « hordéine »

  • Les propriétés thérapeutiques de l’orge ont été remarquées très tôt, avec ses vertus adoucissantes et émollientes. Le malt (orge germée et séchée) est antiscorbutique, tonique, revitalisant et favorise la digestion. Les petites radicelles des grains germés contiennent une amine, l’hordéine, qui traite la diarrhée. Binette & Jardin, Orge (Hordeum vulgare), une très ancienne céréale
  • La nuit, dans la rue, on s’évertue à toujours vouloir chercher nos clefs perdues sous le lampadaire. On y voit mieux certes, mais on ne cherche pas forcément au meilleur endroit et la science a parfois tendance à s’y prendre de la même manière. Elle retient des critères sur la base de ses connaissances. Or, on ne sait pas tout sur le mécanisme d’intolérance et une innovation ne suffira pas à régler le problème initial. Des chercheurs de l’université du Queensland (Australie) ont décidé d’utiliser la “spectrométrie de masse en tandem” couplée à un séquençage du même nom. Les premiers résultats ont montré la présence d’hordéine, une protéine faisant partie du gluten et retrouvée dans l’orge. Quid de cette présence ? FemininBio, Bière sans gluten, possible pour les coeliaques ? - FemininBio

Traductions du mot « hordéine »

Langue Traduction
Anglais hordein
Espagnol hordein
Italien hordein
Allemand hordein
Chinois 大麦醇溶蛋白
Arabe هوردين
Portugais hordein
Russe гордеиновый
Japonais ホルデイン
Basque hordein
Corse hordein
Source : Google Translate API

Hordéine

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