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Gratton
Définitions de « gratton »
Gratton - Nom commun
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(Cuisine) Résidu frit de viande de porc ou de canard gras, souvent utilisé dans la préparation culinaire. Spécificité régionale selon le mode de préparation.
En Ardèche, ce sont les grattons qui sont mêlés à la pâte à pain pour former la fougasse, mais attention, des grattons ardéchois et non lyonnais, car si tous deux sont issus de la fonte des graisses du cochon, leurs modes de préparation en font des produits bien différents.
— Philippe Marchenay et Laurence Bérard, Les produits de terroir -
(Par analogie) Petit obstacle naturel ou artificiel sur un terrain pouvant modifier le comportement d'objets en mouvement (par exemple : boules dans les jeux ou roues dans le roller).
Tout criblé de cailloux roulés, graviers ou grattons, ce terrain qui était en quelque sorte un diminutif du légendaire champ de manœuvre du Clos Jouve.
— Chronique des boules, Le Progrès Illustré -
(Alpinisme) Petite aspérité sur une surface rocheuse servant comme appui.
Je me redresse sur le gratton, attrape à bout de bras le replat... qui est lisse et arrondi. Le genre de pas qui est très désagréable en cordée et qui devient angoissant pour un solitaire.
— Claude Barbier cité par Gilles Chappaz, En solo : Alpinistes et grimpeurs racontent -
(Maçonnerie) Outil spécifique doté d'éminences pointues destinées au traitement superficiel d'enduits par grattage.
Les finitions les plus courantes sont : les enduits écrasés légèrement à la taloche après projection, projetés ou bruts ... grattés à l'aide d'un gratton...
— Ursula et Alain Bouteveille, La construction comment ça marche?
Étymologie de « gratton »
Probablement une altération de creton sous l'influence de gratter.Usage du mot « gratton »
Évolution historique de l’usage du mot « gratton » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « gratton » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « gratton »
Citations contenant le mot « gratton »
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A 89 ans, Ugo Pin, charcutier pendant trente ans à Créon, serait le dernier à avoir la recette du gratton girondin rendu célèbre au XIXe siècle
SudOuest.fr — Gratton de Lormont : il est le dernier à avoir la recette -
Il était attendu. Le voici ! Le podcast des entrepreneurs lyonnais, "C'est l'heure du gratton" vous donne rendez-vous pour sa première diffusion ce mercredi 20 janvier. Avec une invitée surprise à découvrir dès aujourd'hui et un déjeuner à gagner à la clé !
Economie - Podcast. Ecoutez "C'est l'heure du gratton" à partir de mercredi -
Le 21 août dernier, "Sud Ouest" publiait un reportage sur un ancien charcutier de Créon, présenté comme le dernier à connaître la recette du gratton de Lormont. Un témoignage qui a suscité plusieurs réactions contradictoires, révélatrices d’un héritage toujours disputé
SudOuest.fr — Gastronomie à Bordeaux : bisbilles autour de la véritable recette du gratton de Lormont -
Jour J pour le podcast "C'est l'heure du gratton", produit et réalisé par Marie Esquelisse et co-animé par le journaliste Vincent Rocken. La chef d'entreprise Émilie Legoff qui copréside également French Tech Lyon Saint-Étienne en est la première invitée.
Podcast. "C'est l'heure du gratton", et sa première invitée : Émilie Legoff
Traductions du mot « gratton »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | gratton |
| Espagnol | gratton |
| Italien | gratton |
| Allemand | gratton |
| Chinois | 格拉顿 |
| Arabe | جراتون |
| Portugais | gratton |
| Russe | gratton |
| Japonais | gratton |
| Basque | gratton |
| Corse | grazia |