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Gomme de xanthane

Définitions de « gomme de xanthane »

Wiktionnaire

Locution nominale - français

gomme de xanthane \ɡɔm də ɡzɑ̃.tan\ féminin

  1. (Chimie) (Alimentaire) Synonyme de gomme xanthane.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « gomme de xanthane »

→ voir gomme xanthane.
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Phonétique du mot « gomme de xanthane »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gomme de xanthane gɔm dœ ksɑ̃tan

Évolution historique de l’usage du mot « gomme de xanthane »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « gomme de xanthane »

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  • Pour réaliser une pâte à gyoza sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de la fécule de tapioca et de la gomme de xanthane, Comment faire des gyozas maison ? - Elle à Table
  • Les prix de la gomme de xanthane continuent d'être très compétitifs tandis que ceux de la gomme de casse ont bondi, en raison d'une pauvre récolte en Inde. Agro Media, Additif : le prix de la gomme de xanthane au plus bas - Agro Media
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  • Puis, consultant le reste des ingrédients, il réunit dans un cul-de-poule l’enrobage des patates : farine de maïs, farine de riz, amidon. « Maintenant, on va travailler leur mélange : diphosphate disodique, dextrose, bicarbonate de sodium, gomme de xanthane… Je n’ai pas pu récupérer d’amidon modifié, en revanche ». Puis il ajoute : poudre d’ail, poudre d’oignon, un mélange d’épices… « Epices et extraits d’épices sont marqués au pluriel sur la liste. En tout, il doit y avoir 25 à 30 ingrédients ! » leparisien.fr, VIDÉO. Frites vs potatoes : que vaut-il mieux choisir au McDonald’s ? - Le Parisien
  • Il s’agit d’aliments (pizza, plats préparés, desserts lactés, sodas, céréales…) contenant des ingrédients qui ont été déstructurés puis reconstitués (sucre invertis, sirop de maïs, protéines de soja, gluten de blé…) et de nombreux additifs (gomme de xanthane, fibres d’acacia…). Pour nourrir demain, Biocoop et Siga s'attaquent à l'ultra-transformé - Pour nourrir demain
  • Il vous faut : farine de riz, amidon de tapioca, fécule de maïs, fécule de pomme de terre, gomme de xanthane, bicarbonate de soude, sucre, cannelle, sel, eau chaud, beurre salé, œuf, vinaigre de cidre, cream cheese, lait, extrait de vanille. Biba Magazine, Intolérance au gluten : 15 recettes délicieuses pour se régaler sans effets secondaires - Biba Magazine

Images d'illustration du mot « gomme de xanthane »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

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