Globule gras

Définitions de « globule gras »

Globule gras - Locution nominale

• Globule en émulsion dans une suspension colloïdale, dont le diamètre moyen du se situe entre 3 et 5 microns couvert d’une membrane. Par l’homogénéisation celui-ci est multiplié par vingt.

  Les globules gras, minuscules sphères en suspension, voient leur taille diminuer considérablement lors du processus d'homogénéisation, optimisant ainsi leur intégration dans les émulsions.

Étymologie de « globule gras »

De globule et gras.

Évolution historique de l’usage du mot « globule gras » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire