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Galettière

Définitions du mot « galettière »

Trésor de la Langue Française informatisé

Galet(t)ière, galettoire,(Galetière, Galettière) subst. fém.[Dans l'ouest de la France] Poêle sans rebord ou à rebord très bas sur laquelle on fait cuire les galettes de sarrasin. (Dict. xixeet xxes.). Emploi adj. Crêpe galet(t)ière. Synon. de galeton.Les secrétaires (...) parlaient (...) de la formule des crêpes galetières, les grises, où l'on casse un œuf (L. Daudet, Ciel de feu,1934, p. 208).

Galet(t)ière, galettoire,(Galetière, Galettière) subst. fém.[Dans l'ouest de la France] Poêle sans rebord ou à rebord très bas sur laquelle on fait cuire les galettes de sarrasin. (Dict. xixeet xxes.). Emploi adj. Crêpe galet(t)ière. Synon. de galeton.Les secrétaires (...) parlaient (...) de la formule des crêpes galetières, les grises, où l'on casse un œuf (L. Daudet, Ciel de feu,1934, p. 208).

Phonétique du mot « galettière »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
galettière galɛtjɛr

Citations contenant le mot « galettière »

  • Magali, saisonnière, et Yann, stagiaire, ont fait découvrir aux visiteurs les différentes facettes de la crêpe et de la galette d’hier : un projet initialisé par Maud Le Clainche, la directrice du site. Il y a quelques années, des fragments de bord d’une galettière du Moyen-Âge ont été trouvés au village et reconstitués par Jérôme Colivet, un potier professionnel. Le Telegramme, À l’An Mil, les crêpes et galettes d’hier et d’aujourd’hui ont eu du succès - Melrand - Le Télégramme
  • Vendue avec un répartiteur en bois, cette galettière Tefal hyper pratique dispose d’un bord verseur et d’un revêtement intérieur EasyGlide pour faire glisser facilement la crêpe une fois cuite. Kiss My Chef, Chandeleur 2020, tout pour la réussir - Kiss My Chef
  • « L’idée de travailler sur l’histoire de la crêpe est née de la découverte d’un fragment de plat à feu, datant du XIIIe siècle, découvert à la faveur d’une campagne de fouille dans les ruines de l’abbaye », resitue Bernard Hulin, le directeur du musée de l’ancienne abbaye de Landévennec. Les analyses ont montré que cette galettière avait servi à faire des crêpes… sans doute à l’avoine. « Jusqu’à la fin du XIXe siècle, la crêpe était moquée par les voyageurs, des médecins allant jusqu’à lui reprocher de rendre malades la population », sourit Bernard Hulin. Le Telegramme, Le Télégramme - Landévennec - Le musée de l’abbaye de Landévennec lance un financement participatif pour la crêpe
  • Serge Kergoat a en mains un gros fragment de céramique. Le P-DG de la société Krampouz, située à Pluguffan, spécialiste des crêpières, manipule avec précaution un morceau de galettière du Moyen Âge, exhumé du sous-sol de l'abbaye de Landévennec. « Cela donne du sens à ce que nous produisons. À une époque où l'on subit le court terme, l'immédiateté, cela fait du bien de se rattacher à l'histoire lointaine de la Bretagne ». Le directeur du Musée de l'ancienne abbaye explique : « Landévennec est un site exemplaire. 50.000 fragments d'objets (graines, poils, céramiques...) en ont été extraits lors des fouilles de 1978 à 2003. L'archéologie de laboratoire, naissante à l'époque, a permis d'enrichir l'histoire de la Bretagne à partir de ce fonds. Nous avons montré que, contrairement à l'idée courante, la Bretagne du Moyen Âge n'était pas en retard sur le grand mouvement culturel européen ». « Cette année, nous avons décidé de mettre en valeur l'archéologie de laboratoire au musée. Dans ce cadre, nous avons eu l'idée de relancer une nouvelle campagne d'analyses ». Nombre de fragments de céramique ont été retrouvés sous plusieurs mètres de remblais dans un fossé comblé où elles avaient été jetées. Ces poteries portaient encore la trace de dépôts alimentaires. La terre cuite était imprégnée en profondeur par des graisses. « Ce qui nous renseigne sur le passé, ce sont souvent nos poubelles. Elles donnent une photo du quotidien », rappelle Bernard Hulin. Pour financer les analyses dans un laboratoire spécialisé (3.000 €), le musée a lancé une campagne de financement participatif. La société Krampouz est naturellement devenue le premier mécène du projet. Le Telegramme, Landévennec. Les crêpes au beurre du Moyen Age - Finistère - Le Télégramme
  • En Bretagne, les crêpes se cuisent sur une galettière appelée billig. Mais la poêle est une option tout aussi efficace. Petite nuance toutefois, « pour la billig, il est nécessaire de mettre du sucre car la cuisson est rapide. Le sucre permet d’obtenir un peu de coloration pour un bon rendu visuel ». Grâce à une cuisson plus lente sur poêle, vous pouvez donc enlever totalement le sucre de la recette si vous le souhaitez. Destination Santé, Menus santé : la Chandeleur, au bonheur des crêpes - A la une - Destination Santé
  • Détailler le Cantal en bandes fines. Mettre à fondre ¼ du beurre sur une galettière ou une poêle à crêpes. Verser ¼ de la pâte et l’étendre finement. Quand la première face est cuite, retourner la galette, déposer 1 tranche de jambon et former une bordure avec le quart des bandes de Cantal de façon à contenir l’œuf. Casser 1 œuf  entre les bandes de Cantal, rabattre les bords de la galette au centre de façon à former un carré. Saler au besoin, poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Former les 3 autres galettes, servir bien chaud avec une salade verte. Marie France, magazine féminin, Galette bretonne au cantal entre-deux - Marie France, magazine féminin
  • Pédagogue, elle organise aussi des ateliers pour transmettre ses secrets, de la confection de la pâte à la cuisson sur une « billig » (la galettière professionnelle)… leparisien.fr, Itinéraire : en baie de Saint-Brieuc, l’hiver au grand air - Le Parisien
  • Si j’aime autant le beurre et les crêpes, ce n’est pas un hasard : mes grands-parents maternels étaient paysans éleveurs en Bretagne, ils avaient des vaches, cultivaient des céréales, faisaient de la crème, du lait, du beurre. J’ai grandi au milieu des menhirs, à Saint-Just (Ille-et-Vilaine), avec le goût du lait cru et du « beurre qui pleure » (à cause des cristaux de sel) fondant sur des galettes de blé noir. J’ai appris à faire les crêpes très tôt. Ma grand-mère préparait ses galettes dans la grange, dans une énorme galettière posée sur un trépied au-dessus du feu ; ma mère les cuisait sur une bilig, la classique plaque en fonte sur laquelle on étale les crêpes avec un râteau. Le Monde.fr, Recette : les crêpes Suzette de Benoît Castel
  • D’une part, le temps de cuisson – trente secondes sur une galettière (poêle à rebords très bas) et deux minutes dans une poêle – n’est pas suffisant pour cuire la garniture, que ce soit un œuf, du jambon ou du fromage. leparisien.fr, Dégustation : des crêpes, et que ça saute ! - Le Parisien
  • Mais qu'est-ce qu'une crêpe ? Une pâte lisse obtenue avec deux mesures de farine fluide, trois oeufs, quatre mesures de lait et une pincée de sel, cuite sur une galettière. "Un repas de crêpes se suffit à lui seul", écrit Pierre-Jakez Hélias dans Le Cheval d'orgueil, mémoires d'un Breton du pays bigouden. Le Monde.fr, La crêpe prend une touche chic et fashion
  • Quand la salle sera sur pied, les spectateurs pourront affluer. Au programme : un accueil, vers 9 h 45, avec une collation avant d'embrayer sur un spectacle d'une heure quarante-cinq, mené par le trio Guerzaille et ponctué de nombreuses surprises. Dans une cuisine installée dans une semi-remorque, Christine préparera le menu du midi. Sur la carte, un « cochon dans la galettière, servi à coup de palitchette ». Retour en salle pour un best-of des trente ans de carrière de Marie Guerzaille, qui a fait rire « plus d'un million de spectateurs ». Le tarif ? 29 €. « On fait tout nous-mêmes afin de limiter les coûts et proposer le meilleur prix. Le rire n'est pas réservé aux gens fortunés », estime David. De son côté, sa soeur, Sandrine, promet « du sourire jusqu'aux yeux ». Jouant à Saint-Caradec, les Guerzaille mettront donc entre parenthèses leurs tournées dans le Grand Ouest, de la mi-mai jusqu'à fin juin et de septembre à octobre. Juillet et août seront occupés par la « seconde tranche » de leur projet : l'achat et la restauration de 45 Citroën Ami 8. Pour en faire quoi ? La famille préfère encore garder cette idée loufoque, secrète. Réponse en 2017 ! Le Telegramme, Marie Guerzaille. Une salle de spectacle à la ferme ! - Bretagne - Le Télégramme
  • Je suis allée à l’école de la crêperie dans les Côtes-d’Armor puis des stages pour obtenir une certification de galettière. Dans un restaurant, les crêpes ne se font pas à la poêle mais sur une crêpière, il faut donc apprendre à les faire tourner. De même pour la présentation, l’hygiène et la gestion. La Chambre de commerce m’a beaucoup aidée pour la création de mon SARL. , Charlieu | « J’étais commerciale et je me suis reconvertie dans la restauration »

Traductions du mot « galettière »

Langue Traduction
Anglais galettière
Espagnol galettière
Italien galettiere
Allemand galettière
Chinois 加莱蒂埃
Arabe جاليتيير
Portugais galettière
Russe galettière
Japonais ガレッティエール
Basque galettière
Corse galettière
Source : Google Translate API

Synonymes de « galettière »

Source : synonymes de galettière sur lebonsynonyme.fr

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