Fougassette

Définitions de « fougassette »

Fougassette - Nom commun

• (Boulangerie) Petite version de la fougasse, pain ou pâtisserie.

  Par petits morceaux, elle mangeait cette fougassette, toute proustienne.

Étymologie de « fougassette »

Évolution historique de l’usage du mot « fougassette » depuis 1800

Synonymes de « fougassette »

• fougasse

Citations contenant le mot « fougassette »

• Exit aussi le marché des producteurs locaux, la messe traditionnelle et le pittoresque défilé des cueilleurs avec leurs charretons décorés de même que le baleti et le célèbre concours de la meilleure fougassette.

• Si la fougasse est attribuée à la Provence, la fougassette est sans nul doute une spécialité azuréenne. A Grasse, la Maison Venturini en a fait sa spécialité.

• C'est une tradition provençale vieille de plusieurs siècles qui revient chaque année pour Noël : les treize desserts. Douze pour les apôtres et un pour le Christ. La fougassette à la fleur d'oranger est l'un de ces délices sucrés, chers aux Provençaux.

• Ils perpétuent ainsi la grande tradition gustative grassoise, en continuant à développer la fabrication de fougassettes. La recette de la fougassette est un secret bien gardé par les deux frères qui en confectionnent près de deux cents par jour, en utilisant annuellement, pour la parfumer, plus de mille litres d’eau de fleur d’oranger.

• Décrite comme leur « madeleine de Grasse » par les soeurs Costa qui dirigent la maison familiale Fragonard, la fougassette est ici mise à l'honneur. On retrouve avec délice les notes légèrement sucrées -mais pas écœurantes- de cette brioche typique parfumée à la fleur d'oranger, ressuscitées par le parfumeur Karine Dubreuil.

Traductions du mot « fougassette »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de fougassette sur lebonsynonyme.fr