Extra-dry

Définitions de « extra-dry »

Extra-dry - Adjectif

• adj. (Anglicisme) Se dit d'un champagne caractérisé par une très faible teneur en sucre, variant de 12 à 17 grammes par litre conformément aux réglementations de l’Union européenne en vigueur en 2018.

  De New-York à Paris, les ruines se précipitaient à un rythme accéléré. Et du même bras qui brandissait naguère les coupes de champagne extra-dry, les désenchantés saisissaient un browning et se faisaient sauter la cervelle, avec le même bruit sec du bouchon rejeté par la mousse jaillissante.

Extra-dry - Nom commun

• (Anglicisme) Type de champagne caractérisé par un faible taux de sucre résiduel, plus sec que le brut sans être le plus sec.

  Grisez-vous avec du vin de France, mes amis, je vous le répète, gaiement, légèrement, à la vieille manière, il n’y a que cela, et surtout jamais de champagne sec, entendez-vous, de cet ignoble extra-dry anglais, de cet affreux brut, mais du vrai, du doux, du nôtre, celui où il entre du raisin.

Étymologie de « extra-dry »

Évolution historique de l’usage du mot « extra-dry » depuis 1800

Citations contenant le mot « extra-dry »

• Le Champagne peut être doux, demi-sec, sec, extra-dry, brut ou extra-brut. Un champagne doux comptabilise plus de 50 g de sucres par litre à titre de comparaison. Le Champagne brut est déterminé par un ajout minime de sucres. C’est pour cette raison que la Brut IPA s’appelle ainsi.

• Une autre alternative s'offre à vous : celle de d'opter pour un prosecco brut ou extra-brut, c'est-à-dire des vins peu dosés en sucres. A titre de comparaison, les doses d'un prosecco extra-dry (qui correspond à la version la plus dosée en sucres) sont comprises entre 12 grammes et 17 grammes de sucres par litre, tandis que l'extra-brut (peu dosé en sucre) et le brut n'excèdent pas les 12 grammes par litre.

• En tout cas, Virginie Taittinger est fière de son champagne spécial Macaron - un millésimé 2009 extra-dry. "2009 a été extraordinaire", précise-t-elle. "Cette année-là, nous avons pu vendanger fin août, ce qui est exceptionnellement précoce. Les raisins avaient une très belle teneur en sucre, ce qui a donné un vin d’une belle rondeur."

• Les champagnes bruts, contenant moins de 12 g de sucre par litre, sont les plus courants. Au-delà, on dénombre les extra-secs (ou extra-dry) entre 12 et 17 g/l, les secs entre 17 et 32 g/l, les demi-secs entre 32 et 50 g/l, et enfin les doux à plus de 50 g de sucre au litre. Attention donc aux faux amis : un champagne sec (ou dry) est plus sucré qu’un brut !

Traductions du mot « extra-dry »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire