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Épeautre
[epotr]
Définitions de « épeautre »
Épeautre - Nom commun
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(Triticum spelta L.) Céréale hexaploïde d'automne, apparentée au blé tendre et considérée comme une sous-espèce de celui-ci. Caractérisée par des épillets qui restent intacts lors du battage, ce qui complique le blutage. Valorisé en boulangerie pour sa qualité.
Mais les céréales pauvres continuent à être très prisées [au IXe siècle] : le millet et le sorgho dans la plaine du Pô et en Gascogne, l'épeautre en Francie.
— Rouche, Michel
Expressions liées
- Grand, petit épeautre
- Soupe d'épeautre
Étymologie de « épeautre »
Du latin spelta, probablement d'origine gauloise ou germanique. Apparaît au XIe siècle sous la forme Espelte et au XIIIe siècle sous les formes Espiaute et Espiautre. Les formes avec un « r » sont probablement dues à un second emprunt aux langues germaniques, comme le montrent les termes anglais spelt et spelter. Les deux formes, avec et sans /r/, ont coexisté jusqu'à la fin du XVIIe siècle.Usage du mot « épeautre »
Évolution historique de l’usage du mot « épeautre » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « épeautre » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « épeautre »
Citations contenant le mot « épeautre »
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C’est Élodie Bory, la compagne de David qui en a la responsabilité. Une quinzaine d’hectares de céréales est réservée à l’alimentation des laitières, la même surface permet de servir Celnat. Enfin, entre 4 et 5 hectares sont dédiés à la transformation. Entre 3,5 tonnes et 4 tonnes de farines, de blé, seigle et petit épeautre sont produites. Un peu de farine de lentille est également mise en vente. À partir de ces farines, la jeune femme fabrique des pâtes alimentaires. L’atelier de fabrication a été installé dans la maison du couple à Liac.
www.leveil.fr — Élodie Bory, la maroquinière devenue meunière et épicière à Saint-Christophe-sur-Dolaizon - Le Puy-en-Velay (43000) -
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Chorizette et courgettes gratinées, petit épeautre
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Mathieu Mallet est fils d'agriculteur. En 2016, il se lance à son tour comme agriculteur à Saint-Léger-de-la-Martinière (devenue depuis commune de Melle), il fait pousser du blé dur, du petit épeautre, du seigle, du sarrasin et laisse une partie de ces champs en prairie. Car la rotation des cultures, c'est le respect du travail du sol. Respecter le travail du sol passe aussi par une agriculture biologique. Son père faisait déjà du bio dans sa ferme en Vendée. Mathieu Mallet fait d'ailleurs dans cet esprit-là de la reproduction de variétés anciennes de blé.
France Bleu — Les pâtes d'ici de là -
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Traductions du mot « épeautre »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | spelled |
| Espagnol | espelta |
| Italien | farro |
| Allemand | dinkel |
| Chinois | 拼写 |
| Arabe | تهجئة |
| Portugais | soletrado |
| Russe | полба |
| Japonais | つづり |
| Basque | idatzita |
| Corse | spelatu |