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Encavage
[ɑ̃kavaʒ]
Définitions de « encavage »
Encavage - Nom commun
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Action de mettre en cave, spécialement en ce qui concerne la récolte du raisin.
Encore aujourd’hui, il est habituel que les maisons de maîtres dans le vignoble, fermées pendant tout l’hiver, s’ouvrent néanmoins pendant l’époque des vendanges pour que la récolte de l’année, l’encavage, soient attentivement surveillés.
— Ric Berger, Jean-Gabriel Linder
Étymologie de « encavage »
De encaver avec le suffixe -age.Usage du mot « encavage »
Évolution historique de l’usage du mot « encavage » depuis 1800
Synonymes de « encavage »
Citations contenant le mot « encavage »
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Les entreprises d'encavage valaisannes continueront à bénéficier d'un soutien financier indirect du canton. Le département de l'économie et de la formation de l'Etat du Valais a décidé de pérenniser l'enveloppe de cautionnement mise en place après le gel de 2017.
20 minutes - L'Etat du Valais soutiendra les encaveurs -
«La collaboration que nous entretenons avec la Station de recherches (agroscope Changins-Wädenswil ACW), notamment au niveau des domaines et de la cave (6000 m2 de vignes travaillés en bio mais autour de 40 000 litres d’encavage en comptant divers fournisseurs de vendanges), permet une formation pratique que d’autres universités ne peuvent offrir et qui est très recherchée.»
Conrad Briguet nous ouvre les portes de Changins -
Cet imposant groupe créé de toutes pièces par Dominique Giroud voilà vingt-cinq ans comprend les 35 hectares de vignes détenus par la Cave des Combins, auxquels il convient d’ajouter des contrats de location de longue durée portant sur une surface supplémentaire d’environ 13 hectares. Par ailleurs, la société, dont la capacité d’encavage est de 3 millions de bouteilles par année, vinifie la récolte d’environ 200 propriétaires de vignes situées dans un rayon de 15 km autour de sa cave.
Bilan — Dominique Giroud met son groupe viticole en vente - Bilan -
Provins entend ainsi se donner la possibilité d'adapter son encavage et sa production à la demande de ses clients. «Nous voulons donner à Provins les mêmes outils que n'importe quel acteur du marché», a souligné Raphaël Garcia. «Nous devons agir, c'est une responsabilité sociale», a renchéri Léonard Perraudin, président du conseil d'administration de la coopérative valaisanne.
lematin.ch/ — Viticulture: Sous pression, Provins prend des mesures - Économie - lematin.ch -
La crise de la viticulture se lit dans les quotas 2020. Lors des vendanges de cet automne, les vignerons valaisans pourront produire encore moins de raisin AOC que l’année passée, où les droits de production maximaux avaient déjà baissé. Pour stabiliser un marché où l’offre en raisin est supérieure à la demande, les professionnels de la vigne devront renoncer à des revenus. Ainsi en ont décidé la «famille encavage» et la «famille production de...
Baisse des quotas: les perspectives des vignerons... -
Ces caves prêtes à augmenter leur volume d'encavage parient sur un avenir plus optimiste pour la branche et réfléchissent sur le long terme. Car si le Covid-19 a ralenti la consommation, il a aussi fortement sensibilisé la clientèle à consommer suisse. Une tendance qui pourrait porter ses fruits dans trois ou cinq ans, estime Yvan Aymon.
Les viticulteurs valaisans sont inquiets | Agefi.com
Traductions du mot « encavage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cellaring |
| Espagnol | guarda |
| Italien | invecchiamento |
| Allemand | keller |
| Chinois | 酒窖 |
| Arabe | القبو |
| Portugais | adega |
| Russe | cellaring |
| Japonais | セラーリング |
| Basque | cellaring |
| Corse | cantina |