Électuaire

Nom commun - français

électuaire \e.lɛk.tɥɛʁ\ masculin

1. (Pharmacie) Préparation consistant en un mélange de poudres et / ou de pulpes avec du sirop, anciennement aussi préparé avec du miel.
   • Hume-Mabrize, dans son laboratoire, élaborait je ne sais quel bienfaisant électuaire. — (Alphonse Allais, À se tordre, 1891)
   • Nous passâmes outre, et comme nous étions encore dans la matinée, nous prîmes au coin d’une rue deux tasses d’électuaire et bûmes de l’eau-de-vie que nous donna gratuitement une coquine après avoir souhaité la bienvenue à mon instituteur. — (Francisco de Quevedo y Villegas traduit par Restif de La Bretonne, El Buscón, la Vie de l’Aventurier Don Pablos de Ségovie, chapitre XV, page 147.)
   • Sachez, mon neveu, […], que l'on pile en un mortier tout ou partie de ces pierres selon la dose prescrite en un droguier. Et les ayant ainsi réduites en poudre fort fine, on les mélange à une quantité égale de miel, façonnant le tout en une sorte de pâte que nous nommons électuaire et qu'en raison de son précieux contenu, nous présentons au malade dans une petite boîte d'ébène. — (Robert Merle, En nos vertes années, IV., 1979)
   • Électuaire laxatif, émollient.
   • L’orviétan était une espèce d’électuaire.
   • L'électuaire est une forme galénique pâteuse administrée par voie orale. Cette forme est aujourd'hui obsolète. Il était généralement constitué de poudres ou de pulpe végétale mélangées à du sirop ou, plus souvent, à du miel.
   • La thériaque était un électuaire.
2. (Par analogie) (Cuisine) Préparation de pâte à tartiner constituée d'un sirop épais d'un ou plusieurs sucres, généralement de glucose ou du sucre inverti, d'un jus de fruit, généralement très colorant, et de jus de citron.
   • Électuaire de sureau
   • Électuaire de cerise
   • Électuaire de genièvre

• Terme de pharmacie. Médicament fait de poudres composées et aussi de pulpes et d'extraits, avec des sirops à base de sucre ou de miel. L'électuaire porte le nom d'opiat quand il y entre de l'opium.