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Cuillère à beurre
[kµilɛr a bœr]
Définitions de « cuillère à beurre »
Cuillère à beurre - Locution nominale
-
Cuillère à expurger le babeurre.
Ce plat et cette cuillère à beurre servent après le barattage de la crème de lait, pour expurger le petit lait du beurre par malaxage[...] Le beurre est ensuite salé au gros sel gris de Guérande, malaxé à nouveau et mis en mottes de forme cylindrique ou tronconique. Rosaces, guillochures ou dardillons tracés avec l'arête de la cuillère en bois décorent la motte. Les petites impuretés sont éliminées à l'aide d'une aiguille.
Étymologie de « cuillère à beurre »
- Composé de cuillère et de beurre.