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Crémeux

Définitions du mot « crémeux »

Trésor de la Langue Française informatisé

CRÉMEUX, EUSE, adj.

A.− [En parlant du lait] Qui est riche en crème. Deux traites suffisant par jour. Et le dernier lait est le plus crémeux (Pesquidoux, Livre raison,1928, p. 242).Le lait crémeux, le miel et le beurre de la métairie (Bosco, Mas Théot.,1945, p. 348).
P. ext., domaine culinaire. Qui est composé ou garni de crème fouettée ou d'une préparation sucrée et parfumée, à base d'œufs et de lait, de consistance analogue à la crème du lait. Des entremets à plusieurs étages crémeux hardiment superposés (Ponge, Parti pris,1942, p. 52).
B.− P. anal.
1. [P. réf. à l'onctuosité de la crème]
a) [En parlant de préparations culinaires] Des langoustines avec une sauce crémeuse (Colette, Chéri,1920, p. 42).
b) [En parlant de substances diverses] J'ai observé que le plâtre formait une pâte très molle, très crémeuse (Léautaud, Journal littér.,2, 1907-09, p. 419).
2. [P. réf. à la couleur de la crème] Une esquisse dans une tonalité crémeuse, ressemblant à une peinture faite avec le coulant d'un fromage de Brie (Goncourt, Journal,1875, p. 1053).Une robe de jardin (...) d'un blanc foncé, crémeux (Martin du G., Thib.,Belle sais., 1923, p. 929).
3. [P. réf. à la fois à la couleur et à la consistance de la crème]
a) [En parlant de substances diverses] Le blanc de Chine (...) cette belle matière crémeuse et transparente, différente des blancs de Sèvres et de Saxe, par un je ne sais quoi de gras, de coulant (E. de Goncourt, Mais. artiste,1881, p. 237).
b) [En parlant de la carnation] :
Fragonard et Boucher voient celui-ci [le corps féminin] douillet, rebondi, creusé de fossettes, tantôt laiteux, crémeux même, et tantôt rose. L. Daudet, La Recherche du beau,1932, p. 38.
P. ext. Une talle de lactaires énormes dont le chapeau creusé en conque (...) montrait sa chair dense et crémeuse (Genevoix, Mains vides,1928, p. 142).
c) [En parlant d'éléments naturels] Ô Grenelle, avec tes cieux crémeux, où l'aile du pigeon fait jaillir un nuage! (Giraudoux, Simon1926, p. 198).
d) P. métaph. [En parlant d'une pers. et de son comportement] On revoyait le visage de Maman et on se sentit tout attendri (...) on était tout crémeux de tendresse (Sartre, Mur,1939, p. 146):
Rem. Crémeux, qui s'emploie gén. à propos de choses qui exercent sur le goût et la vue un effet de douceur comparable à celui de la crème, peut parfois s'employer à propos de phénomènes sensibles qui exercent le même effet sur l'odorat et l'ouïe. Une odeur grasse, crémeuse, sensuellement violente, lourde et un peu commune (Malègue, Augustin, t. 2, 1933, p. 60). Dans le silence crémeux que baratte le moyeu originel (Abellio, Pacifiques, 1946, p. 309).
Prononc. et Orth. : [kʀemø], fém. [-ø:z]. Passy 1914 est le seul dict. à transcrire [ε] ouvert (cf. crémer). Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1572 crémeuse gresse (Peletier, La Savoye, 36 ds Fr. mod. t. 12, p. 206). Dér. de crème*; suff. -eux*. Fréq. abs. littér. : 45.

crémeux .« Qui contient beaucoup de crème »

Wiktionnaire

Adjectif

crémeux \kʁe.mø\

  1. Qui contient beaucoup de crème.
    • Du lait crémeux.
  2. Qui a la consistance de la crème
    • La noix verte du cocotier donne une eau rafraîchissante, […]; de l'amande râpée on extraie par compression un lait crémeux qui entre dans la préparation des aliments ; […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CRÉMEUX, EUSE. adj.
Qui contient beaucoup de crème. Du lait crémeux.

Littré (1872-1877)

CRÉMEUX (kré-meû, meû-z') adj.
  • Qui a beaucoup de crème. Lait crémeux.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

CRÉMEUX. Ajoutez :

HISTORIQUE

XVIe s. Le beurre crémeux, De Brach, t. II, p. 162.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « crémeux »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
crémeux kremø

Évolution historique de l’usage du mot « crémeux »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « crémeux »

  • Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond. Noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste... De Elaine Sherman
  • Cette base de crémeux de chèvre peut aussi s’utiliser comme une pâte à tartiner salée à l’apéritif avec des légumes croquants ou sur votre plateau de fromages. Ce crémeux se décline de nombreuses façons (selon la saison des herbes) mais fait toujours l’unanimité ! Kiss My Chef, Crémeux de chèvre frais aux herbes - Kiss My Chef
  • 4. Ensuite, avant de servir, préparer le lait frappé en disposant tous les ingrédients dans un mixeur et pulvériser à vitesse maximale pour avoir un beau lait frappé bien moussant et crémeux. Servir aussitôt en accompagnement de votre shortcake.  Salut Bonjour, Shortcake aux fraises d’ici, chantilly rosée et lait frappé crémeux à la fraise | Salut Bonjour
  • Tout d’abord, zappez le lait entier qui, certes, apporte du crémeux, mais également du gras. Optez plutôt pour du lait demi-écrémé, voire écrémé (ce dernier vous apportera, en revanche, mois de calcium). Le lait végétal est aussi beaucoup moins calorique et présente l’avantage de convenir aux intolérants aux lactoses. Lait d’avoine, d’amande, de soja, de coco… vous pouvez, en prime, varier les saveurs. Medisite, Flan : 5 recettes allégées pour un dessert gourmand
  • Obtenir le crémeux et la gourmandise des glaces traditionnelles sans utiliser de produits animaux, rien de plus facile ! Nos conseils pour réussir votre glace vegan à tous les coups… ConsoGlobe, Comment fabriquer de la glace vegan : ingrédients et techniques
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Traductions du mot « crémeux »

Langue Traduction
Anglais creamy
Espagnol cremoso
Italien cremoso
Allemand cremig
Chinois 奶油状
Arabe دسم
Portugais cremoso
Russe сливочный
Japonais クリーミー
Basque krematsuak
Corse cremosa
Source : Google Translate API

Synonymes de « crémeux »

Source : synonymes de crémeux sur lebonsynonyme.fr

Crémeux

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