Condimentaire

Définitions de « condimentaire »

Condimentaire - Adjectif

• Relatif à un substance utilisée pour assaisonner les aliments.

  Les herbes condimentaires du jardin, fraîchement cueillies, rehaussaient la saveur des plats avec une éloquence humble mais indéniable.

Étymologie de « condimentaire »

Évolution historique de l’usage du mot « condimentaire » depuis 1800

Synonymes de « condimentaire »

• condiment
• commentaire

Citations contenant le mot « condimentaire »

• Le vaste monde des plantes aromatiques, condimentaires et médicinales s'ouvre à vous dans ces pages ! Parfums soutenus, saveurs bien spécifiques, ces plantes un peu spéciales devraient faire partie intégrante de tout jardin qui se respecte. Vous aurez ainsi largement de quoi relever vos salades, plats cuisinés et sauces, concocter de délicieuses recettes, apporter du goût dans vos assiettes et soigner les petits maux les plus courants !

• Sommaire  : Les fondamentaux du jardin bio - Plantes potagères, aromatique et  condimentaires - Les cultures fruitières - Plantes ornementales, arbres,  arbustes - Cahier pratique.

• En 2017, sur la base de propositions issues d’un groupe de travail associant des agriculteurs, cueilleurs, scientifiques, propriétaires (...), le conseil d’administration du Parc national des Cévennes a décidé d’encadrer la cueillette de 56 espèces de plantes, baies ou fruits à usage médicinale, aromatique ou condimentaire. Que ce soit dans un cadre familial ou professionnel, l’objectif est de permettre des prélèvements en quantité raisonnable afin de ne pas mettre en péril la ressource. Les espèces végétales ne figurant pas dans cette liste sont strictement interdites à la cueillette.

• L’usage condimentaire et médicinal de cette plante, appelée aussi ail sauvage, daterait du mésolithique. Purifiante, selon le médecin grec Dioscoride, elle est préconisée dans le Capitulaire de Villis, édicté par Charlemagne. À la Renaissance, le médecin et botaniste allemand Adam Lonitzer la considère comme supérieure à sa cousine, l’ail commun.

• L’origan forme de belles touffes vivaces aux tiges rougeâtres duveteuses, dressées, portant des petites feuilles ovales, opposées, vert foncé. Cette plante condimentaire fleure bon la Provence et ses herbes emblématiques auxquelles elle est associée avec le thym, la sarriette, le romarin notamment. D’ailleurs, l’origan est bien plus parfumé au sud de l’Europe, dans les pays du bassin méditerranéen où il jouit d’un ensoleillement plus important, que dans le nord de l’Europe. On le rencontre naturellement à l’état sauvage dans les friches, les talus ensoleillés et la garrigue de Provence.

• Le giroflier (Eugenia caryophyllata syn. Syzygium aromaticum) ou tête rouge de Zanzibar qui appartient à la famille des Myrtacées, est un arbre qui produit le clou de girofle, cette épice aromatique au parfum puissant, utilisée en cuisine. Il est originaire des îles Moluques en Indonésie mais se cultive aujourd'hui dans divers pays tropicaux comme Zanzibar, Madagascar, Malaisie ou Sri Lanka. Bien connu pour son utilisation condimentaire en cuisine, le clou de girofle fut reconnu très tôt par la médecine chinoise pour ses vertus thérapeutiques.

• Sous la dénomination ciboule, on rencontre, généralement, deux espèces. Pour ne pas se tromper, il faut tout d'abord faire appel à l'appellation scientifique ; celle de la ciboule commune ou ciboule orientale est Allium fistulosum. C'est une plante condimentaire herbacée, très utilisée en Chine et au Japon, bien que ses origines se situent en Sibérie.

• L’ail rocambole très proche de son cousin : l’ail ordinaire… L’ail rocambole est une plante condimentaire herbacée qui mesure en général…

Traductions du mot « condimentaire »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de condimentaire sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « condimentaire » (14)