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Clafoutis

Sommaire

  • Définitions du mot clafoutis
  • Étymologie de « clafoutis »
  • Phonétique de « clafoutis »
  • Évolution historique de l’usage du mot « clafoutis »
  • Citations contenant le mot « clafoutis »
  • Traductions du mot « clafoutis »
  • Synonymes de « clafoutis »

Définitions du mot clafoutis

Trésor de la Langue Française informatisé

CLAFOUTI(S),(CLAFOUTI, CLAFOUTIS) subst. masc.

ART CULIN. Entremets, flan fait d'un mélange de farine, de lait, d'œufs et de sucre, que l'on fait cuire au four dans une tourtière beurrée après y avoir ajouté des cerises sucrées; p. ext. le même mélange à base de pain, brioche trempés :
Il aimait les nourritures robustes : perdrix aux choux, vol-au-vent de poulet, (...) tartes, tourtes, (...) clafoutis. S. de Beauvoir, Mémoires d'une jeune fille rangée,1958, p. 80.
Prononc. et Orth. : [klafuti]. Clafouti ds Lar. 19e, Guérin 1892, Nouv. Lar. ill. et Lar. 20e; clafoutis ds Lar. encyclop., Dub. et Lar. Lang. fr. Les 2 graph. sont admises ds Rob. et Quillet 1965. Étymol. et Hist. 1864 dial. du Centre (Jaub.); 1866 lang. commune (Lar. 19e). Mot du Centre, poitevin et limousin (Lalanne) issu du croisement avec un dér. en -eïz [-icium > -eïs, -is] de foutre*, de l'a. fr. claufir « fixer avec des clous » (xes. Passion, éd. d'Arco Silvio Avalle, 226 [en parlant du Christ en croix], du lat. clavo figere), d'où le sens de « remplir, parsemer de quelque chose » relevé en prov. (Mistral, s.v. cafi); v. FEW t. 2, p. 768a et b. Fréq. abs. littér. Clafoutis : 1. Bbg. Arbellot (S.). Truffes et clafoutis. Vie Lang. 1965, pp. 286-287.

Wiktionnaire

Nom commun

clafoutis \kla.fu.ti\ masculin singulier et pluriel identiques

  1. (Cuisine) Gâteau à base de cerises noires, ou d’un autre fruit, et d’une épaisse pâte à crêpes.
    • Ma grand-mère me préparait de délicieux clafoutis avec les cerises de son jardin.
  2. (Cuisine) (Par extension) Entremets à base de légumes et dont la préparation est identique à celle du gâteau.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « clafoutis »

(1864) Terme dialectal (Centre, Limousin) issu de l’ancien français claufir (« fixer avec des clous ») le gâteau semblant « clouté » de cerises ou de fruits. Plus avant, de l'expression latine clavo figere (« fixer avec un clou »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « clafoutis »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
clafoutis klafuti

Évolution historique de l’usage du mot « clafoutis »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « clafoutis »

  • Beurrer un moule à tarte. Déposer les cerises. Verser l'appareil à clafoutis. France Inter, La recette du clafoutis aux cerises
  • Oui, il y a plusieurs clafoutis... même des salés. France Bleu, Les clafoutis
  • C’est la recette du moment : le clafoutis aux cerises, que l’on appelle aussi millard en Auvergne. Daniel Brugès, auteur et illustrateur du Cantal, nous livre tous ses secrets.   France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, Recette : le millard, ce clafoutis aux cerises que l'on adore en Auvergne
  • Parlez-nous de votre recette de clafoutis aux abricots. , Magazine Gastronomie et Vins | Yann Lalle : un clafoutis aux abricots et aux amandes... qui sent bon l’été
  • Beurrer et sucrer le cercle à pâtisserie, le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10 min. Retirer le futur clafoutis du four et recouvrir toute la surface avec beaucoup de cerises en les enfonçant un peu puis terminer la cuisson pendant environ 30 min ou plus, la surface doit être prise. Laisser tiédir, démouler et poudrer de sucre glace. Déguster tiède ou froid. , Mercotte révèle sa recette facile et rapide du clafoutis aux cerises et on rêve de la déguster
  • Les jours de chaleur appellent une dessert frais, simple et rapide à préparer. Le clafoutis est alors le dessert parfait. Ici avec des fruits savoureux et juteux, la pêche et l’abricot.  RTL.fr, Sans gluten : la recette facile du clafoutis pêches-abricots
  • Chaque jour, on cuisine avec un(e) chef(fe) Lorrain(e). Aujourd'hui, Julien, Chef et patron du Bistronome, rue Saint Michel à Nancy nous a proposé de faire un clafoutis France Bleu, Comment faire un clafoutis
  • Chaque mercredi nous vous livrerons une recette pour grands débutants à réaliser avec des enfants. Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un clafoutis aux tomates cerises : laissez-les suivre le guide avec notre infographie interactive ! , Magazine Gastronomie et Vins | Laissez vous tentez par le clafoutis aux tomates cerises
  • Une recette de clafoutis aux cerises faite avec de la compote de pommes et sans cerises voilà qui est surprenant , La petite recette du week-end ► Facile, léger, en plein dans la saison : le clafoutis aux cerises

Traductions du mot « clafoutis »

Langue Traduction
Anglais cobbler
Espagnol pudin
Italien torta
Allemand cobbler
Portugais torta
Source : Google Translate API

Synonymes de « clafoutis »

Source : synonymes de clafoutis sur lebonsynonyme.fr
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