La langue française

Chavignol

Phonétique du mot « chavignol »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
chavignol ʃavinjɔl

Évolution historique de l’usage du mot « chavignol »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « chavignol »

  • Qu'il soit vendu sur place ou hors département, le chavignol répond à un cahier des charges précis. Certaines normes doivent d'ailleurs figurer sur l'étiquette comme le nom de l'appellation, la mention et le logo appellation d'origine protégée (AOP), le numéro d'agrément sanitaire, la mention « au lait cru » et le poids net à l'emballage : 60 grammes. www.leberry.fr, Le prix du crottin varie beaucoup selon les villes en France - Sancerre (18300)
  • Pâturage, logement, écornage, parage... L’été dernier, le Syndicat du crottin de Chavignol a opéré un diagnostic des pratiques d’élevage caprin auprès des professionnels de l’appellation d’origine protégée (AOP) chavignol. Une enquête dont les résultats viennent d’être dévoilés, lors de l’assemblée générale de l’association. www.leberry.fr, Bien-être animal : le Syndicat du crottin de Chavignol a procédé à un état des lieux - Sancerre (18300)
  • Les clients peuvent déguster « des glaces italiennes au lait de chèvre, des crêpes au lait de chèvre, des planches apéro avec des crottins, des tartes salées au chavignol », détaille Thomas, plein d’enthousiasme, qui imagine créer des laits menthe à base bien évidemment de lait de chèvre. www.lejdc.fr, La terrasse de Port-Aubry à Cosne a rouvert, avec des nouveautés - Cosne-Cours-sur-Loire (58200)
  • « La loge du vigneron ». Le projet, porté par Vincent Grall, vigneron, consiste en la restauration d’une loge de vigneron, qui permettra la création d’un espace d’échange autour de dégustations de vin, de chavignol, de l’histoire, de la Loire, de la géologie… www.leberry.fr, Cher : dix projets touristiques retenus pour bénéficier d’une campagne de financement participatif en partenariat avec Kisskissbankbank - Bourges (18000)
  • Les producteurs, eux, remontent déjà un peu la pente, mais accusent également une chute des ventes, liée au confinement, comme l’explique James Duclos, producteur de chavignol, au Noyer : « Au début du confinement, ça s’est cassé la figure, affirme-t-il. Je dirais que, pour le mois passé, on a perdu 50 % du chiffre d’affaires. Mais on commence à retrouver des clients et des marchés. Et nous avons également réussi à travailler avec quelques grandes surfaces à proximité. Nous n’avions aucun contact auparavant et j’espère que cette collaboration sera durable. » www.leberry.fr, Coronavirus : le crottin de Chavignol connaît la crise mais se débrouille - Bourges (18000)
  • Dans un bol, râper le petit chavignol et le mélanger avec le fromage blanc, poivrer généreusement. Dans une poêle, faire revenir les noisettes à sec une petite minute. Râper le parmesan et découper le jambon en lanières. Konbini Food - Rien que la food avec Konbini, Tuto : pâtes sans gluten, chavignol et jambon
  • La saison des fromages de chèvre commence au printemps. Elle prend le relais de la naissance des chevreaux qui déclenche la production de lait, dont le pic se situe en avril. Ensuite les élevages prennent leur rythme de croisière, et ce jusqu'au mois d'octobre. Durant cette période, un peu partout en France, sont produit plus de cent fromages de chèvre différents, avec chacun leur personnalité liée au savoir-faire du producteur et un peu au terroir. Les AOC (appellation d'origine contrôlée) bien sûr, dont les très renommés sainte-maure-de-touraine, crottin-de-chavignol ou chabichou-du-poitou, et une multitude de fromages produits et consommés localement, la plupart de type "pâte molle à croûte naturelle". Des fromages de petites tailles fondants à coeur et recouverts d'une fine croûte moelleuse, qui affirment avec l'affinage leur caractère caprin. S'ils représentent l'essentiel de la production, on trouve également des tommes de chèvre qui pèsent entre 500 g et 3 kg et se caractérisent par une pâte plus dense, et une capacité d'affinage plus importante.Les fromages qui bénéficient d'une AOC sont élaborés selon un cahier des charges très précis, et sont d'abord reconnaissables à leur forme. Le sainte-maure-de-touraine est une petite buche qui comporte une paille de seigle en son centre - initialement présente pour en assurer le maintien et en faciliter la manipulation -, le pouligny-saint-pierre, originaire de la Brenne dans l'Indre, est en forme de pyramide, tandis que dans le Berry, le valençay qui partage son appellation avec les vins du cru, est également en forme de pyramide... mais tronquée, et donc un peu plus "carré". Cela dit, le gros des troupes est constitué de fromages ressemblant à des petits palets dont seules la largeur et l'épaisseur varient. La taille est déterminante sur la consistance et le goût du fromage, qui peut être frais, ou affiné demi-sec et sec. Les amateurs apprécient les fromages très secs qui développent un goût puissant et s'effritent sous la pointe du couteau, mais il est possible de trouver des fromages crémeux ou souples, comme le fameux picodon produit dans la Drôme et dans l'Ardèche.Frais, les fromages de chèvre sont fondants et humides, tout juste sortis de la faisselle, le moule dans lequel ils s'égouttent et prennent leur forme. Ils peuvent être agrémentés de fines herbes, de poivre fraîchement moulu et d'une touche de fleur de sel. Au bout d'une semaine, la sensation de fraîcheur et le caractère lactique du fromage disparaissent au profit d'un goût plus subtil et typé. Une quinzaine de jours est nécessaire pour obtenir un fromage demi-sec. Il prend alors une couleur qui va du blanc au bleuté, en passant par le jaune et le brun. Après trois semaines à un mois, les fromages de chèvre sont secs. Compacts et très aromatiques, ils peuvent être très forts en bouche et n'ont rien à envier dans ce domaine aux plus costauds des fromages à croûtes lavées comme le maroilles ou l'époisses. Pour une dégustation optimale, il est important de les servir à température ambiante, et idéalement, de composer un assortiment autour des seuls fromages de chèvre, ce qui facilitera le choix du vin. Le Point, Fromages de chèvre, le mariage en blanc ! - Le Point
  • L’emblématique famille chavignolaise a été sélectionnée par une société de production néerlandaise pour participer à une série documentaire sur le vin et ses cépages, intitulée Wine Masters. www.leberry.fr, Les Bourgeois, viticulteurs à Chavignol, dans une série mondiale - Sancerre (18300)
  • En tout, sur près de 6 800 kilomètres de routes à sillonner à bicyclette, quelque 1 000 sites fromagers sont à découvrir avec des visites de fermes, de caves d’affinage, des rencontres avec des éleveurs passionnés, des crémiers-fromagers, des pauses dans les marchés… On peut ainsi sillonner le pays de Saint-Marcellin en Isère, partir sur la route du Laguiole et des fromagers de l’Aubrac, traverser la terroir du crottin de chavignol sur la Loire à vélo, ou savourer les délicieux brillat-savarin et citeaux sur la voie des Vignes en Côte d’Or Routard.com, France : Vélo et fromages : des itinéraires cyclables gourmands à travers la France - Routard.com
  • C’est toute l’ambiguïté du RGPD: il est un instrument nécessaire mais peu maniable. Il soumet peu ou prou au même régime la PME qui vend en ligne du crottin de chavignol et Facebook qui mine nuit et jour des données en masse et en fait son beurre, il met à la charge des petites et moyennes entreprises une charge financière et psychologique conséquente qu’elles n’ont pas toujours les épaules d’assumer et il manque souvent les gros poissons, moins inquiets, mieux conseillés. In media res, Nous, les données et le virus. – In media res
  • Pour les fromages de chèvre (crottin de chavignol, bûche, chabichou du Poitou, tomme...), on compte 5 litres de lait pour fabriquer 1 kg de fromage frais et 7 litres pour du fromage affiné. Le Roquefort AOP, fabriqué avec du lait de brebis, nécessite lui 12 litres de lait cru pour un fromage de 2,8 kg. Futura, Combien de litres de lait faut-il pour fabriquer un fromage ?
  • Les responsables du projet entendent prendre en considération l’enjeu l’agricole, et propose de l’écopastoralisme. L’activité caprine va être impactée par ce projet puisque le foncier, dont 10 % appartient à des privés, se trouve sous AOP chavignol. www.lejdc.fr, Le projet, controversé, de parc photovoltaïque à Cosne-sur-Loire avance - Cosne-Cours-sur-Loire (58200)
  • Si la Nouvelle-Zélande, premier pays exportateur de sauvignon au monde, a séduit la famille chavignolaise, c’est avant tout pour ses similitudes climatiques avec Sancerre : des températures assez semblables en journée et, surtout, des nuits fraîches, contrairement à d’autres régions viticoles du globe comme l’Afrique du sud ou le Chili. « C’est important pour nos deux cépages, précise Arnaud Bourgeois, le fils de Jean-Marie. Le sol est également très important. Nous avons planté sur trois terroirs différents et nous sommes partis d’une page blanche. Ça nous a permis d’avoir un regard neutre sur la plante et de changer notre façon de voir ici. » www.leberry.fr, Des Sancerrois ont un domaine... en Nouvelle-Zélande - Sancerre (18300)

Traductions du mot « chavignol »

Langue Traduction
Anglais de chavignol
Italien chavignol
Portugais chavignol
Source : Google Translate API

Synonymes de « chavignol »

Source : synonymes de chavignol sur lebonsynonyme.fr

Chavignol

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