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Cépage

Sommaire

  • Définitions du mot cépage
  • Étymologie de « cépage »
  • Phonétique de « cépage »
  • Évolution historique de l’usage du mot « cépage »
  • Citations contenant le mot « cépage »
  • Traductions du mot « cépage »
  • Synonymes de « cépage »

Définitions du mot cépage

Trésor de la Langue Française informatisé

CÉPAGE, subst. masc.

VITIC. Plant de vigne cultivée. Les cépages de la Bourgogne, du Médoc; cépage blanc, cépage rouge (Ac. 1878-1932). La production du vignoble et la qualité du vin sont en dépendance primordiale du cépage, du sol et du climat (R. Brunet, Le Matériel viticole,1909, p. 9):
− (...) C'est pas le courage qui manque. Mais la vigne, c'est devenu comme un enfant malade. Faut toujours être penché dessus. Elle se plaignit du plant américain et montra sur des cépages en ligne les jeunes pousses en velours blanc du feuillage intarissable : − On a épampré voilà huit jours. Faudrait déjà recommencer. Hamp, Vin de Champagne,1909, p. 116.
Prononc. et Orth. : [sepa:ʒ]. Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1. 1573 « branchage, en partic. de la vigne » (Baïf, fol. 62, ds La Curne t. 3); 2. 1867 « nature de plants de vigne, variété de ceps » (Lar. 19e). Dér. de cep* « cep de vigne »; suff. -age*. Fréq. abs. littér. : 9.

Wiktionnaire

Nom commun

cépage \se.paʒ\ masculin

  1. (Viticulture) Plant, variété ou clone de vigne cultivée.
    • Je remarque que les vignes françaises franches de pied (du reste il n'y en a pas d'autres, à l’exception de deux ou trois ceps d’Isabelle, cépage que l'on sait n'être pas résistant au phylloxéra et qui est vigoureux), à leur deuxième feuille sont aussi belles, […], que les plus beaux greffés de deux ans […]. — (M. A. Bouchard, Une Mission viticole, imprimerie Lachèse & Dolbeau, Angers, 1891, p.78)
    • Le Bacchus, qui provient d'un semis de Clinton, est un cépage d'avenir pour la culture en treillages dans les sols profonds. — (Lyon horticole, vol. 13-14, Association horticole lyonnaise, 1891, p. 54)
    • Heureusement tous les cossons n'étaient pas partis. Il y a des cépages peu hâtifs qui prudemment n’ont pas « débourré » — et, chose remarquable, ce ne sont pas ceux dits « du pays » qu'on s'obstine, aveuglément, à recommander. — (Revue de viticulture, volume 19, 1903, p. 527)
    • La crise pour certaines régions, en particulier celles dont l’A.O.C. n’est pas ancienne ni de haute réputation, est proche. Prix élevés et évolution impossible entravent l’adaptation à un marché qui s’ouvre sur les vins de cépages et les nouveaux cépages aromatiques. — (Antoine S. Bailly, « VINS DE CÉPAGE OU AOC : QUE CHOISIR ? »)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CÉPAGE. n. m.
Plant ou variété quelconque de vigne cultivée. Les cépages de la Bourgogne, du Médoc. Cépage blanc. Cépage rouge.

Littré (1872-1877)

CÉPAGE (sé-pa-j') s. m.
  • Plant ou variété quelconque de vigne cultivée. Un bon, un mauvais cépage. Les cépages de la Bourgogne. Cépage rouge, blanc.

HISTORIQUE

XVIe s. Voyez quand le soleil sur nos testes remonte Et que tout le païs de verdure est couvert, Si la vigne n'a rien où son pampre elle monte Pour dessus appuier son beau cepage vert, Ni du jardin ni d'elle on ne fait point de conte, Et son ombre et son fruit toute sa grace perd, Baïf, Œuvres, p. 62, dans LACURNE.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « cépage »

De cep avec le suffixe -age.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Cep.

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Phonétique du mot « cépage »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
cépage sepaʒ

Évolution historique de l’usage du mot « cépage »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « cépage »

  • On se dit rendez-vous dans quatorze ans. 2034 année du cépage idéal, celui qui sera capable d’être hyper résistant au mildiou et à l’oïdium en particulier, adapté aux changements climatiques plus généralement. CharenteLibre.fr, Martell : le cépage idéal est planté - Charente Libre.fr
  • Si l’encépagement bordelais s’essaie de plus en plus à d’autres variétés que le merlot, « faire du chardonnay à Bordeaux n’a pas d’intérêt, il ne sera pas meilleur qu’en Bourgogne. A Bordeaux, nous avons un bon cépage blanc, le sémillon. Commençons à bien utiliser les cépages historiques que l’on a et qui sont adaptés aux sols et climats bordelais » plaide Loïc Pasquet, le créateur de Liber Pater, qui affiche le titre de vin le plus cher au monde depuis l’an dernier. Se positionnant sur un marché de niche, le vigneron de Landiras promet « un vin de lieu. L’expression d’un terroir avec les pratiques et les cépages anciens qui y sont nés. Ce n’est pas un vin typé qui ressemble au goût variétal d’une AOC. Il vaut mieux un vin de France avec l’histoire d’un savoir-faire qu’un vin AOC au goût reproductible ! » Clivante, cette approche iconoclaste de la production de vin de terroir tient autant d’une diversification poussée à son paroxysme que d’une connaissance des attentes du consommateur. Vitisphere.com, Commerce / economie -Marketing- : Comment relancer les vins de Bordeaux par ceux qui en vendent
  • Il s'agit de remettre au goût du jour des vins réalisés avec des cépages anciens du bordelais. On y songe beaucoup en ce moment à ces ancêtres dont on espère qu'ils résisteront mieux au réchauffement climatique que le merlot, par exemple, un peu trop riche en alcool par temps de canicule. Le petit-verdot, qu'on retrouvait à dose homéopathique principalement dans le Médoc ; le malbec, très implanté partout à Bordeaux jusqu'au moment du phylloxera, un peu abandonné car issu de mauvaises sélections, mais qui fait un retour en force aujourd'hui, notamment dans les côtes de bourg ; la carménère, célèbre au Chili et en Argentine, apportée par les émigrants français, mais qui avait presque disparu ici ; ou le cabernet franc, très connu en pays de Loire (chinon, bourgueil, etc.), assez largement utilisé à Saint-Émilion, un peu en désuétude dans le Médoc. Pas vraiment un « disparu », il vient ici compléter un assemblage de carménère et petit-verdot. Le Point, Vins : union et séduction - Le Point
  • Le viura vous connaissez ? Et le macabeo alors ? Deux noms pour un même cépage qui prolifère dans la Rioja et qui fournit des vins aux arômes fruités et floraux. Trois mois de barriques avec bâtonnage des lies pour protéger le vin de l’oxygénation et lui donner une texture plus grasse. Fenouil, pêche et agrumes au nez dominent un vin à la belle acidité. De la belle ouvrage comme on dit. (19,10$) Tout sur le Vin, Des cépages pour sortir des sentiers battus - Tout sur le Vin 23/06/2020
  • Connaissez-vous la counoise, le terret, le rivairenc ou le morrastel ? Ces cépages oubliés refont leur apparition dans les vignobles du Languedoc confronté au réchauffement climatique. , Magazine Gastronomie et Vins | Le Languedoc entame une révolution du goût
  • De grands exemples de plantation sont encore fréquents dans la région de Casertano, où le cépage cultivé est Asprinio et les arbres gardiens de cette technique ancestrale sont des peupliers atteignant 15 mètres de haut. , Découvrez le Terramasca du domaine Drengot | lepetitjournal.com
  • Pourquoi ? Car c'est un cépage tardif, qui peine à mûrir et qui donne parfois des côtés légèrement rustiques. Mais il faut bien reconnaître que depuis plusieurs années, grâce au réchauffement climatique et à de meilleurs travaux de la vigne, le petit verdot mûrit mieux. Le château Belle-Vue produit ainsi une cuvée 100% petit verdot. La Revue du vin de France, Guide Vert 2021 : Coup de cœur pour le 100% petit verdot de Château Belle-Vue - La Revue du vin de France
  • Là, la symbiose subtile entre nature du sol, exposition, topographie, climat et cépage prend tout son sens. , Magazine Gastronomie et Vins | Vins de Loire : une mosaïque de terroirs
  • Mais, le vigneron ne cache pas ses doutes quant à l’avenir du cépage roi dans d’autres terroirs du vignoble alsacien. « Nous plantons, actuellement, surtout des ceps de pinot noir, cépage qui compte à l’heure actuelle parmi les gagnants de l’évolution climatique », conclut le vigneron. , Histoires de vins | Le riesling du Winzenberg à l’épreuve du climat

Traductions du mot « cépage »

Langue Traduction
Anglais grape variety
Espagnol cepa
Italien vitigno
Allemand rebsorte
Portugais casta
Source : Google Translate API

Synonymes de « cépage »

Source : synonymes de cépage sur lebonsynonyme.fr
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