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Câpre
[kapr]
Définitions de « câpre »
Câpre - Nom commun
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Fruit non mûr du câprier, généralement conservé dans le vinaigre et utilisé comme condiment.
Après s’être rassis, et tout en inondant ses haricots de ketchup et de sauce aux câpres, il fouilla de sa main gauche dans sa poche intérieure […].
— Henry Miller, L'ancien combattant alcoolique au crâne en planche à lessive -
(Antilles) Personne de métissage, issue de l'union entre un individu noir et un mulâtre ou inversement.
Du commerce des blancs avec des femmes noires, il naît des enfants chez qui la couleur est de moins en moins foncée à mesure qu’ils s’éloignent du premier mélange ; c’est-à-dire que d’un blanc et d’une négresse nait le câpre, qui déjà n’est plus noir.
— Félix Longin, Voyage à la Guadeloupe
Expressions liées
- Capre hollandais, anglais
- Capre ou capre à la part (matelot qui allait en course sans solde et ne touchait que sa part de prise.)
- Câpres capucines (boutons de capucine préparés de la même manière.)
- Moutarde aux câpres
- Une femme câpresse
Étymologie de « câpre »
Du latin capparis, via l'italien cappero.Usage du mot « câpre »
Évolution historique de l’usage du mot « câpre » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « câpre » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « câpre »
Citations contenant le mot « câpre »
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Prélever la pulpe des olives avec un couteau. Dans un mortier, piler la gousse d’ail puis les anchois. Ajouter les olives et les câpres. Bien piler jusqu’à avoir une préparation de granulométrie homogène. Verser petit à petit l’huile d’olive tout en continuant à piler jusqu’à obtenir une pâte. Poivrer au goût, verser l’eau de vie, mélanger. Servir avec de belles tranches de pain grillé.
La Cuisine de Mireille : Purée, la tapenade ! - DestiMed -
Dans un bol, mélangez les œufs, ajoutez la ricotta, , les câpres, l'origan, le restant d'ail, du sel et du poivre.
Salut Bonjour — Lasagne saumon et câpres | Salut Bonjour -
De plus en plus de gens remplacent la câpre européenne par la câpre québécoise: le bouton de marguerite, un ingrédient tout droit tiré de notre nouvelle identité culinaire québécoise.
Radio-Canada — Segment | Le Téléjournal Québec | ICI Radio-Canada.ca -
Fès – Peu connues dans la cuisine marocaine mais incontournables dans les assiettes méditerranéennes, les câpres, qui ont trouvé dans la région de Fès et Taounate un terreau fertile, restent encore sous-valorisées.
MAP Express — La câpre…Un produit de terroir en quête de valorisation | MAP Express MAP Express -
Brousse du Rove et câpre du pays d'Aubagne Dans le pays d'Aubagne, à Cuges-les-Pins, Luc Falco produit un fromage très prisé des consommateurs locaux : la brousse du Rove. De son côté, Yves Cornille cultive avec passion la câpre. Ce condiment est produit à partir des boutons floraux du câprier, un arbrisseau quasiment disparu de la région. Présentation : Guy Martin.
TV5MONDE - Émissions — TV5MONDE - Épicerie fine - Brousse du Rove et câpre du pays d'Aubagne -
Cette recette de spaghettis à trois ingrédients (câpres, citron vert, huile d’olive) a été transmise au fondateur de la marque A.P.C. par Gabrio Bini, un vigneron et une des figures locales de Pantelleria, une île italienne de la mer Méditerrannée.
Le Monde.fr — Les pâtes aux câpres : la recette de Jean Touitou -
Le Maroc valorise peu ses câpres dont il est le premier exportateur mondial. Sur les 9 premiers mois de 2019, l’export en vrac (fûts) a représenté 87,7% du total contre 12,3% pour l’emballage en boîtes et autres récipients hermétiques
L'Economiste — Câpres: Le Maroc 1er exportateur mondial… avec du vrac | L'Economiste -
Moins salée que la version européenne de la fleur du câprier — un condiment phare de la cuisine méditerranéenne et facilement accessible en épicerie —, la câpre de bouton de la marguerite se faufile de plus belle dans l’assiette des Québécois.
Radio-Canada.ca — Engouement pour le bouton de marguerite | Radio-Canada.ca
Traductions du mot « câpre »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | caper |
| Espagnol | alcaparra |
| Italien | cappero |
| Allemand | kaper |
| Portugais | alcaparra |