Blini

Définitions de « blini »

Blini - Nom commun

• Crêpe épaisse de petite taille, originaire de la cuisine russe.

  Dimitri revint, disposa sur la table la vodka, la crème fraîche et les blinis, s’éclipsa.

Étymologie de « blini »

Évolution historique de l’usage du mot « blini » depuis 1800

Synonymes de « blini »

• crêpe

Citations contenant le mot « blini »

• Vous pensez connaître le blini, ce mini pancake qu'on tartine de tarama ? Détrompez-vous ! En Russie, une fête traditionnelle lui est consacrée.

• Préparez les blinis : faites tiédir le lait dans une casserole.

• Le saviez-vous ? Les blinis que l’on déguste à l’apéritif avec une tranche de saumon ou du tzatziki sont cuisinés à Troarn, près de Caen ! Dans l’entreprise d’agroalimentaire Delabli, spécialisée dans la fabrication de blinis, on fabrique aussi des tartinables à base de poisson comme le tarama.

• Ensuite – et pour moi ! – le caviar avec son blini vapeur façon « bao » et blanc-manger de haddock, la langoustine royale cuite à l’eau de mer, son navet cress, son condiment épicé, auquel s’ajoute un assez phénoménal tempura des pinces de langoustine aux amandes. Au registre des créations du moment, on donnera un coup de chapeau à l’encornet en cage de poireau au curry, avocat, basilic thaï, qui fournit à l’équipe de salle, emmenée par le MOF Thomas Féfin, l’occasion d’un bel exercice de découpe au guéridon.

• Alors que dans les pays de l’est, il est souvent consommé avec de la viande, de la crème et/ou du fromage. Comme il n’y a rien de meilleur que le fait maison, on arrête les blinis sous vide et on se lance dans une recette tellement simple que vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez jamais faite avant. Une recette simple à décliner en sucré aussi!

• Ce matin, vous allez vous lancer dans une aventure complètement folle. Au programme, les blinis ! L'important ? Suivez parfaitement et précisément les proportions de la recette. Dans un cul de poule, commencez par déposer 12 g de levure de boulangerie. Incorporez ensuite dedans à l'aide d'un fouet 200 g de lait, 60 g de farine de blé noir, 100 g de farine de froment, 1 jaune d'oeuf, 30 g de beurre salé fondu et 100 g de crème fouettée.

• L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) a ordonné le retrait du marché et le rappel de mini blinis des marques Leader-Price et Franprix pour cause de listéria et Cora, indique-t-elle mercredi sur son site.

• On accompagne souvent ces produits de petits toasts blinis. Dans une chronique du Magazine de la Santé sur France 5, la diététicienne Angélique Joubert a récemment décrypté deux produits de type blinis. Alors que les blinis au sarrasin de L’atelier Blini mentionne des produits “élaborés dans le respect des recettes d’origine”, on découvre queces derniers ne renferment qu’1.8% de farine de sarrasin et six additifs alimentaires dont le glutamate monosodique, jugé dangereux pour la santé. Tandis que les blinis de la marque bio Guyader ont une composition “assez remarquable” selon la diététicienne.

Traductions du mot « blini »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de blini sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « blini » (41)