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Biroulade

Définitions du mot « biroulade »

Trésor de la Langue Française informatisé

BIROULADE, subst. fém.

Région. ,,Biroulade. Festin de châtaignes rôties qu'on mouille de vin blanc, et qui est en grand honneur dans les Cévennes`` (H. Malot, Sans famille, 1878, p. 68).
Faire la biroulade. La manger (F. Fabre, Les Courbezon, 1862, p. 119).
ÉTYMOL. ET HIST. − 1862, supra. Terme occitan, attesté sous la forme viroulado par Mistral au sens de « ce qu'on fait rôtir de châtaignes en une fois », du verbe viroula, biroula « tourner » (Mistral, Palay), lui-même dér. du verbe vira, bira (Mistral), de même orig. que virer*; suff. -ade1*.

Wiktionnaire

Nom commun

biroulade \bi.ʁu.lad\ féminin

  1. (Cuisine) Terrine préparée avec des châtaignes et du vin blanc.
    • La biroulade est une des rare coutumes traditionnelles du pays cévenol que la civilisation n'a pas encore emportées, et ce n 'en est pas la moins originale. — (André Galabru, Sur les pas de Ferdinand Fabre, autoédition, 1998)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « biroulade »

De l'occitan viroula (« tourner »).
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Phonétique du mot « biroulade »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
biroulade birulad

Citations contenant le mot « biroulade »

  • Côté transformation, les jeunes castanéiculteurs ont commencé par produire des châtaigne séchées, entières, en farine, mais aussi en brisures, qui se cuisent comme du riz et s'incorporent facilement à un plat. Les terrines baptisées « biroulade » ont également fait leur apparition, aux horties, aux olives ou aux cèpes. C'est le produit qui tenait à cœur à Annick et Ludovic qui l'ont porté pour qu'il trouve sa clientèle.   France Bleu, A St-Jean-Chambre, les châtaignes Bio de La Forêt du Puy se mangent fraiches, en terrines, brisés ...

Traductions du mot « biroulade »

Langue Traduction
Anglais biroulade
Espagnol biroulade
Italien biroulade
Allemand biroulade
Chinois 肉卷
Arabe بيرولايد
Portugais biroulade
Russe biroulade
Japonais ビロウラード
Basque biroulade
Corse biroulade
Source : Google Translate API

Biroulade

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