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Béquelé

[bekœle]
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Définitions de « béquelé »

Béquelé - Adjectif

Lait qui a subi une coagulation naturelle ou provoquée, résultant en une consistance épaisse et parfois grumeleuse.

Étymologie de « béquelé »

Du mot bec (lait) de vache venant de vêler en angevin. « Lait béquelé », qu'on retire trois ou quatre jours après la parturition de la vache.

Sources et ressources complémentaires

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