Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « avidine »
Avidine
Sommaire
- Définitions de « avidine »
- Phonétique de « avidine »
- Fréquence d'apparition du mot « avidine » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « avidine »
- Citations contenant le mot « avidine »
- Traductions du mot « avidine »
- Synonymes de « avidine »
- Combien de points fait le mot avidine au Scrabble ?
Définitions de « avidine »
Définition - La langue française
L'avidine est une glycoprotéine présente principalement dans le blanc d'œuf cru, mais également dans d'autres tissus animaux. Elle a été découverte pour la première fois en 1941 et joue un rôle important dans la défense de l'organisme contre les infections bactériennes.
Cette protéine se caractérise par sa capacité à se lier spécifiquement et avec une grande affinité à la biotine, une vitamine B essentielle au métabolisme des cellules. La liaison avidine-biotine est extrêmement stable et irréversible, ce qui confère à l'avidine des propriétés antibiotiques naturelles.
En raison de cette interaction, la consommation excessive de blanc d'œuf cru peut provoquer une carence en biotine chez l'individu, entraînant des problèmes de peau, de cheveux et d'ongles. Cependant, la cuisson du blanc d'œuf dénature l'avidine, éliminant ainsi ses effets négatifs sur la biodisponibilité de la biotine.
Phonétique du mot « avidine »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| avidine | avidin |
Fréquence d'apparition du mot « avidine » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « avidine »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « avidine »
-
L'avidine est une protéine tétramère présente dans le blanc d’œuf d'oiseaux, de reptiles et d'amphibiens. Elle représente 0,05 % des protéines du blanc d'œuf, soit environ 180 μg par œuf. L'avidine est fortement glycosylée (environ 10 % de sa masse totale étant constituée de glucides), ce qui contribue à son point isoélectrique basique et à sa grande solubilité dans l'eau et les solutions salines aqueuses.
Futura — Définition | Avidine | Futura Sciences -
L’œuf cru car le blanc d’œuf contient une protéine (l’avidine) qui perturbe l’assimilation de certains nutriments pourtant indispensables au bon fonctionnement de l’organisme du chat.
Le Mag du Chat — Quels sont les aliments toxiques et dangereux pour le chat ? -
Même chose pour les oeufs. Lorsqu'ils sont consommés crus, une protéine appelée l'avidine annule les effets de la biotine, un nutriment présent dans l'oeuf qui influe notamment sur la peau, les cheveux et les os. Mieux vaut donc manger des oeufs cuits.
Le Huffington Post — Manger cru, est-ce vraiment du tout cuit? | Le Huffington Post LIFE -
Contrairement au jaune d’œuf, qui peut être donné au chien, le blanc, lui est à proscrire. Il contient une protéine appelée avidine qui, en se fixant à la vitamine B8, altère son assimilation par l’organisme et provoque ainsi une carence grave. La vitamine B8, ou biotine, est indispensable quant au métabolisme des protéines et des graisses.
Les aliments dangereux pour votre chien. Voici toutes les explications! - Mon Chien Magazine -
Contrairement au jaune d’œuf qui est nutritif et recommandé dans le cadre d'une consommation occasionnelle, le blanc d’œuf est toxique pour les chiens car il contient de l'avidine, un nutriment capable de détruire la vitamine B8 indispensable au bon fonctionnement du métabolisme. Ainsi, il est nécessaire de séparer le blanc du jaune si vous souhaitez faire un petit plaisir à votre toutou : par exemple, il se régalera sans risque avec un jaune d’œuf mélangé à ses croquettes de temps en temps.
Binette & Jardin — Quels sont les aliments dangereux et toxiques pour le chien ? -
L'avidine, cette protéine du blanc d'œuf cru, est un élément essentiel pour comprendre la transformation de la matière lors de la cuisson.
Jean-Baptiste Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Bien que l'avidine soit principalement présente dans le blanc d'œuf cru, elle peut également être trouvée en faible quantité dans certains aliments végétaux.
Claire Deschamps — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il est important de noter que l'avidine perd ses propriétés liantes une fois cuite, ce qui rend le blanc d'œuf cuit moins susceptible de provoquer des carences en vitamines B.
François Leblanc — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « avidine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | avidin |
| Espagnol | avidina |
| Italien | avidina |
| Allemand | avidin |
| Chinois | 亲和素 |
| Arabe | افيدين |
| Portugais | avidina |
| Russe | авидин |
| Japonais | アビジン |
| Basque | avidin |
| Corse | avidin |
Synonymes de « avidine »
Source : synonymes de avidine sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot avidine au Scrabble ?
Nombre de points du mot avidine au scrabble : 11 points