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Allicine
Sommaire
Définitions de « allicine »
Wiktionnaire
Nom commun - français
allicine \a.li.sin\ féminin (Indénombrable)
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(Biochimie) Composé organo-sulfuré abondant dans l’ail et d’autres espèces d’Alliacées, de formule brute C6H10OS2.
- L’allicine est le principal composant de l’arôme de l’ail haché. Elle est plutôt instable et se dégrade en divers composés organiques soufrés dont plusieurs d’entre eux chargent l’haleine d’une odeur d’ail. — (Futura sciences, Pourquoi l’ail donne-t-il mauvaise haleine ?, futura-sciences.com - consulté le 16/07/2018)
Étymologie de « allicine »
- (1949) De l’anglais allicin, lui-même dérivé du latin allium (« ail ») avec le suffixe -cin, mot créé en 1944.
Phonétique du mot « allicine »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| allicine | alisin |
Fréquence d'apparition du mot « allicine » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « allicine »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « allicine »
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Le composé allicine, par exemple, inhibe la prolifération des cellules qui propagent le cancer du côlon et est également responsable de l'arôme de l'ail fraîchement râpé. La lutéoline, quant à elle, possède des propriétés qui contribuent à prévenir le cancer et les maladies cardiaques, selon certaines études.
BBC News Afrique — Nutrition : quelle est la "matière noire" des aliments et pourquoi elle peut contribuer à la prévention du cancer ? - BBC News Afrique -
Le rapport de marché de Allicine (CAS 539-86-6) est un document complet, assemblé et fabriqué pour fournir les meilleures classes de recherche, une analyse significative. La conquête de cette étude est introduite pour la plus grande comparaison avec d’autres études similaires dans le domaine de l’information écosociale dans ce rapport et vise à répondre à toutes les industries, malgré le papier d’affaires et d’affaires.
Gabonflash — Marché mondial Allicine (CAS 539-86-6) Émergence rapide avec les dernières tendances mondiales, la croissance, la demande et les prévisions jusqu'en 2030 - Gabonflash -
La même étude indique que ce bénéfice de l’allicine vaudrait également pour l’humain : chez des sujets ayant une propension à des taux élevés de TMAO, la consommation de jus d’ail frais pendant une semaine a réduit ces taux, augmenté la diversité bactérienne du microbiote et favorisé les populations de bactéries bénéfiques.
L’allicine de l’ail frais diminue le risque cardiovasculaire -
L'allicine que contient l'ail contribue à aider à faire baisser les taux de cholesterol dans le sang.
CNEWS — Ces 9 bienfaits épatants de l'ail pour la santé | CNEWS -
– L’ail : L’ail contient des niveaux élevés d’un composé appelé allicine – qui est connu pour être l’un des antioxydants les plus puissants au monde. En outre, il regorge d’autres antioxydants tels que la S-allylcystéine et le disulfure d’allyle qui contribuent à réduire l’oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL) et à soutenir le mécanisme de défense de l’organisme contre les effets néfastes des radicaux libres.
Forbes France — Les meilleurs aliments riches en antioxydants - Forbes France -
L’ail est utilisé depuis de nombreuses années pour cuisiner, mais il fait aussi des légumes aux vertus souvent insoupçonnées. L’allicine qui contient l’ail lui confère non seulement cette forte odeur, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Savez-vous qu’un milligramme d’allicine est 15 fois plus puissant que la pénicilline? Ainsi, l’allicine protège de nombreuses bactéries pathogènes, de virus, de parasites ou encore du Staphylococcus aurus (SARM) résistant aux antibiotiques. C’est également un des aliments anticancéreux les plus puissants.
gourmandiz.be — L’ail, un légume plus puissant que les antibiotiques! | gourmandiz.be -
La science a prouvé que l’ail noir contient des quantités moins importantes du composé chimique allicine que son homologue frais. Cependant, il possède des concentrations plus élevées de nombreux phytonutriments, antioxydants et autres composés bénéfiques pour l’organisme de l’homme. En termes de vitamines et minéraux, il peut se vanter de quantités notables de Vitamine C, Vitamines B1, B2, B3 et B6, acide folique, Calcium, Manganèse, Magnésium, Phosphore, Zinc et Fer. C’est la raison principale pour laquelle on considère l’ail noir bien avantageux pour la santé humaine en nous offrant :
Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration. — Quels sont les bienfaits de l’ail noir ? Y a-t-il des dangers liés à sa consommation ? -
L'action antioxydante, anticancéreuse et cardioprotectrice de l'ail étant liée à l'activité de l'allicine, il est préférable de consommer l'ail cru (l'allicine est détruite par la chaleur), ou cuit très rapidement (par exemple en l'ajoutant en fin de cuisson). Il faudrait 2 gousses par jour pour observer un effet sur l'organisme, ce qui représente une quantité difficile à consommer au quotidien. Quant aux gélules, teintures mères et comprimés que l'on trouve dans le commerce au rayon des compléments alimentaires, leur effet n'est pas certain, l'allicine ayant disparu du produit en cours de process.
Antioxydant, anticholestérol... quelles sont les propriétés santé de l'ail ?
Combien de points fait le mot allicine au Scrabble ?
Nombre de points du mot allicine au scrabble : 10 points