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Alcoolase

Définitions du mot « alcoolase »

Trésor de la Langue Française informatisé

ALCOOLASE, subst. fém.

CHIM. Diastase de la levure de bière et des fruits sucrés possédant la propriété de transformer le glucose en alcool et en acide carbonique. Synon. zymase :
La diastase (...) sécrétée [par la levure] dédouble le sucre en alcool et en acide carbonique : elle porte le nom de zymase ou d'alcoolase. E. Boullanger, Malterie, brasserie,1934, p. 384.
Rem. Attesté ds Rob. et Quillet 1965.
Étymol. ET HIST. − Chim., dér. de alcool* étymol. 2 b; suff. -ase*.
BBG. − Grand. 1962.

alcoolase* -

Wiktionnaire

Nom commun

alcoolase \al.ko.laz\ féminin

  1. (Chimie) Diastase de la levure de bière qui transforme le glucose en alcool et en acide carbonique.
    • La preuve de cette identité fut apportée ultérieurement par Büchner, qui, par compression, put extraire l'alcoolase de la levure de bière. — (Henri Fredericq, Principes de physiologie générale, 1943)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « alcoolase »

 Dérivé de alcool avec le suffixe -ase.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « alcoolase »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
alcoolase alkɔɔlas

Évolution historique de l’usage du mot « alcoolase »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Traductions du mot « alcoolase »

Langue Traduction
Anglais alcoholase
Espagnol alcoholasa
Italien alcoholase
Allemand alkoholase
Chinois 酒精酶
Arabe كحول
Portugais alcoolase
Russe alcoholase
Japonais アルコラーゼ
Basque alcoholase
Corse alcoholase
Source : Google Translate API

Synonymes de « alcoolase »

Source : synonymes de alcoolase sur lebonsynonyme.fr

Alcoolase

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