Aiguillat

Définitions de « aiguillat »

Aiguillat - Nom commun

• (Zoologie) Petit requin caractérisé par cinq paires de fentes branchiales et une épine cornée venimeuse située devant les deux nageoires dorsales.

  Quant à Aristote, au cinquième livre des Parties des animaux, il dit que l'aiguillat et le notidane sont aussi des squales.

Étymologie de « aiguillat »

Évolution historique de l’usage du mot « aiguillat » depuis 1800

Synonymes de « aiguillat »

• requin
• aiguille
• saumonette
• squale

Citations contenant le mot « aiguillat »

• L’aiguillat commun ( Squalus acanthias ) ou aiguillat tacheté est surnommé « chien de mer » car à l’instar des chiens, il se déplace et chasse en meute.

• Sauver les requins est un grand mot car il en existe beaucoup d’espèces différentes. En revanche, la pêche peut être durable pour quelques espèces de requins, notamment l’aiguillat dont deux pêcheries situées sur la côte est des Etats Unis et en Colombie britannique ont le label MSC. D’autres pêcheries qui ne ciblent pas le requin peuvent néanmoins l’impacter, c’est pour cela que les critères du MSC s’attachent à vérifier l’état des captures accessoires et accidentelles. C’est une approche qui ne concerne pas uniquement l’espèce cible mais tout son écosystème d’une espèce.

• Les échantillons issus des friteries mentionnaient des termes génériques désignant de la roussette tels que "huss", "rock salmon" ou "rock eel" mais leur contenu a révélé qu'il s'agissait en réalité d'aiguillat commun (Squalus acanthias). L'espèce - dont la pêche est interdite en Europe - est classée vulnérable à travers le monde par l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) et en danger critique d'extinction dans l'Atlantique Nord-Est.

• Françoise Meulemeester ne nous donnera pas sa traditionnelle recette mais elle nous expliquera ce long procédé pour préparer son poisson. Elle perpétue la recette familiale depuis 1966. Son atelier de production respecte les normes européennes les plus strictes. Et la fabrication, elle est entièrement artisanale. L’escavèche est fabriquée grâce au poisson nommé "l’aiguillat". Non, ce n’est pas de l’anguille !

• Pour en arriver à ces conclusions, les chercheurs ont analysé l’équivalent de 30 ans de données sur l’écosystème du Golfe du Maine dans l’Océan Atlantique. Ils se sont d’abord penché sur l’alimentation de deux prédateurs marins, la morue franche et l'aiguillat commun, de 1970 à 2000. Pour la morue, les niveaux Méthylmercure avaient augmenté de 6 à 20% depuis 1970. Au contraire, les niveaux de ce composé toxique ont baissé de 33 à 61% chez l’aiguillat commun, ont observé les scientifiques.

• L’aiguillat commun, espèce classée sur la liste rouge de l’UICN, se retrouve dans les fish and chips. ©flyinggv3

• Autrefois pratiquement inconnue, la vente et la consommation de chair de requin a débuté en Europe dans les années 1950 avec l'avènement de la réfrigération industrielle. Le plus précieux d'entre tous est l'aiguillat, aussi dénommé chien de mer (Squalus acanthias), dont les Britanniques raffolent, surtout dans leurs fish and chips. Aussi ce squale risque-t-il aujourd'hui l'extinction.

Traductions du mot « aiguillat »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de aiguillat sur lebonsynonyme.fr