La langue française

Agar

Sommaire

  • Définitions du mot agar
  • Phonétique de « agar »
  • Évolution historique de l’usage du mot « agar »
  • Citations contenant le mot « agar »
  • Images d'illustration du mot « agar »
  • Traductions du mot « agar »
  • Synonymes de « agar »

Définitions du mot agar

Trésor de la Langue Française informatisé

AGAR, AGAR-AGAR, subst. masc.

Substance mucilagineuse de certaines algues communes dans les mers extrême-orientales :
1. Dans des récipients (...) on dispose des aliments propres au développement des Bactéries menant en général la vie hétérotrophe; ce sont par exemple du bouillon de viande, parfois du bouillon sucré, du bouillon de légumes (pois, haricots, etc.), une infusion de foin ou d'autres produits végétaux, des tranches de carotte, de pomme de terre (...). Plusieurs de ces aliments sont solides (tranches de carotte ou de pommes de terre); d'autres sont liquides, mais on peut les rendre solides par l'addition de gélatine ou d'agar-agar. Botanique,1960, p. 68 (encyclopédie de la Pléiade).
2. Le produit servant à préparer une gélose qui est vendu dans les pharmacies sous l'appellation de Lichen ou Carragheen est un mélange de Chondrus crispus et de Gigartina mamillosa; celui dont on se sert dans les laboratoires est l'agar-agar, ordinairement issu de Gelidium des côtes d'Extrême-Orient. Botanique,1960p. 153.
3. Went (1926-28), puis Dolk (1929) réussirent à capter la substance en cause grâce à leur méthode biologique de diffusion dans l'agar qui a ouvert la voie à la prospection qualitative et quantitative de l'hormone. Hist. générale des sciences,t. 3, vol. 2, 1964, p. 736.
4. Si diverses substances extraites des algues sont utilisées dans l'industrie chimique, en droguerie, ou pour la confiserie (agar-agar), les algues ne jouent un rôle important dans l'alimentation humaine, en dehors des périodes de disette, qu'en Extrême-Orient. J.-M. Pérès, La Vie dans l'océan,1966, p. 169.
5. L'agar-agar se présente sous forme de petits rubans minces, chiffonnés, blanchâtres et translucides. Il se gonfle légèrement dans l'eau froide et considérablement dans l'eau bouillante qui le dissout à la longue. À la dose de 1 g 50 p. 100 d'eau, il donne par refroidissement une gelée assez consistante à laquelle on donne le nom de gélose, usitée en bactériologie. Sa saveur neutre permet de l'employer en cuisine et en confiserie pour la préparation de gelées dites de fantaisie. C'est en régurgitant des algues de cette nature que la salangane fabrique son nid, si apprécié des Chinois sous le nom de nid d'hirondelle, et qu'on falsifie souvent dans nos pays, avec de l'agar-agar commercial. Mont.1967.
Rem. 1. Extraite par dissolution dans l'eau bouillante, elle donne en se refroidissant une gelée compacte, utilisée en divers domaines. En bactériol. elle favorise la solidification des milieux de culture (ex. 1, 2, 3, 5). En pharm. elle sert d'agent émulsionnant et thérapeutique (ex. 2). En gastr. elle est empl. pour la confection ou falsification des confitures, crèmes, gelées, nids d'hirondelles, sauces, etc. (ex. 4, 5). Dans l'industr. elle entre dans la fabrication des piles sèches et fournit un apprêt partic. pour papiers et tissus (ex. 4). 2. La majorité des dict. attribuent à ce mot le genre masc., mais qq. ouvrages le considèrent comme fém. (cf. Littré-Robin 1865, Garnier-Del. 1958). 3. Synon. fréq. algue de Java, gélose, lichen amylacé, mousse du Japon ou de Ceylan; moins fréq. aja-aja, colle du Japon, fucus lichénoïde, gélatine de Chine, mousse de Jaffna, thao, tjintiow.
Prononc. − 1. Forme phon. : [aga:ʀ], [agaʀaga:ʀ]. 2. Homon. : hagard adj., Agar nom propre (Bible).
Étymol. ET HIST. − 1865 (Littré-Robin : Agar-agar. Algue avec laquelle on prépare une colle qui est l'objet d'un grand commerce à Java); 1866 (Lar. 19e: Agar-agar. [...] Gelée compacte que les Malais préparent avec un fucus marin [...]. Depuis quelques années, les Anglais en apportent annuellement de grandes quantités en Europe, où on lui a trouvé plusieurs applications industrielles). Empr. au malais agar-agar, prob. par l'intermédiaire de l'angl. où il est attesté dep. 1820 agar-a-gar « id. » (J. Crawfurd, Ind. Archipelago, III, IX, ii, 181 ds NED Suppl.), et est abrégé en Agar « id. » dep. 1889 (Journal Chem. Soc., LVI, 817 ds NED), voir Lok. 1927, no30.
BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Bél. 1957. − Delorme 1962. − Fromh.-King. 1968. − Garnier-Del. 1961 [1958]. − Lar. comm. 1930. − Lar. méd. 1970. − Lar. mén. 1926. − Lasnet 1970. − Littré-Robin 1865. − Mont. 1967. − Uv.-Chapman 1956.

Wiktionnaire

Nom commun

agar \a.ɡaʁ\ masculin

  1. Synonyme de agar-agar.

Adjectif

agar \Prononciation ?\

  1. Zélé.

Verbe

agar \a.ˈɡar\ (voir la conjugaison)

  1. Agir.
  2. Faire.
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Phonétique du mot « agar »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
agar agar

Évolution historique de l’usage du mot « agar »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « agar »

  • Rapport sur le marché mondial de L’agar-agar 2020 – rapport de 2026 fournit un aperçu de base de la part de marché de L’agar-agar, du segment des concurrents avec une introduction de base des principaux fournisseurs, régions principales, types de produits et industries finales. Identifie et analyse également les tendances émergentes ainsi que les principaux moteurs, défis, opportunités et stratégies d’entrée pour diverses entreprises de l’industrie L’agar-agar. Ce rapport donne un aperçu historique des tendances du marché L’agar-agar, des revenus, de la capacité, de la croissance, de la structure des coûts et de l’analyse des principaux moteurs. , L’agar-agar Industrie 2020 Marché mondial Demande émergente, taille, croissance, part régionale, principaux acteurs clés et prévisions 2026 – InFamous eSport
  • Le rapport Global Résine d’agar Market donne les possibilités à venir et une prévision détaillée du marché Résine d’agar. Le rapport met en évidence les principaux événements du marché, y compris les dernières tendances, les améliorations technologiques, les possibilités de croissance et les acteurs du marché tels que D&R Dispersions & Resins Sp Z O O, Nippon Epoxy Resin Manufacturing Co. Ltd., Reichhold Holdings International B.V., MSR Holding B.V., PolyLabs Ltd., Plasma Ruggedized Solutions, Agar Scientific Ltd., Spolek pro chemickou a hutn v robu, Alcove spolecnost, KI Chemistry S. r. l, Grasim Industries Limit etc. qui contribuent à la croissance globale du marché. boursomaniac, Évolution émergente dans Mondial Résine d'agar Marche (2020-2029) || D&R Dispersions & Resins Sp Z O O, Nippon Epoxy Resin Manufacturing Co. Ltd., Reichhold Holdings International B.V. - boursomaniac
  • Le rapport du marché de Chip bois d’agar étudie le marché mondial, en particulier en Amérique du Nord, en Europe, en Chine, au Japon, en Asie du Sud-Est et en Inde avec la production, les revenus, la consommation, l’importation et l’exportation dans ces régions, de 2013 à 2018 et prévu jusqu’en 2024. Le marché de Chip bois d’agar Le rapport fournit des statistiques importantes sur l’état de l’industrie et est une source précieuse de conseils et d’orientation pour les entreprises et les particuliers intéressés par le marché Chip bois d’agar. , Marché Chip bois d’agar 2024: par joueurs, développements majeurs, types, applications, région – La Tribune de Tours
  • Visites guidées : La Peste de Marseille de 1720 du samedi 19 septembre au dimanche 20 septembre à hotel d’agar Exposition des 300 ans de la peste de Marseille et de Provence. Unidivers, Visites guidées : La Peste de Marseille de 1720 hotel d’agar Cavaillon samedi 19 septembre 2020
  • Les experts du marché et les analystes de Poudre d’agar évaluent les fabricants sur le marché et fournissent des informations sur les tendances actuelles et futures du marché, les attentes des consommateurs, l’invention et les forces concurrentielles, le TCAC, le fonds de roulement, la valeur de l’entreprise. Le marché de Poudre d’agar donne également un aperçu de l’analyse concurrentielle, des régions et conditions géographiques, du type, des applications, des revenus, des ventes, de la consommation et des fournisseurs de Poudre d’agar. , Marché Poudre d’agar 2025: Principales entreprises, tendances et facteurs de croissance Détails pour le développement des affaires – La Tribune de Tours
  • Cette étude parle de nouveaux développements et opportunités sur le marché de Huile essentielle bois d’agar, l’amélioration de Huile essentielle bois d’agar au cours des dernières années a conduit à des progrès importants dans la réduction de la qualité du coût total et a impliqué des investissements importants de la part des entreprises privées du monde entier. L’objectif du rapport sur le marché Huile essentielle bois d’agar est de connaître les tendances de développement, les opportunités à venir et de reconnaître les domaines d’application émergents dans toutes les industries. , Marché Huile essentielle bois d’agar 2024: amélioration au cours des années récentes et à venir – La Tribune de Tours

Images d'illustration du mot « agar »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « agar »

Langue Traduction
Anglais agar
Espagnol agar
Italien agar
Allemand agar
Chinois 琼脂
Arabe أجار
Portugais ágar
Russe агар
Japonais 寒天
Basque agar
Corse agà
Source : Google Translate API

Synonymes de « agar »

Source : synonymes de agar sur lebonsynonyme.fr
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