Acide carmique

Locution nominale - français

acide carmique \a.sid kaʁ.mik\

1. (Chimie) Colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille, de formule chimique .
   • Il est extrait d’un insecte habituellement amateur de cactus et originaire d’Amérique du Sud, la cochenille (ou Dactylopius coccus Costa), qui produit de l’acide carmique pour se débarrasser de ses prédateurs. — (« Cochenille : Du rouge qui tache », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné n^o 147, avril 2018, page 24)
   • Ah ! Les poèmes modernes des paquets de bonbons :
     E 102 : Tartrazine, E 104 : Jaune de quinoleïne, E 120 : Cochenille, acide carmique, E 124 : Rouge cochenille, A-E 131 : Bleu patenté, V-E 420 : Sorbitol, E 440 : Pectines, E 330 : Acide nitrique, adjuvants techniques, arômes naturels. — (Jean-François Bizot, Les Déclassés, Le Sagittaire, 1976, page 368.)