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Écoulage
[ekulaʒ]
Définitions de « écoulage »
Écoulage - Nom commun
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(Viticulture) Procédé consistant à extraire le jus du raisin après vinification, par séparation des parties solides.
c’est la période des écoulages : vinification achevée, les parties solides du raisin sont extraites des cuves et donneront le vin dit de presse.
— Journal Sud-Ouest, Comme Bellegrave -
Technique de transport du bois par flottaison le long des cours d'eau.
Dans son essai sur l'industrie forestière, l'auteur évoque avec nostalgie 'l'écoulage, cette ancienne technique où les troncs d'arbres, tels des vaisseaux solitaires, dérivaient majestueusement le long des cours d'eau'.
— (Citation fictive) -
(Hydrologie) Processus d'évacuation naturelle ou artificielle de l'eau excédentaire pour prévenir ou réduire les inondations.
Sur un développement de plus de quarante lieues, il est ainsi le colateur unique et le grand canal d’écoulage de tous les glaciers, suspendus aux pics les plus élevés des Alpes, dont la fusion alimente une série de torrents à peine contenus depuis quelques années et toujours menaçants.
— Charles Lenthéric, Le Rhône
Étymologie de « écoulage »
Dérivé du mot français écouler avec le suffixe -age.Usage du mot « écoulage »
Évolution historique de l’usage du mot « écoulage » depuis 1800
Synonymes de « écoulage »
Citations contenant le mot « écoulage »
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Dans la cuve, toutes les matières solides remontent à la surface pour former le marc. Le moût transformé en vin est extrait par écoulage par le bas de la cuve.
centrepresseaveyron.fr — Campouriez : les Coustoubis maintiennent la tradition viticole en Viadène - centrepresseaveyron.fr -
A la suite des vendanges dans le bergeracois, et après l'écoulage quelques semaines plus tard, place à l’assemblage du vin au cœur de l’hiver.
France 3 Nouvelle-Aquitaine — Monbazillac : après les vendanges et l’écoulage, place à l’assemblage -
Les fermentations alcooliques sont réalisées après quelques jours de macération préfermentaire à froid, la durée totale de macération avoisinant les trente jours avant écoulage. Une partie des vins réalise sa fermentation malolactique en barriques neuves. L’ensemble du premier vin est élevé, entre 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne français, dont 30 à 40 % sont neuves chaque année.
AquitaineOnLine — Château Meyney Cru Bourgeois Saint-Estèphe | In Vino Veritas | Tourisme Sud-Ouest
Traductions du mot « écoulage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | runoff |
| Espagnol | escapada |
| Italien | deflusso |
| Allemand | abfließen |
| Chinois | 径流 |
| Arabe | جريان المياه |
| Portugais | escoamento |
| Russe | сток |
| Japonais | 流出 |
| Basque | isurketaren |
| Corse | scorrimentu |