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Zinfandel

Définitions de « zinfandel »

Wiktionnaire

Nom commun - français

zinfandel \zin.fan.dœl\ ou \zin.fan.dɛl\ masculin

  1. (Viticulture) Cépage noir, issu de Croatie, nommé officiellement primitivo sauf au Portugal, à Malte et en Italie où son nom officiel est zinfandel. Il donne des grappes à petits grains d'un noirs bleuté. Il est très répandu en Californie et en Italie
    • Propriétaire d'une pépinière viticole, le géologue américain George Gibbs fut le premier à importer d'Autriche, en 1820, des plants de zinfandel. — (Le zinfandel, mondovino.ch)
    • Le zinfandel est un cépage exotique d’origine Croate et principalement cultivé depuis les années 2000 en Californie, marquant une nouvelle tendance dans le secteur du vin américain. — (Le zinfandel : cépage star des Etats-Unis, avis-vin.lefigaro.fr, 7 août 2015)
    • Cépage vedette de Californie, le zinfandel est aussi un peu caméléon. Il peut donner des vins aux styles très différents, qui évoquent tour à tour le pinot noir, le gamay, voire le malbec ou le cabernet franc, et ce, au point de mystifier les dégustateurs les plus chevronnés. — (Véronique Rivest, Vins : Zinfandel, un succès californien, exquis.ca)
  2. Vin issu de ce cépage.
    • Son succès fut tel que le white zinfandel est devenu le vin le plus vendu aux États-Unis pendant les décennies quatre-vingt et quatre-vingt-dix. — (Véronique Rivest, Vins : Zinfandel, un succès californien, exquis.ca)
    • Importation des crus français les plus renommés de Bourgogne et de Bordeaux, Vins de Californie, Zinfandel, Burgundy, Port Wine, Cherry, Muscatel, etc. — (J. Roussel, Guide Franco-américain indispensable à tous les voyageurs se rendant aux États-Unis, page 320, 1894)
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Étymologie de « zinfandel »

(XIXe siècle) Le nom Zinfendal apparaît en 1832 à Boston (États-Unis) pour un vin, zinfandel apparaissant ensuite, toujours dans le nord-est américain, pour désigner une variété de raisin[1]. En ce qui concerne les textes en français, le nom zinfandel (désignant le vin) figure dans le Guide Franco-américain de J.Roussel, dans l’édition de 1894.
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Phonétique du mot « zinfandel »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
zinfandel zɛ̃fɑ̃dœl

Citations contenant le mot « zinfandel »

  • Le cépage Zinfandel se retrouve presque exclusivement en Californie. C’était  une idée très originale et novatrice de l’implanter en France C’est donc le seul hectare planté en France ! Toute la vinification est faite à la propriété et le vieillissement est effectué en barriques, fondues ou en cuves. actu.fr, Sélection Caviste : Domaine de l'Arjolle, "Zinfandel" | Métropolitain
  • En 1862, le secrétaire de la Société d’Horticulture de Sonoma qualifia un vin à base de zinfandel – produit par un vigneron français en Californie – de bon "Bordeaux Français". , Le zinfandel : cépage star des Etats-Unis
  • Elle a ajouté: «Une si bonne variété de vins et de bières. 100% recommandent le Zinfandel. News 24 | Actualités en France et à l'international, Un homme construit un bar sportif dans son jardin et il devient "l'un des meilleurs pubs" de la ville avec des critiques cinq étoiles sur TripAdvisor - News 24 | Actualités en France et à l'international
  • C’est la plus ancienne fabrique de verre oenologique au monde, installée en Bavière depuis 15. La famille Riedel en dessine de toutes les tailles et de toutes les formes, un pour chaque style de vin et pour chaque cépage ! S’il ne fallait en choisir qu’un, notre préféré serait le Riesling Zinfandel, fin et élancé, idéal pour les vins blancs et les champagnes. Pour les rouges, optez pour le modèle cabernet/merlot de la même gamme Veritas. , Qu'offrir à un amateur de vin ? Notre sélection de 10 idées de cadeaux de Noël à petits prix
  • Zinfandel Juvenile 2016, Turley Wine Cellar, Californie, États-Unis (40,25 $ – 13851437) Le Devoir, Zinfandel Juvenile 2016, Turley Wine Cellar, Californie États-Unis | Le Devoir
  • La maison Cline est selon moi une très bonne référence en matière de vins rouges fait du cépage zinfandel. Celui que je salue ici est bien représentatif de cette très connue variété de raisin. Coloration rouge cerise assez foncée, nez ouvert et bien parfumé, bouche joufflue et débordante de fruits... Un flacon abordable et assez passe-partout. Ne l'oubliez pas plus de 2 à 3 ans dans votre réserve pour pleinement en profiter.   Salut Bonjour, 3 bonnes cuvées californiennes | Salut Bonjour
  • Pour ceux qui veulent jouer la carte du 100% américain, le mieux est encore de déguster sa côte de bœuf accompagnée de Carnivor Zinfandel, le cépage emblématique californien. Kiss My Chef, Carnivor, le vin californien des amateurs de viande - Kiss My Chef
  • Le zinfandel est un vin idéal pour l'hiver, avec ses saveurs riches de fruits secs, de fruits confits et d'épices. Mais il pèche trop souvent par excès de lourdeur, de sucrosité ou d'alcool. Pas chez Easton : oui, il a tout le fruit très mûr du « zin », et le caractère ample, riche et juteux du cépage en bouche, mais reste harmonieux, sans aucune dureté et avec suffisamment de fraîcheur pour soutenir sa richesse. Sans aucun doute, l'un des meilleurs zinfandel sur le marché et d'une constance remarquable. Il saura tenir tête à des côtes levées, un tajine ou autre plat qui incorpore des fruits secs, ou encore, en toute simplicité, un bon hamburger maison tout garni. La Presse, Suggestions de la sommelière | La Presse
  • La Californie n’est peut-être pas un pays exotique, mais son cépage chouchou, le zinfandel, l’est sûrement : il en a parcouru du chemin ! Les premières vignes plantées aux États-Unis sont arrivées d’une collection autrichienne. Ces vignes venaient du sud de l’Italie, où le cépage est cultivé sous le nom de primitivo, mais son origine première est en Croatie, sous le nom de tribidrag. Aujourd’hui, c’est bel et bien en Californie qu’il est le plus cultivé. Celui-ci en a les arômes classiques, des tonnes de fruits, figues et raisins secs, cassonade, romarin, épices, sans tomber dans la caricature de la bombe de fruit. Très sec et savoureux, il fait preuve de complexité et de matière, avec des tanins modérés, fermes, qui donnent de la structure à l’ensemble. Un classique pour les viandes braisées ou en sauce barbecue, c’est aussi un très bon choix pour les saveurs exotiques de la cuisine nord-africaine, comme dans un tajine ou un couscous. La Presse, Vins de la semaine | Boire le monde | La Presse

Images d'illustration du mot « zinfandel »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

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